saiad vaagnatele ja salati peale. Puhastasin lõhe, pesin põrandaid ja koristasin lauda. 29.11.13 Töö hakas kell 9.00 Õpetati kuidas lõigata õigesti. Lõikasin lõhe ja nokkisin luid välja. Saan paremini hakama kohustustega, orienteerun köögis, tean kus miski asub. Tegin salati : lõikasin jääsalatit, kurgi, tomatit, paprikat, maitsestasin ja segasin. Lõikasin borsi jaoks, sinki, vorsti, salaamit, hapukurke. Lõikasin salati jaoks kanafileed ja hiljem lisasin hapukoort ja majoneesi ja segasin (riisi kanafilee salat) 30.11 Töö hakas kell 9.00 Lõikasin erinevat liha, sibulat, viinereid, paprikat, tomatit, kurki, peeti. Aitasin valmistada toite, paigutada vaagnatele, segada salateid jne. Oskan kasutada õigesti nuga ja lõigata erinevaid kujusid. 01.12 Töö hakas kell 9.00 Lõikasin kurke, hapukurke, liha viinereid, sibulat, paprikat, tomateid, peeti. Aitasin valmistada salateid.
OÜ Mustvee Kurk 9 2. TURUNDUSOSA JA TULUOLUKORRA KIRJELDUS 2.1. Toote kirjeldus ja hinnakujunduse põhimõtted Ettevõtte müüb 3 liigi toodangut värske kurk, vähese soolaga kurk ja hapukurk. Kurgid on suurusega 6-10 sm, 1-2 sm diaametris, suurepärase maitsega, isukalt krõmpsutavad. Värskeid ja vähese soolaga kurke müüakse suvel, sest selle realiseerimisaeg on väike - 3-4 päeva, hapukurke müüakse sügisel, talvel ja vara kevadel, sest värskeid kurke sel ajal ei ole, või nad on kõrge hinnaga ja hapukurkidele nõudlus on suur. Kurke pannakse hapnema suvel, sel ajal, millal värske kurki hind on liiga madal kuni 5 kroonini. Kasulikum on neid soolada ja müüa sügisel või talvel hinnaga 10-17 krooni. Kasvatakse mitu sorti kurke, sealhulgas ,,Dolomit", ,,Adam" ja teised. Kurke realiseeritakse kohe, sellega tarbijad alati saavad värsket toodangut. Vähese soolaga ja
Globaliseerumine ja Eesti Siinkohal mõned näited: Eesti poodides müüakse Indias toodetud hapukurke; üha enam leiame, et kena on veeta mõned kevadpäevad Tais või Egiptuses; vaevalt et meie kaitseväelased oleksid Afganistanis ja Iraagis, kui NATO või ÜRO oleksid leidnud, et sealne konfliktide lahendamine võiks jääda kohapealsete jõudude tegevusväljaks; Hiltoni kõnekeskus Tallinnas või meie kaasmaalaste osa Skype’i valmimisel. Soovides näidata, mil moel on globaliseerumine mõjutanud Eestit või kohati vastupidi, võiksime seda nimekirja jätkata lõputult
suureneb, kongnitiivsed võimed vähenevad. 15. Milline on suitsutamise mõju lihale, kalale? Suitsutamise mõju kalale ja lihal on see, et teeb kuldseks ja annab suitsumeki. 16. Miks kasutatakse mett marjade, pähklite säilitamiseks? Mett kasutatakse sellepärast, et mee sees säilivad asjad. Näiteks vanalajal säilitati mee sees liha. 17. Miks ei soovitada iga päev tarbida suitsutatud lihatooteid? Kuna suitsutamisel tekib tõrv ja see on inimese tervisele kahjulik. 18. Kuidas teha hapukurke? Mida peab eriti hoolikalt järgima? Hapendamiseks valitakse ühesugused terved, rohelised, õhukese koorega kurgid. Kurgid sorteeritakse ja pestakse harjaga voolavas vees. Kurgid laotatakse kihiti lehtede ja maitseainetega tünni või purki nii, et nõu põhja ja peale jääksid lehed ja maitsetaimed. Soolalahus peab üle kurkide olema. Kurkidele asetatakse vajutiskaas ja raskus. Optimaalne temperatuur hapendamisruumis on 18 ºC. Umbes 30 päeva pärast on hapnemisprotsess
soolalahust. Kurgid laotatakse kihiti lehtede ja maitseainetega tünni või purki nii, et nõu põhja ja peale jääksid lehed ja maitsetaimed. Vertikaalselt mahub kurke nõusse rohkem kui horisontaalsel ladumisel. Soolalahus peab üle kurkide olema. Kurkidele asetatakse vajutiskaas ja raskus. Optimaalne temperatuur hapendamisruumis on 18ºC. Umbes 30 päeva pärast on hapnemisprotsess lõppenud ja kurgid säilitatakse temperatuuril 0-4ºC juures. Kui soovitakse kiiresti saada hapukurke, valmistatakse lahjem (3-4%- line) soolalahus, ühele liitrile lahusele lisatakse 1-2 sl söögiäädikat (30%). Kihiti lehtede ja maitseainetega purki laotud kurkidele valatakse kuum soolvesi. Kurkide varrepoolse otsa äralõikamine või koore läbitorkimine puutikuga kiirendab nende hapnemist. Kui kurginõu hoitakse soojas ruumis, on kurgid nädala pärast tarvitamiskõlblikud. Kiiresti hapendatud kurke ei säilitata. -- 5 -- *Tomatite hapendamine.
rasvaste lihalõikude puhul, siis on kadu väiksem)! · Mõnede toiduainete puhul kasuta elleotamist (kaunviljad, kuivatatud puuviljad, kaerahelbed), sest ligunedes need ained paisuvad ning keevad pärast kiiremini pehmeks! Pane leotatud toiduained keema leotamisvedelikuga, sest ainult sel teel saad neist kõik toiteained kätte! · Kasuta ka hapupiima, hapukurke ja hapukapsaid, sest siin on piimhappebakterid toiduaine väärtuslikumaks teinud! · Anna ka talvel lisatoiduna toortoite, toorsalateid hapukapsaid, jõhvikaid, köögivilju, et vitamiinid ja toitesoolad oleksid kättesaadavamad. [] Toidud tuli lauale panna korralikult ja puhtalt, sest ka nägemis- ja haistmismeel aitavad toitude omastamiseks kaasa. [] 23
5. Kuidas eeltöödeldakse hapendatud ja soolatud köögivilju? Enne toiduks kasutamist surutakse hapendatud kapsastest liigne vedelik välja. Kapsajuure tükid eraldatakse ja vajadusel tükeldatakse kapsast peenemaks. Liiga hapusid kapsaid võidakse külma veega läbi pesta. Hapendatud kurgid loputatakse külma veega. Toitude koostiskomponendina kasutatavad kurgid kooritakse, lõigatakse pikuti pooleks ja puhastatakse seemnetest. Tükeldatakse. Lisandina kasutatavaid hapukurke ei koorita, need lõigatakse vastavalt soovile 6. Millega maitsestatakse köögiviljatoite? Sool, suhkur, maitserohelised ja teisi maitseaineid. Kooritud (riivitud) tsitrusviljadekoort, vürtsid. 7. Kuidas köögivilju keedetakse? Rohkes või väheses vedelikus, samuti veeaurus. Pannakse keema soolaga maits. Keeva vette ja keedetakse kaanega suletud nõus pehmenemiseni. 8. Kuidas valmistatakse köögiviljapudinguid?
annaabi.ee 
