inkubaatorisse käärima. Pooletunniste intervallidega jälgitakse kalgendi moodustumise kiirust. Järgmisel päeval mõõdetakse jogurti pH ja hinnatakse maitset, aroomi ja konsistentsi 5-palli süsteemis. Vaatlustulemused Tabel 1. Jogurti valmistamise vaatlused Autor Variant B- toorpiim B-UHT piim B- pastöriseeritud piim Inokuleerimise 9.40 9.40 9.40 aeg Termostateeri 9.40 9.40 9.40 mise algus Kultiveerimist 40o 40o 40o emperatuur Kalgendumise 12.15 12.15 12.15 algus Laborist 12.15 12.15 12.15 lahkumise aeg Konsistents Läks Läks Läks laborist viskoossemaks viskoossemaks. viskoossemaks.
Järgmisel päeval mõõdetakse jogurti pH ja hinnatakse maitset, aroomi ja konsistentsi 5-palli süsteemis. Vaatlustulemused Tabel 1. Jogurti valmistamise vaatlused Autor Kaisa ja Silja ja Annamaria Annela Monika ja Kertu Variant B- toorpiim B-UHT piim B- pastöriseeritud piim Inokuleerimise 9.40 9.40 9.40 aeg Termostateeri 9.45 9.45 9.45 mise algus Kultiveerimist 40o 40o 40o emperatuur Kalgendumise 13.15 12.45 12.45 algus Laborist 11.40 11.40 11.40 lahkumise aeg Konsistents Veidi paksem, Jogurt on Jogurt on laborist kuid võrreldes hakanud hakanud
7. Mida mõistetakse balansseeritud kasvu all? Rakkude arvukus suureneb propotsionaalselt biomassi juurdekasvuga. Log-faasis on ainult balansseeritud kasv. 8. Defineeri generatsiooniaeg ja millest ta sõltub? Aeg, mis kulub populatsioonis rakkude arvu kahekordistamiseks. Sõltub geneetilisest potensiaalist ja kasvutingimustest. 9. Kuidas on võimalik leida mikroobipopulatsiooni generatsiooniaega? Graafikult – kaudne. x- telje peal populatsiooni inokuleerimise ajad ja y- teljel biomassi või arvukuste logaritmilised väärtused. Nt OD-lt 0.2 – 0.4 kasvas kultuur ja siis oli ajavahemik 10min ja 30min. Järelikult generatsiooniaeg on 20 min. Otsene – valemiga. g=t * log2 (0,301)/logN t-logN0 10. Kuidas on generatsiooniaeg ja kasvukiirus seotud? Millised on nende ühikud? g=1/v – pöördvõrdeliselt. Mida lühem on generatsiooniaeg, seda kiiremini kasvavad rakud. Generatsiooniaeg (min), kasvukiirus (generatsiooni/minutis). 11
kogustes) C-allikana kasutatavat kemoatraktanti. Kui viia ühte punkti söötme pinnale väike kogus (ligikaudu 107) rakke, kasutavad need lokaalse C-allika ära ning liiguvad seejärel edasi atraktandi kõrgema kontsentratsiooni suunas. Seal rakud paljunevad, kasutavad ära C-allika ning liiguvad jälle edasi. Nii moodustuvad rakkudest söötmele kontsentrilised ringid. Mutandid, mis ei ole võimelised kas liikuma või detekteerima kemoatraktanti, jäävad söötmel algsesse inokuleerimise kohta, moodustades seal väikese, teravalt piiritletud koloonia. MCP valkude kaudu kontrollitud kemotaksis enterobakteritel Mutante, mille viburid pöörlevad ainult ühes suunas ja ei ole mõjutatavad kemotaksise stiimulite kaudu, on hakatud tähistama Che- mutantidena (non-chemotactic mutants). Selle rühma mutandid on enamasti defektsed Che valkude CheA, CheW, CheY või CheZ suhtes. MCP-sõltuva kemotaksise response-
kogustes) C-allikana kasutatavat kemoatraktanti. Kui viia ühte punkti söötme pinnale väike kogus (ligikaudu 107) rakke, kasutavad need lokaalse C-allika ära ning liiguvad seejärel edasi atraktandi kõrgema kontsentratsiooni suunas. Seal rakud paljunevad, kasutavad ära C-allika ning liiguvad jälle edasi. Nii moodustuvad rakkudest söötmele kontsentrilised ringid. Mutandid, mis ei ole võimelised kas liikuma või detekteerima kemoatraktanti, jäävad söötmel algsesse inokuleerimise kohta, moodustades seal väikese, teravalt piiritletud koloonia. MCP valkude kaudu kontrollitud kemotaksis enterobakteritel Mutante, mille viburid pöörlevad ainult ühes suunas ja ei ole mõjutatavad kemotaksise stiimulite kaudu, on hakatud tähistama Che- mutantidena (non-chemotactic mutants). Selle rühma mutandid on enamasti defektsed Che valkude CheA, CheW, CheY või CheZ suhtes. MCP-sõltuva kemotaksise response-regulaatoriks on
Standardid pole tootmise jms kaudu universaalsed. Kuivmassi või Tundlikum kui kogulämmastiku Laboratoorsed analüüsid märgmassi mõõtmine ja koguvalgu mõõtmine Bakterite kasvukõver Suletud süsteemis toimub kasv teatud seaduspärasuste järgi, mida saab väljendada graafiliselt. Lag-kasvufaas. Kohe värske söötme inokuleerimise järel bakterid ei hakka kasvama vaid kohanevad uue keskkonnaga. Kuigi rakud ei jagune, võib toimuda rakkude mahu suurenemine, valkude, RNA ja DNA süntees ja metaboolne aktiivsus. Lag-faasi pikkus sõltub rakkude võimest üle saada sokist, mis kaasneb värskesse söötmesse külvamisega, söötmekomponentidest, inokulumi hulgast ajast, mis kulub bakteritel vajalike ensüümide sünteesiks, mis on vajalikud söötme komponentide katabolismiks.
annaabi.ee 
