KONDIITRITOOTED Liigitatakse: - puuvilja-marja kondiitritooted - karamell - iiris, drazee, martsipan - kompvekid, sokolaad - halvaa ja teised idamaised maiustused - dieet- ja raviotstarbelised maiustused - jahust kondiitritooted Puuvilja-marja kondiitritooted · keedis - puuviljad, marjad säilitavad kuju - on ühtlaselt jaotunud siirupis · dzemm - määret meenutav zeleetaoline konsistents - koosneb katkikeenud puuviljadest ja marjadest · konfitüür - zeleetaoline konsistents - - marjad ja puuviljad säilitavad kuju · povidlo - ühtlane konsistents, ei tohi olla seemneid - seemneviljalistest paks, tihe - luuviljalistest pehmema konsistentsiga - maitselt hapukas-magus, suhkrusisaldus eelmistest natuke madalam · puuviljad-marjad suhkrus · zelee - läbipaistev, sülditaoline mass · sukaad
lisandiks külmale lihale. Õhukesi viile võib lisada boolile ja teistele jookidele. Säilita 4-8°C juures. Ladina keeles: Averrhoa carambola Inglise keeles: Star fruit, Karambola Soome k. 'tähtihedelmä' Litsimarjad Näeb küpsena välja nagu punane pehme okastega muna. Meeldivalt magushapu. Viljaliha on zeleetaoline, milles on kuni 24% kuivainet, peamiselt suhkrut. Seemet ja kesta ei sööda. Külmhoidlates säilivad kuni kolm kuud. Küpsed litsid on väga aromaatsed. Puuvili on eriti armastatud Hiinas. Litsi sobib salatitesse ja kokteilidesse. Samuti sobib neid niisama kohvi kõrvale näksida. Päikesekuivatatud litsit kutsutakse inglise keeles litsipähkliks (Lychee nut) ning see erineb värskest litsist oluliselt. Väliskest on pruun ja viljaliha meenutab suurt rosinat. Asendamiseks sobivad
*Puuviljad, marjad säilitavad vastava kuju *Nad on jaotunud ühtlaselt suhkrusiirupis *Keedis kannab nime tooraine järgi *Ühekordsel keetmisel säilib paremini aroom, mitmekordselt keedetuna parem maitse *Liigid: pastöriseerimata ja pastöriseeritud (60-100 kraadi) Dzemm *Määret meenutav zeleetaoline konsistents *Koosneb katkikeenud puuviljadest ja marjadest Konfitüür *Sarnaneb eelmisega *Puuviljad ja marjad ei ole katki keenud, säilitavad oma kuju, ühtlaselt jaotunud zelees Povidlo *Ühtlase konsistentsiga *Ei tohi esineda seemneid ega kooreosakesi
Füsioloogiliselt valminud vilju võib säilitada 1-2 kuud, ja tehnilises küpsuses kogutud vilju 1-4ºC juures kuni kevadeni. PASSIOON Kannatuslille vilja, mida kutsutakse ka purpurpassiooniks, on pruunikasvioletne kuivanud nahka meenutav koor. Kui see on veidi kühmuline ja krimpsusning vali näeb välja, nagu peaks selle ära viskama, siis on see küps. Soovitatav on lasta viljadel valmida toatemperatuuril ning seejärel säilitada neid jahedas. Zeleetaoline rohekasoranz viljaliha on väga maitserikas ning sisaldab palju söödavaid seemneid. Poolita värske passioon ja söö lusikaga või vala viljaliha nagu kaste jäätisele või naturaalsele 4 jogurtile. 100gr Passioon sisaldab -30mg C-vitamiini,2,2gr valku,0,7 g rasva ja teised vajalikud ained. KOKKUVÕTE Antud töös on tehtud ülevaade kolmest puuviljast
Hanna Riiberg Puuviljad kulinaarias Kasutamine: Süüakse toorelt või lisatakse puuviljasalatitesse, serveerida jäätisega, või teha moosi. Viigimarju võib süüa niisama kas järelroana või lisandina liharoogade juurde. Kui viigimarja koor väga paks ei ole, võib ka seda süüa. Liche Näeb küpsena välja nagu punane pehme okastega muna. Meeldivalt magushapu. Viljaliha on zeleetaoline, milles on kuni 24% kuivainet, peamiselt suhkrut. Seemet ja kesta ei sööda. Küpsed litid on väga aromaatsed. Puuvili on eriti armastatud Hiinas. Päikesekuivatatud litit kutsutakse inglise keeles litipähkliks (Lychee nut) ning see erineb värskest litist oluliselt. Väliskest on pruun ja viljaliha meenutab suurt rosinat. Liti sobib salatitesse ja kokteilidesse. Samuti sobib neid niisama kohvi kõrvale näksida.
Hanna Riiberg Puuviljad kulinaarias Kasutamine: Süüakse toorelt või lisatakse puuviljasalatitesse, serveerida jäätisega, või teha moosi. Viigimarju võib süüa niisama kas järelroana või lisandina liharoogade juurde. Kui viigimarja koor väga paks ei ole, võib ka seda süüa. Liche Näeb küpsena välja nagu punane pehme okastega muna. Meeldivalt magushapu. Viljaliha on zeleetaoline, milles on kuni 24% kuivainet, peamiselt suhkrut. Seemet ja kesta ei sööda. Küpsed litid on väga aromaatsed. Puuvili on eriti armastatud Hiinas. Päikesekuivatatud litit kutsutakse inglise keeles litipähkliks (Lychee nut) ning see erineb värskest litist oluliselt. Väliskest on pruun ja viljaliha meenutab suurt rosinat. Liti sobib salatitesse ja kokteilidesse. Samuti sobib neid niisama kohvi kõrvale näksida.
annaabi.ee 
