Bitter (0)

Triinu Šmuul
KP2-10
Ajalugu
Sarnasust teise suure jookide rühma – vermutitega lisab 
asjaolu, et oma teekonda alustasid bitterid seedimist 
parandava arstirohuna. 
Teadupäralt loetakse esimeseks vermutivalmistajaks  
Hippokratest. 
Kuulus Vana-Kreeka leidis nimelt, et kui magusas veinis 
leotada  koirohtu  ja  keeta  punet, saab seedimist  soodustava  
ja lõõgastava joogi.
 Põhimõtteline erisus seisneb selles, et vermuti peamise 
komponendina kasutatakse veini, bitterite puhul on 
aga aluseks kange  alkohol .
Mitmed bitterid, näiteks  Angostura   bitter  või Underberg, 
on ka tänasel päeval eeskätt hinnatud kui arstimid.
Valmistamine
Bittereid valmistatakse 
maitsetaimede destilleerimise ja leotamise teel. 
Maitsestamisel kasutatakse apelsinikoort, hiniini, 
angostuurapuu koort, krootonit, artišokki, pomerantsi, 
rabarerit, koirohtu, ema- ja koldjuurt, jne. Lisanditena 
nelki, vanilli , koriandrit, lavendlit, muskaati ja palju 
muud.
 Arusaadavalt hoiavad tootjad  retsepte  kiivalt saladuses.
Aromaatsed bitterid 
Seedimist soodustavad bitterid nt.jäägermeister
Amaro
Angostura Bitter
Becherovka
 Campari
Fernet Branca
Riga  Black  Balsam (Rīgas Melnais balzams)