Teravili LEIB (0)

5 VÄGA HEA

Lõik failist

Teravili
LEIB
Merilin Jürine
KK11-PE
Mis on leib?
 Läbi aegade olnud traditsiooniline toit Eesti
toidulaual
 Rukki-või nisujahust (harvem muust )
valmistatud taignast küpsetatud toit
 Eesti nimetatakse leivaks juuretise abil
hapendamise teel kergitatud rukkijahutaignast
küpsetist
 Leiba peetakse südamesõbralikuks
toiduaineks, sest aitab kolesteroolitaset
alandada
 Mineraalainetest on leivas
märkimisväärselt fosforit , rauda,
magneesiumit ja tsinki. Täisteraleib
sisaldab palju erinevaid B-grupi vitami ne
 6 viilu rukkileiba (300 g) katab päevasest
mineraalainete vajadusest 60-80
protsenti (eriti fosfori ja rauaga) ja
vitamiinide vajadusest 35-50 protsenti
(kõige rohkem B1, B3 ja B6 vitami ni)
 Leib annab vähe toiduenergiat, leiva vee
sidumise võime tõttu tekib leiva söömisel
ki resti täiskõhutunne
 Kõige väärtuslikumad on täistera-
lihtjahust valmistatud leivad
 Leibade toiteväärtuse ja ka maitse
parandamiseks lisatakse leibadele veel
mitmesuguseid lisandeid, näiteks
seemned, pähklid, idandatud seemned,
rosinad jms.
Erinevate leibade valik
 Rukki-ja segaleivad

Lae alla, et näha rohkem ▪ ▪ ▪

100 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 100 punkti.

~ 19 lehte Lehekülgede arv dokumendis

2013-02-12 Kuupäev, millal dokument üles laeti

17 laadimist Kokku alla laetud

0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid

KoolonDee Õppematerjali autor

leib juuretise rukkijahust nisujahust taignast küpsetamine TeraviliLEIB

Sarnased õppematerjalid

docx

Toidukauba õpimapp

Niitritsool on kõrge puhtusastmega spetsiaalselt lihatööstustele mõeldud sool, mis on toodetud iidsest maaalusest soolalademest saadud soolalahusest eraldatud vaakumsoolast. Soolalahuse puhastamise tulemusena saadud kõrge NaCl-sisaldusega ja kahjulikest lisanditest vaba vaakumsool koosneb ühtlase kristallilise struktuuri ja kujuga soolateradest, mis võimaldab nitriti väga ühtlast jaotumist nitritsoolas. . 2 TERAVILI, TERAVILJASAADUSED, PAGARI- JA KONDIITRITOOTED. 2.1 Teravili. Teravili on rühm peamiselt kõrreliste sugukonda kuuluvaid kultuurtaimi, mida kasvatatakse tärklise- ja valgurikaste viljade teriste ehk terises olevate terade saamiseks. Teraviljade vili on üheseemneline mitteavanev teris ehk iva, põllumajanduslikuks keelepruugis tera. Teraviljades leidub palju vitamiine, mineraalaineid, süsivesikuid, rasvu, valke ja proteiine

toiduainete sensoorse hindamise alused

652

pdf

Asjaajamise alused

 Erinevate toitumisvajadustega kliendid 38 3. Toiduained 41  Toiduainete kvaliteet 42  Toiduainete pakendid ja märgistus 43  Põhiliste toidukaupade hoiunõuded ja realiseerimisajad 44  Erinevate toiduainegruppide omadused ja kasutamine toidu valmistamisel 48  Teravili ja teraviljatooted 48  Köögi- ja puuviljad 50  Piim ja piimatooted 53  Liha ja lihatooted 55  Kala ja kalatooted 57  Rasvad 58  Magusained 61 4

Analüüsimeetodid äriuuringutes