Lehtpeet sobib lisandina ka kõrguseks. väga paljudesse suppidesse ja vinegrettidesse, samuti vormiroogadesse Spinat Meenutab kujult piparmündi lehti. Spinatilehed on tumerohelised Spinatit kasutatakse salatites, suppides ja püreedes. Hapuoblikas Lehed noolja alusega, Hapu oblika lehed on rohelist Hakitud lehed sobivad toorelt terveservalised, juurmised ja värvi
Taim on püstvarsne, varred nelikantsed ja karvased. Lehed on väikesed, vastakuti kinnituvad, rootsudeta, sirgeservalised. Õied on punakad või valged. Tüümian sisaldab palju eeterlikke õlisid. Et selle ürdi maitseomadused pikal kuumutamisel ei kao, võib selle erinevalt enamikust teistest ürtidest lisada toidule valmistamise alguses. Kuumataluvana sobibki tüümian hästi kõikvõimalikesse paja- ja vormiroogadesse, pastatoitudesse, suppidesse, kastmetesse. Nii köögiviljad kui ka kartul saavad noaotsatäiest tüümianist hea maitsevärvi, ent seda ürti võib maitseandjaks segada ka keeduriisi hulka. Veel on tüümian sobilik kana, muna, kapsarullide ja hernesupi maitsestamiseks, eriti hästi passib aga toitudesse, mille tegemisel kasutatakse ka veini. Selle ürdiga saavad pikantse maitse marja- ja puuviljamagustoidudki. Maitsestamiseks tarvitatakse ürdi lehti ja pehmemat varreosa.
Kuna uusi sorte tuleb aina juurde, suureneb ka värvivalik. Vili on üsna suur, kaalub 200g ja rohkem. Korjatakse enne täielikku valmimist, et ei muutuks puiseks ja saaks transportida. Sisaldab palju mineraalaineid ja vitamiine, samuti ainet mis alandab kolesterooli taset. Õige on valida tuhmi koorega vilju, seemned peavad veel valged olema. Ülevalminud vili ja selle seemned on pruunid. Toorelt ei kasutata, sobib hautamiseks, keetmiseks, vormiroogadesse, samuti on populaarne grillimine. 53 2.7 Kõrvitsköögiviljad Kurk Kurk on üks vanemaid köögiviljakultuure. Tõenäoliselt pärineb tänapäeval viljeletav (harilik) kurk troopilisest Ida-Indiast, kus teda kasvatati juba rohkem kui 5000 aastat tagasi. Kesk- ja Põhja-Euroopasse jõudis kurgi kasvatamine slaavlaste kaudu alles 17. saj lõpul. Sellest ajast pärinevad ka esimesed kirjalikud viited kurgi kasvatamise kohta Eesti aladel. Kasvuhoonekurgi viljelemine sai alguse alles 19
ja rauda. lehtede lisamist. alustatkse pärast Lehtkapsa varre külge Hakitud lehtkapsas esimesi öökülmi. kinnituvad kähardunud, sobib salatitesse, Madalas sageli pikavarrelised suppidesse ja temperatuuris lehed. Lehtede värvus vormiroogadesse. muutub tärklis võib samuti olenevalt Nii roheline kui ka lehtedes suhkruks, sordist olla sinakas- või lilla lehtkapsas mille tõttu maitse punakasvioletne, hele- sobivad roogade paraneb. või tumeroheline. Vars kaunistamiseks lõpeb pead
pastinaagi kohese kuumutamisega. 16 Termotöödeldud pastinaagi kasutusvaldkond on väga lai. Keedetult, praetult, hautatult, aurutatult, ahjus küpsetatult, grillitult, röstitult, vokitult või laastudena õlis frititult sobitub pastinaak nii suppidesse, hautistesse, raguudesse, praadide lisanditesse, püreedesse, vormiroogadesse, salatitesse, seguhoidistesse, isegi vürtsikatesse keeksidesse-kookidesse. Pastinaak sobib kokku ka teiste aedviljade ja maitsetaimedega, lihapoolisega (eriti on seda juurvilja kasutatud lihakonservide maitsestamisel), piimatoodetega (ennekõike juustuga), munatoitude ja seentega. 2.4 Gratineerima Gratineerimine on juba keedetud või hautatud toidule värvi andmine ahjus tugevas kuumuses, soovitatavalt ainult pealtpoolt, mille tagajärjel tekib toidule krõbe pind. Sageli kasutatakse
annaabi.ee 
