Fenoolide leidumine looduses, saamine: Leidub puutõrvas, põlevkivitõrvas ja kivisöetõrvas, kust neid saadakse sünteetiliselt aniliini reageerimisel vesinikuga. Fenoolsed ühendid on kõigis kehavalkudes, aminohappe türosiinina. Samuti leidub kõigis taimeorgamites, kus neid ka sünteesitakse, neid sünteesivad ka bakterid. Puitunud taimedes on ligniina ja taimsete parkainete tanniinidena. Neid kasutatakse värvainete tootmisel, saadakse polümeere plastmasside tootmiseks, ravimiteks, antiseptikuteks ja kiudainete tootmiseks (nt nailon). Kasutatud kirjandus 1.https://docs.google.com/viewer? a=v&q=cache:JkRxHD9mc3cJ:www.maves.ee/Tasub_teada/fenool.pdf+fenooli+kahjulikkus &hl=et&gl=ee&pid=bl&srcid=ADGEESjLg3kc7PFoh5VdCSk4OGpGRMJ4kbOjtZB7kHtpY lLqIlWia7q7ojzqBOy1PJwxtMBlfW1BiBbIcqFTVPcZXto_W6Je3Hh- YYYTpiQJh8Z1HNBVJ2k8kAIiBj1p2uhbuJvuc6UF&sig=AHIEtbRkD- dbRCNibXMj0_h53kF5i7MyDQ 2. http://www.annaabi.com/alkeenid-alk%C3%BC%C3%BCnid-ja-areenid-mx17465.html 3
aerotolerantsetele anaeroobidele ei ole hapniku juuresolek hukutav.) Reguleerides keskkonna redokspotentsiaali võib pidurdada ühtede liikide arengut ja aktiviseerida teiste elutegevust. Seega keskkonna redokspotensiaal mõjutab mitte ainult mikroorganismide paljunemist ja kasvu vaid ka nende ainevahetust. 3) Keemilised ained: Keemilisi aineid, mis mõjuvad mikroorganismidele hävitavalt nim. antiseptikuteks. Nende mõju sõltub kontsentratsioonist, toime kestvusest, keskkonna pH-st, temperatuurist jne. Väga väikestes kogustes võivad need ained isegi stimuleerida mikroobide arengut ja biokeemilist aktiivsust, kuid kontsentratsiooni tõusul areng ja paljunemine aeglustub ja edasi hävivad kiiresti. küllaldane toote konserveerimiseks, kahjutu inimesele ja negatiivse mõjuga toote omadustele. Puuvilja- ja marja toorme, poolfabrikaatide, kalakonservide,
18. Keemiliste välistegurite mõju mikroorganismide elutegevusele Keskkonna reaktsioon (pH) Iga mikroobiliigi elutegevus on võimalik teatud kindlates pH vahemikes ja väljaspool neid ta hukkub. Paljudele hallitus- ja pärmseentele on sobiv nõrkhappeline keskkond pH-ga 5 -- 6. Suurem osa baktereid kasvab paremini neutraalses või nõrkleeliselises keskkonnas (pH 6,8 -- 7,3). Keemilisi aineid, mis mõjuvad mikroobidele hävitavalt nimetatakse antiseptikuteks. Siia alla kuuluvad järgnevad ühendid: raskemetallide ioonid (nt kuld, vask, hõbe jt); paljud oksüdeerijad (kloor, jood, vesinikperoksiid); mineraalhapped (väävelhape, boorhape, fluor-vesinikhape); orgaanilised ühendid (formaliin, fenoolid jt); alkoholid ja orgaanilised happed (salitsüül-, või-, äädik-, bensoe- ja sorbiinhape); osad eeterlikud õlid, parkained ja värvid (briljantroheline, fuksiin jt). 19
Suurem osa baktereid kasvab paremini neutraalses või nõrkleeliselises keskkonnas (pH 6,8—7,3).Keskkonna redokspotensiaal redokpotensiaal (Eh) iseloomustab keskkonna aeratsiooniastet. Seda väljendatakse voltides. Redokstingimusi tähistatakse sümboliga rH2 rH2= (20 ºC juures). rH2=41 hapnikuga küllastunud keskkonnas. rH2=0 keskkond on küllastunud vesinikuga. rH2=28 redoksprotsesside tasakaalu korral. Keemilised ained. Keemilisi aineid, mis mõjuvad mikroobidele hävitavalt nimetatakse antiseptikuteks. Siia alla käivad järgnevad ühendid:raskete metallide ioonid (nt kuld, vask, hõbe jt); paljud oksüdeeriad (kloor, jood, vesinikperoksiid); mineraalhapped (väävelhape, boorhape, fluor-vesinikhape); orgaanilised ühendid (formaliin, fenoolid jt); alkoholid ja orgaanilised happed (salitsüül-, või-, äädik-, bensoe- ja sorbiinhape); osad eeterlikud õlid, parkained ja paljudel värvidel (briljantroheline, fuksiin jt); 18
Happelise reaktsiooni negatiivset toimet toidubakteritele kasutatakse nt tõiduainete hapendamisel ja marineerimisel. Marineeritud või hapendatud tooted ei ole sageli põsivad sest orgaanilisi happeid saavad kasutada paljud pärm ja hallitusseened. Keskkonna happelisuse vähenedes tekivad, aga uuesti võimalused roisubakteritele paljunemiseks. Keemilised ained Keemilisi aineid mis mõjuvad mikroobidele hävitavalt nimet antiseptikuteks. Nende mõju sõltub konsentratsioonist, toime kestusest, keskkonna pH-st, temperatuurist jne. Väikestes kogustes võivad need ained isegi stimuleerida mikroobide tegevust. Kuid konsentratsiooni areng aeglustub ja hävinevad kiiresti. Raskemeteallide soolad mõjubad mikroobiele kõige tugevamini. Kusjuures b spoorid on vegetatiivsetest rakkudest põsivamad. Raske meteallide ioonidel, nt Au, Ag, Cu on juba tühistes kogustes mikroobe hävitav toime
Happelise reaktsiooni negatiivset toimet toidubakteritele kasutatakse nt tõiduainete hapendamisel ja marineerimisel. Marineeritud või hapendatud tooted ei ole sageli põsivad sest orgaanilisi happeid saavad kasutada paljud pärm ja hallitusseened. Keskkonna happelisuse vähenedes tekivad, aga uuesti võimalused roisubakteritele paljunemiseks. Keemilised ained Keemilisi aineid mis mõjuvad mikroobidele hävitavalt nimet antiseptikuteks. Nende mõju sõltub konsentratsioonist, toime kestusest, keskkonna pH-st, temperatuurist jne. Väikestes kogustes võivad need ained isegi stimuleerida mikroobide tegevust. Kuid konsentratsiooni areng aeglustub ja hävinevad kiiresti. Raskemeteallide soolad mõjubad mikroobiele kõige tugevamini. Kusjuures b spoorid on vegetatiivsetest rakkudest põsivamad. Raske meteallide ioonidel, nt Au, Ag, Cu on juba tühistes kogustes mikroobe hävitav toime
Happelise reaktsiooni negatiivset toimet toidubakteritele kasutatakse nt tõiduainete hapendamisel ja marineerimisel. Marineeritud või hapendatud tooted ei ole sageli põsivad sest orgaanilisi happeid saavad kasutada paljud pärm ja hallitusseened. Keskkonna happelisuse vähenedes tekivad, aga uuesti võimalused roisubakteritele paljunemiseks. Keemilised ained Keemilisi aineid mis mõjuvad mikroobidele hävitavalt nimet antiseptikuteks. Nende mõju sõltub konsentratsioonist, toime kestusest, keskkonna pH-st, temperatuurist jne. Väikestes kogustes võivad need ained isegi stimuleerida mikroobide tegevust. Kuid konsentratsiooni areng aeglustub ja hävinevad kiiresti. Raskemeteallide soolad mõjubad mikroobiele kõige tugevamini. Kusjuures b spoorid on vegetatiivsetest rakkudest põsivamad. Raske meteallide ioonidel, nt Au, Ag, Cu on juba tühistes kogustes mikroobe hävitav toime
annaabi.ee 
