Valge peakapsas Saab süüa ka toorelt Kibekas maitse (sisaldab Madal süsivesikute-, aga (salatina) või Suur osa valgest peakapsast sinepiõli). kõrge mineraalainete-ja kuumtöödeldult, aurutada, süüakse hapendatult. Sobib vitamiinidesisaldus. hautada, pruunistada või suhkruhaigetele Kõrge C- ja E-vitamiini täita. Tihti lisatakse sisaldus.Valge peakapsas on suppidesse, hautistesse või madala energeetilise vokiroogadesse. väärtusega alla 30 kcal 100g
Vitamiinide vahel valitseb aga "meeskonnatöö", see tähendab, et paljude vitamiinide koostarbimisel on nende toime efektiivsem. . Oluline on seegi, et toiduainetest saadavad vitamiinid on odavamad kui vitamiinipreparaadid. Vitamiinid võivad parandada ka mineraalainete imendumist. Nii parandab vitamiin C raua imendumist. Siiski võib teatud eluperioodil või aastaajal tekkida vitamiinide vaegus. Näiteks ületalve keldris säilitatud köögivilja vitamiinidesisaldus on kevadeks tublisti vähenenud. Ka stressirohke eluviis suurendab vitamiinide vajadust. Paljudel inimestel on halvad toitumisharjumused, nad ei ole harjunud sööma köögivilja. Neil juhtudel tekib ühe või teise vitamiini vaegus ja tuleb võtta vitamiinipreparaate. Vitamiinipreparaatide valik on meil suur, neid pakutakse küll lastele, naistele, stressi puhul jne.Siiski peaks enne ostmist konsulteerima arstiga.
Süsivesikuid saab ühest einest 151 grammi ja valke 29 grammi. Eine on vitamiinide sisalduselt madal ja vaatamata oma suurele energiasisaldusele on kiudainete ja valkude sisalduselt väga väike. See tähendab aga seda, et pärast eine söömist ei püsi kõht kaua täis vaid läheb kiiremini tühjaks kui tavalist toitu süües. On ilmselge, et palju kasulikum oleks valida lõunasöögiks näiteks praad ja supp, millede kalorsus on palju madalam ja samas kiudainete ning vitamiinidesisaldus tunduvalt suurem. KASULIKUD TOIDUD Arvates, et mõndade toitude söömine või tarbimine peaks olema täiesti välistatud, pole täielikult paikapanev. Kindlasti on toite ilma milleta inimene võib elada, kuid optimaalselt õiges soovitatud koguses on lubatud tarbida kõiki toite. Parim viis tervislikuks toitumiseks on esmalt tarbida päevas kolm korralikku toidukorda ja ka väikeseid vahepalasid ja vedelikku söögikordade vahepeal suure näljatunde vältimiseks. Miks näljatunne halb on
- rikastavad mulda lämmastikuga. Valgurikkad seemned. 37.Tuntumad kaunviljad Eestis. Aeduba, aedhernes, põlduba, lääts. 38.Herne kasutusviisid. Toiduks (värskelt, konserveeritult, marineeritult, kuivatatult, külmutatult), salatid, garneeringuks. 39.Põldoa väärtuslikkus. Kõrge toiteväärtus ja valgusisaldus, rohelistes palju C-vitamiini, karotiini. 40.Olulisemate toitainete, minaraalainete ja vitamiinidesisaldus aedoas. Asendamatud aminohapped. Vitamiinidest on kauntes: - peaaegu kõik B- rühma vitamiinid, - leidub C- vitamiini - karotiini, - K- vitamiini. Aedoa valminud seemned sisaldavad keskmiselt: - 22% valku, - 58% süsivesikuid, - 1,5% rasva, - 4,5% mineraalaineid. 41.Aedoa kasutamisviise. Road, hoidised, poolvalminud ube hapendatakse, soolatakse, külmutatakse, konserveeritakse, jahust leiba ja makarone. 42
- süsivesikuid 5055%, - rasva 1%, - mineraalaineid 33,6% (kaalium, magneesium, fosfor, vask, tsink, raud). 100 g keedetud ube sisaldab: - valke 7,6 g - rasva 0,4 g - süsivesikuid 19,6 g - kiudaineid 5,1 g - vett 71,5 g 36. Olulisemate toitainete, minaraalainete ja vitamiinidesisaldus aedoas. Aeduba on väärtuslik toiduaine: - head maitseomadused, - asendamatud aminohapped (lüsiin, arginiin jt). Toiteväärtuselt lähedane aedhernele. Poolvalminud kauntes ja terades on valke 610%, valminud terades kuni 20%. Aedoavalku peetakse isegi lihavalgust väärtuslikumaks (organismi poolt hästi omastatav). Vitamiinidest on kauntes: - peaaegu kõik B- rühma vitamiinid,
annaabi.ee 
