seebiga, säilitada toitu külmkapis ja bakterhaiguste vältimiseks kasutada vaktisneerimist. 14. Miks tahavad inimesed bakterite elutegevust takistada? Sest osad bakterid kahjustavad inimest. 15. Mis on pastöriseerimine? Miks läheb pastöriseeritud piim ikkagi suhteliselt ruttu halvaks? Pastöriseerimie on toiduainete kuumtöötlemine. Pastöriseeritud piim läheb ruttu halvaks, sest bakterite spoorid ei hävine. 16. Mis on steriilimine? Kuidas säilivad steriilitud toiduained? Mida veel peale mõningate toiduainete tihti steriilitakse? Steriilimine on toiduainete töötlemine kõrgel rõhul ja temperatuuril. Steriilitud toiduained säilivad kaua, kuna hävivad ka bakterirakkude spoorid. Peale toiduainete steriilitakse ka meditsiinivahendeid. 17. Mis on bakterite tähtsus looduses? Nad lagundavad surnud organisme ja elutegevuse jääke. 18. Mis ülesanne on liblikõieliste juurtel elavatel mügarbakteritel? Nad seovad
Kromosoomi valik juhuslik. Ühes rakus võib inaktiveeruda üks, teises teine. Pakitakse väga tihedalt kokku. Barri keha (miks ja milleks?) Inaktiveerunud ja tugevalt kokku pakitud X kromosoom emastes organismides. Kuna kui on kaks X kromosoomi, siis oleks nende geenide produkti isastest poole rohkem ja asjad ei toimiks. 4 nädal. 1. Olulised töövõtted rakukultuuridega töötamisel. Kuidas tagatakse steriilsus rakkudega töötamisel? Vahetusjalanõud, kõik tööd steriilitud tõmbekapi all ja steriilitud vahenditega. Korke ei hoia kaua lahti, karpe ka mitte. Peseme käsi. 2. Millisel temperatuurid säilitatakse külmunud rakke? Kuidas minimeerida rakkude suremust külmutamisel? -196 DMSO abil, mis takistab jääkristallide teket. Sulatada kiirelt. 3. Rakkude kasvukeskkond. Keskkonnas peab olema kõik eluks vajalik. Peab olema sobiv. Substraat peab olema (tahke või vedel või pooltahke). Vahest vaja teist kultuuri, mille peal kasvada. 4
2. Milliseid antibiootikume tootvaid mikroobe tead? perekonnast Bacillus, hallitusseened (perek Penicillium), aktinomütseedid. 3. Mille alusel on võimalik antibiootikume rühmadeks jaotada? Kas nad on laia või kitsa toimespektriga. 4. Kuidas testida bakteri tundlikkust mingi antibiootikumi suhtes? Kirby Baueri meetodiga. Meil on Petri tass, mille sees tardsööde. Olemas õhukesed kindla AB-ga läbiimmutatud õhukesed paberdiskid. Enne teeme pindkülvi konkreetse mikroorganismiga. Asetame steriilitud pintsettidega diski söötmele ja jätame seisma (22h). Mõõdame joonlauaga valge ala diameetrit (disk jääb kesele; kus mikroobe pole – kasvuvaba tsoon). Selle alusel on nad kas resistentsed, vahepealsed või tundlikud. 5. Miks on gramnegatiivsed bakterid resistensed penitsilliini suhtes? Penitsilliin takistab PDG sünteesi. Gram(-) on õhuke PDG ja lipopolüsahhariidne välismembraan takistab AB transporti rakku. G(+) on paks PDG.
Gamma-kiirte tootmiseks kasutatakse radioaktiivseid isotoope, mis gammakiirgust kiirgavad (60Co, 137Cs). Kõige kiirgusresistentsem bakter on Deinococcus radiodurans. Tema kiirgusresistentsust seletatakse eriti aktiivsete DNA reparatsioonimehhanismidega, pigmentatsiooniga, erilise rakukesta ehitusega (paks peptidoglükaankiht + välismembraan), rakus palju Mn ja vähe Fe (kõrge rauasisaldus on radikaalide tekke üheks faktoriks). Deinococcus't on isoleeritud kiirgusega steriilitud toiduainetest, kiirgusega steriilitud arstiriistadelt, aatomireaktorite jahutusveest, majatolmust jne. Deinococcus talub väga hästi ka kuivust. Kiirgus ja kuivus tekitavad kaheahelalisi katkeid DNAs, Deinococcus suudab neid katkeid edukalt parandada. 51 BAKTERITE KASV, PALJUNEMINE JA ARENGUTSÜKLID Enamus baktereid paljuneb pooldumise teel, tütarrakud on ühesuurused ja geneetiliselt identsed (replikatsioonivead võivad siiski olla olemas)
Toiduainete lühiajaliseks säilitamiseks kasutatakse tihti pastöörimist, sest siis säilivad vitamiinid ning toiduainete omadused (maitse, värvus) muutuvad vähem. Pastöörimisel ei hävi bakterite spoorid, ning see ongi põhjuseks, miks tavaline pastöriseeritud piim teatud aja pärast ka kinnises pakendis rikneb. Steriilimine * Temperatuuril kuni 120 °C, kõrgel rõhul, * Hävivad täielikult bakterirakud ja ka nende spoorid, * Steriilitud toiduained ei rikne enamasti isegi pikaajalisel säilitamisel, * Kasutatakse nt liha-, kalakonservide valmistamisel. Pastöörimine * Temperatuuril 70-90 °C, * Hävivad bakterirakud, kuid spoorid säilivad, * Kasutatakse toiduainete lühiajaliseks säilitamiseks, pikema aja pärast toit rikneb, * Kasutatakse nt piimatoodete säilitamiseks. Huvitav Konservimine ja pastöörimine leiutati Prantsusmaal Prantsuse armee pani 17. saj lõpus välja auhinna sellele, kes leiab viisi, kuidas
annaabi.ee 
