magneesium, mangaan, naatrium, raud ja vask) 0,2% ulatuses. Mees leiduvate tuntumate aminohapete loetelu Mees leidub järgmisi tuntumaid aminohappeid: alaniin, arginiin, astaragiin, fenüülalaniin, glutamiinhape, glütsiin, histidiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, metioniin, treoniin, trüptofaan, tsüsteiin jpt. Mees leiduvad tuvastatud orgaanilised happed Mee koostises on tuvastatud järgmisi orgaanilisi happeid: glükoonhape, fumaarhape, ketoglutaarhape, oksaalhape, piimhape, püroglutamiinhape, sidrunhape, sipelghape, võihape, õunhape, äädikhape jpt. Kasutamine Mett tarbitakse kõige rohkem töötlemata vedelana, kristalliseerununa või koos kärgedega. Mett lihtsalt süüakse, kasutatakse mitmesuguste toiduainete valmistamisel ja tarvitatakse meditsiinilise preparaadina. Mett kasutatakse toiduna ja toidulisandina peamiselt jõukamates riikides Euroopas
Tekitab hingamisraskusi, bronhide kokkutõmbeid, limaskesta probleeme, maoärritust. Sulfiiditundlikkus astmahaigetel on tavaline. E 283 Kaaliumpropionaat Säilitusainena tõhus hallitusseente vastu. Külmutatud leivad ja saiakesed. Mürgitusjuhtumeid inimestel ei teata. Rottidel, hiirtel ja hamstritel tekitab mao limaskestahaavandeid või maokasvajaid. E 290 Süsinikdioksiid Säilitusgaas Karastusjoogid. Lisab võimalikul juhul maohappe eritust. Mõjutab alkoholi imendumist. E 297 Fumaarhape Happesuse regulaatorid. Mahlad, keedised. Juurviljakonservid, mahlad, dzemmid, karastusjoogid, maiustused ja saiakesed. Ei teata. E 300 Askorbiinhape C-vitamiin, sünteetiliselt valmistatud. Antioksüdant. Joogid, jahud, leivad, marja-, puuvilja- ja taimepooltooted, liha, lastetoidud. Eriti suured üleannustused võivad tekitada kõhulahtisust ja maoärritust. Üle 10 gramm päevas arvatakse tekitavat neerukive.
· Äädikhape E 260 säilitusaine, · Naatriumtetraboraat (booraks) E happesuse regulaator 285 Säilitusaine · Kaaliumatsetaadid E 261 · Süsinikdioksiid E 290 säilitusaine, happesuse regulaator Pakendusgaas · Naatriumatsetaadid: · Õunhape (DL-) E 296 happesuse · 1) naatriumatsetaat regulaator · 2) naatriumatsetaadi ja · Fumaarhape E 297 happesuse äädikhappe kompleks E 262 regulaator Säilitusaine, happesuse regulaator, sekvestrant Bensoehape Bensoehappe derivaadid · Salitsüülhape (nimetuse saanud paju Salix nimetusest, kus koores sisaldus päris on kõrge) Bensoehappe derivaadid Aspiriin - atsetüülsalitsüülhape Bensoehappe esinemine looduses
Piimhape (L-, D-, DL-) E 270 happesuse regulaator Propioonhape E 280 Naatriumpropionaat E 281 Kaltsiumpropionaat E 282 Kaaliumpropionaat E 283 Boorhape E 284 Naatriumtetraboraat (booraks) E 285 Süsinikdioksiid E 290 Õunhape (DL-) E 296 Fumaarhape E 297 Askorbiinhape (L-) E 300 Naatriumaskorbaat E 301 Kaltsiumaskorbaat E 302 Rasvhapete askorbüülestrid: 1) askorbüülpalmitaat 2) askorbüülstearaat E 304 Tokoferoolikontsentraat E 306 Alfa-tokoferool E 307 Gamma-tokoferool E 308 Delta-tokoferool E 309
Naatriumpropionaat E 281 Säilitusaine Kaltsiumpropionaat E 282 Säilitusaine Kaaliumpropionaat E 283 Säilitusaine Boorhape E 284 Säilitusaine Naatriumtetraboraat (booraks) E 285 Säilitusaine Süsinikdioksiid E 290 Pakendusgaas Õunhape (DL) E 296 happesuse regulaator Fumaarhape E 297 happesuse regulaator Askorbiinhape (L) E 300 antioksüdant Naatriumaskorbaat E 301 antioksüdant Kaltsiumaskorbaat E 302 antioksüdant Rasvhapete askorbüülestrid: E 304 antioksüdant 1) askorbüülpalmitaat 2) askorbüülstearaat Tokoferoolikontsentraat E 306 antioksüdant
Kaltsiumpropionaat E 282 Säilitusaine Kaaliumpropionaat E 283 Säilitusaine Boorhape E 284 Säilitusaine Naatriumtetraboraat (booraks) E 285 Säilitusaine Süsinikdioksiid E 290 Pakendusgaas Õunhape (DL-) E 296 happesuse regulaator Fumaarhape E 297 happesuse regulaator Askorbiinhape (L-) E 300 antioksüdant Naatriumaskorbaat E 301 antioksüdant Kaltsiumaskorbaat E 302 antioksüdant Rasvhapete askorbüülestrid: 1) askorbüülpalmitaat 2) askorbüülstearaat E 304 antioksüdant Tokoferoolikontsentraat E 306 antioksüdant
32 Malaat Joon. 33 Malaat (õunhape, 2-hüdroksübutaandihape) on inimor- C OO- CO O- ganismi metaboliit. Malaadi dehüdrateerimine annab fuma- CH2 CH raadi (fumaarhape, transbuteendihape). Malaat ja fumaraat HO CH HC (joon. 33) on inimese metabolismi keskse raja tsitraaditsükli C O O- C O O- komponendid. M a la a t F u m a ra a t Tsitraat
annaabi.ee 
