Suhkruroog (0)

SUHKRUROOG
Rohttaim, millest suhkruroog välja arenes pärines Vaikse ookeani üksikutelt
väikesaartelt - Polüneesiast ja Melaneesiast
Algne taimeliik viidi Indoneesiasse, Indiasse ja Hiinasse umbes 8000 aastat
tagasi ning tänaseks on see välja surnud.
Keskajal oli Euroopa peamiseks suhkru importijaks-eksportijaks Veneetsia.
Toorest roosuhkrut imporditi Indiast ja rafineeriti Veneetsias.
Suhkur oli äärmiselt kallis
Suhkur jõudis Euroopasse
umbes 1100. aastal, kuid jõudis
laialdasse kasutusse alles 16.
sajandil. Seni oli suhkur rikaste
privileeg, mida kasutati nii toidu
maitsestamiseks kui ka
ravimina.
Legendi järgi tõi suhkruroo
esimesena Kreekasse
Aleksander Suur, tulles
sõjaretkelt Indiast.
Kolumbus viis suhkruroo
Ameerikasse ja Lääne-India
saartele
Suhkruroog kasvab troopilises
ja subtroopilises kliimas
Nõuab:
· palju vett, sademete hulk ei
tohi olla alla 1500-2500
mm/a
· soojust, nõutav
temperatuur on 25-30°
· viljakat pinnast või rohket
väetamist
Pinnase soolsus pole
suhkruroo kasvuks väga tähtis
Kasvab peamiselt Hiinas, Indias ja Lõuna-Ameerikas
Saab kasvada ka Euroopas, kuid ainult lõunaosas,
näiteks Hispaanias, Madeiral ja Portugalis
Peamised suhkruroogu tootvad riigid
Peamised suhkruroo eksportijad ongi India, Brasiilia,
Kuuba, Hiina.
Brasiilias ja Indias on kümne aasta jooksul
suhkrurooistandused laienenud aga kahjuks vihmametsade
arvel.
Suhkrurool on 5-7 cm laiused ja 1-2 m pikkused
lehed, 2-6 m kõrgune ja kuni 6cm läbimõõduga
vars.
Varre sees olevas mahlas on 14-20% sahharoosi.
Kasutusalad:
varres olevast mahlast saadakse suhkrut
suhkru tootmisjääkidest tehakse rummi
lehti söödetakse koduloomadele ning nendest
valmistatakse ka paberit, riiet, kiudplaate ja
kemikaale
lehti kasutatakse ka kütteks
Suhkruroog läbi aegade
Suhkruroog oli väga hinnaline, eriti keskajal. Seda tunti ,,valge kulla"
nime all.
Napoleoni sõdade ajal blokeeris Napoleon merekaubateed, et
takistada suhkru importimist laevadega ja Euroopa leidis suhkruroo
asemele suhkrupeedi. Sellel ajal suhkruroo populaarsus, eriti
Euroopas, vähenes.
Pärast Napoleoni sõdu muutus suhkruroog uuesti kättesaadavaks,
sest prantslased loobusid kaubateede kontrolli all hoidmisest.
Olukord muutus, kui 19. sajandi keskel kaotati orjapidamine, odav
tööjõud kadus ning roosuhkru hind kasvas.
Nüüd hakati suhkrupeeti edasi arendama ja selle suhkrusisaldust
tõstma.
Tänapäeval on suhkrupeedist saadud suhkur Euroopas populaarsem,
sest see on odavam. Suhkruroost saadud suhkrut, eriti
vähemtöödeldud pruunsuhkrut, peetakse hinnalisemaks ja
tervislikumaks
Kõige vähem töödeldud täistoor-roosuhkur ning kõige rohkem nn.
valge suhkur. Valgest suhkrust on rafineerimise käigus eemaldatud
kõik vitamiinid, mineraalid ja kiudained, need kasulikud ained on aga
säilinud täistoor-roosuhkrus.
Suhkru saamine Vanasti pressiti Indias
suhkruroost hägusevõitu
mahla või limpsiti
suhkruroogu nagu
pulgakommi ­ see tava on
paljudes maades siiani
säilinud.
Hiljem hakkasid inimesed
suhkruroo magusat mahla
keetma ­ nii saadi tahke
suhkru kristallid.
Kasutatud allikad:
http://www.fao.org/es/ess/top/country.html?lang=en&country
http://nammy.pbworks.com/Suhkruroog
http://www.ecosystema.ru/07referats/cultrast/030.htm
http://wapedia.mobi/et/Suhkruroog
http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx
http://wapedia.mobi/et/Suhkruroog
http://www.bioneer.ee/eluviis/ilu/newwin-print/article_id-
5667