Palmitolehapet 0,251 0,00251 2,51 Oleiinhapet 1,351 0,01351 13,51 C20:1 0,279 0,00279 2,79 Polüküllastamata 2,539 0,02539 25,39 Linoolhapet 0,172 0,00172 1,72 α-linoleenhapet 0,295 0,00295 2,95 Stearidoonhapet 0,083 0,00083 0,83 Arahhidoonhapet 0,267 0,00267 2,67 EPA-d 0,321 0,00321 3,21 DPA-d 0,287 0,00287 2,87 DHA-d 1,115 0,01115 11,15 Kirjanduse andmed klapivad hästi – enamik kirjanduses olevatest rasvhappetes leidus ka analüüsitavas proovis. GC analüüsi tulemusel selgus, et w3 happeid oli segus 14,3%, w6 happeid aga 15,9%. Nende omavaheline suhe on 1:1 ehk w3
Mittesteroidsete põletikuvastaste ravimite farmakoloogia Katrin Sonn 2012 Loengu teemad Eikosanoidid ja NSAIDide toimemehhanism Mittesteroidsed põletikuvastased ravimid (NSAIDid) Jaotus Farmakodünaamika Farmakokineetika Kõrvaltoimed Ravimite eripärad Eikosanoidid ja NSAIDide toimemehhanism Eikosanoidide süntees Erinevad kahjulikud tegurid stimuleerivad fosfolipaasi rakumembraani fosfolipiididest moodustub arahhidoonhape Arahhidoonhapet metaboliseerivad mitmed ensüümid Tsüklooksügenaasid (COX-1 ja COX-2) Lipoksügenaasid CYP450 ensüümid Arahhidoonhappest moodustuvad eikosanoidid on lokaalsed koehormoonid Prostaglandiinid Leukotrieenid Tromboksaanid Eikosanoidide süntees Tsüklooksügenaasid COX-1 COX-2 Konstitutiivne Indutseeritav Esineb enamikus kudedest Indutseerivad põletikutsütokiinid
peame saama toiduga - Palmitaadi ja toiduga saadud linoolhape ning alfa-linoleenhappe baasil suudab inimkeha sünteesida teisi pikaahelalisi küllastamata RH Monoküllastamata - Inimkeha olulisemad on palmitolehape ja olehape - Neid saadakse toiduga ja sünteesitakse ka ise - Olehappe baasil sünteesitakse nervoonhapet (müeliini sfingomüeliinides ja tserebrosiidides) Polüküllastamata - Kasutatakse jälle LA ja ALA baasil - LA sünteesitakse arahhidoonhapet (omega-6) - ALA sünteesitakse EPA, DHA (omega-3) RH oksüdatsiooni regulatsioon Kolm taset 1. Lipolüüsi kontroll a. Adrenaliin, GH kilpnäärme hormoonid aktiveerivad HTL b. INS võimas antilipolüütik inaktiveerib HTL (inaktiveerib varurasvade mobilisatsiooni lõhustamiseks) 2. Karnitiini süstiku kontroll a. Süsivesikuterikka toidu puhul tõusev malonüül-CoA tase inhibeerib RH
· Leukotrieenid (LT) (atsüklilised) · Hüdroksüeikosatetraeenhapped ( HETE) (atsüklilised) Asendamatud rasvhapped alfa-linoleenhape (-3) ja linoolhape (-6) baasil sünteesitakse teised pikema ahelaga küllastamata rasvhapped. Näiteks n-6 arahhidoonhape, n-3 eikosapenteenhape e. timnodonaat konkureerivad ensüümide vahel, mistõttu peaks olema tasakaal. Artriidi puhul soovitatakse põletikulist protsessi maha suruda (arahhidoonhapet). Endokannabinoidid (rasvhapete derivaadid) Hasis ja marihuaana sisaldavad kannabinoide. 1940. a. avastati inimkehas kannabinoidretseptorid. Sellega reageerivad N- arahhidonoületanoolamiin ehk anandamiid jt. Retinoidhormoonid · A1 derivaat Hormoonid metabolism regulaatorid (toime järgi klassifitseerimine) · Hüpofüüsi ja teiste endokriinnäärmete talitluse reguleerimine (liberiinid, statiinid, ACTH, TSH, jt.)
Arahhidoonhape (eikosateraeenhape, AA) on polüküllastamata rasvhape, ta annab tsüklooksügenaaside (COX) toimel prostanoide ja lipoksügenaaside (LOX) toimel leukotrieene. Seega tekkib erineva eikostrieenhape baasil erinev bioaktiivsete eikosanoidide spekter. Inimorganismi fosfolipiidedes olev arahhidoonhape sünteesitakse toiduga saadud linoolhapest. Eikosanoidide (signaalmolekulid) biosünteesiks kasutatakse sisuliselt biomembranide fosfolipiidides olevat arahhidoonhapet. Vajalik arahhidoonhape vabastatakse plasmamembraani fosfolipiididest. Järgnevalt annab vaba arahhidoonhape vastavate ensüümide toimel erinevaid eikosanoide. Arahhidoonhappe kaskaad algab järgmiselt. Rakuvälise stiimuli toime retseptoritele aktiveerib fosfolipaas A2. See eraldab biomembraani 10 fosfolipiididest arahhidoonhappejääke, mis muutuvad edasi kahes põhirajas (tsüklooksügenaasne ja lipooksügenaasne rada)
Kui toidus on liigselt triglütseriide, intensiivistub maksarakkude peroksüsoomides rasvhapete oksüdatsiooni ensüümide süntees. Peroksümaalse B- OX(rasvhappe oksüdeerumise) mõte on: 1) tekitada väga pikkade ahelatega rasvhapetest lühemaid hõlpsasti edasi lõhustuvaid rasvhappeid; 2) osaleda rasvhapete liigsuse likvideerimises tootes samal ajal ATPd; 3) lühendada sapphapete formeerumiseks kolesteriidi rasvhappeahelat. Arahhidoonhape on omega 6 rasvhape, loomse päritoluga. Arahhidoonhapet talletatakse rakumembraanides ning tema ülesanne on saata signaale muutusteks juhul, kui tegemist on lihaskahjustustega. Arahhidoonhape on väga oluliselt seotud valgusünteesimise protsessis ning lihashüpertoofias peale treeninguid. Arahhidoonhape samuti võimendab IGF-1 (Insulin-Like Growth Factor) signaalide saatmist, parandab keha lihasmassi taastumist. Samuti suurendab Arahhidoonhape lämmastik oksiidi (NO) tootlikkust lihastes.
koosseisu. · Piimarasval on looduslikest rasvadest kõige mitmekesisem koostis, selles on esindatud umbes 400 erinevat rasvhapet. Rasvhapete hulgas on nii küllastatud, küllastamata, hargnenud ahelaga kui ka hüdroksühappeid ja tsüklilisi ühendeid. · Võihapet leidub ainult mäletsejaliste piimarasvas. · Lühikese ahelaga rasvhapped inhibeerivad patogeensete mikroobide arengut. · Asendamatutest rasvhapetest tuleks esile tuua arahhidoonhapet ja linoleenhapet, mida on vaja eelkõige närvikoe ülesehitamiseks. · Üksikute rasvhapete sisaldus piimarasvas sõltub söödaratsioonist, laktatsioonijärgust, aastaajast, loomatõust jne. Piimarasva rasvhappelise koostise muutus avaldab mõju või maitsele, lõhnale, konsistensile ja säilivusele. · Kõige suuremas koguses sisaldab piimarasv müristiin-, palmitiin-, steariin- ja oleiinhapet. Neist esimesed kolm on toatemperatuuril tahked ning oleiinhape vedel.
ja sobib laste, eakate ja haigete dieettoiduna. Rasva ja proteiini sobivamaiks vahekorraks kanabroilerilihas peetakse 1:2. Seega ei tohiks broileriliha rasvasisaldus liha kvaliteedi seisukohalt ületada 10%. Sellise rasvasisalduse korral on liha maitseomadused isegi paremad, sest linnuliha lipiidides on rikkalikult inimesele asendamatuid rasvhappeid nagu linool-, linoleen- ja arahhidoonhapet. Kodulindude rasv sisaldab inimesele asendamatuid rasvhappeid 2,5-11 korda rohkem kui teised loomsed rasvaliigid. Kanabroileriliha sisaldab ka rohkesti mineraalaineid ja vitamiine. Keemilisest ja biokeemilisest koostisest lähtudes on kanabroileriliha dieetilised omadused väga head. Kalkunite tapasaagis on tavaliselt 60...80%. Emasnoorkalkunite tapasaagis on tavaliselt veidi suurem kui samavanustel isasnoorkalkunitel.
annaabi.ee 
