19.sajandil tõi tormilise arengu Euroopasse sokolaadi kvaliteedis ja toodangu mitmekesisuse. Rajati sokolaaditehaseid ja valmistati esimesi tahvli- ehk söögisokolaade. Õpiti eraldama kakaovõid ja kakaomassi ning valmistama piimasokolaadi ja kakaopulbrit. Nüüd kasutati kakaopulbrit ja joogi nimetus muudeti ümber kakaoks. Sokolaadi leiutajaks peetakse Bristolis firma Fry&Sons'i, kes müüs aastal 1847 toodet, mida paljud loevadki esimeseks maiustusena müüdavaks sokolaaditahvliks. Mille poolest on sokolaad kasulik? Teadlased on palju uurinud sokolaadi omadusi ning tõestanud seejuures ära, et mitmed neist on tõepoolest tervisele kasulikud. Seejuures ei tohi muidugi unustada seda, et kasulik on eelkõige tume ehk suure kakaosisaldusega sokolaad. Oluline on ka mõõdukus sokolaadi tarbimisel nii, nagu ka iga muu toiduaine puhul. Lühidalt kokku võttes võib öelda, et sokolaad peidab endas aineid, mis
tahketest sokolaadikamakatest. 1765. aastal avati Ameerika mandril Massachusettsis esimene sokolaaditehas 19.sajandil tõi tormilise arengu Euroopasse sokolaadi kvaliteedis ja toodangu mitmekesisuse. Rajati sokolaaditehaseid ja valmistati esimesi tahvli- ehk söögisokolaade. Hakati kasutama kakaopulbrit ning joogi nimetus muudeti ümber kakaoks. Sokolaadi leiutajaks peetakse Bristolis firma Fry&Sons'i, kes müüs aastal 1847 toodet, mida paljud loevadki esimeseks maiustusena müüdavaks sokolaaditahvliks. Sokolaad teeb reipaks ja parandab tuju. Maiustus sisaldab magneesiumi, mis hoiab ära depressiooni, stimuleerib mälu, suurendab stressitaluvust ja tugevdab immuniteeti. Mõrusokolaad hea vahend rasvade põletamiseks. Paar grammi sokolaadi päevas võib ära hoida infarkti või insuldi. Oma raviomaduste poolest sarnaneb sokolaad aspiriiniga, kuid erinevalt sellest ei ole tal kõrvalnähtusid. Sokolaad sisaldab eeterlikke õlisid, mis kaitsevad veresooni ateroskleroosi eest.
Sokolaadi tehti esialgu suurtest tahketest sokolaadikamakatest, hiljem-18. sajandi lõpul- hakati sokolaadijookidesse lisama ka piima. 19. sajandil tõi tööstuslik revolutsioon Euroopasse uuendusi ja hakati ehitama sokolaaditehaseid. Õpiti ka eraldama kakaovõid ja kakaomassi ja tegema uusi tahvli- ehk söögisokolaade. Sokolaadi leiutajaks peetakse aga Bristolis firmat Fry&Sons, kes müüs 1874 aastal esimesena toodet, mida võis nimetada esimeseks müügil olnud sokolaaditahvliks. Eestisse jõudis sokolaad laiemalt 19.sajandi teisel poolel. 1.1 SOKOLAADISORDID Keedusokolaadid on täiesti mõrud või vähemagusad, peamiselt kulinaarsetel eesmärkidel kasutatavad sordid, kuid maitsevad ka paljudele maiustusena. Ta on kõige puhtam, tumedam ja kõige lihtsam sokolaad. Talle ei ole lisatud ühtegi lisandit, sellepärast on ta hea teiste toiduainete maitsestamiseks. Sisaldab 35% või enam tahket kakaomassi.
19.sajandil tõi tormilise arengu Euroopasse sokolaadi kvaliteedis ja toodangu mitmekesisuse. Rajati sokolaaditehaseid ja valmistati esimesi tahvli- ehk söögisokolaade. Õpiti eraldama kakaovõid ja kakaomassi ning valmistama piimasokolaadi ja kakaopulbrit. Nüüd kasutati kakaopulbrit ja joogi nimetus muudeti ümber kakaoks. Sokolaadi leiutajaks peetakse Bristolis firma Fry&Sons'i, kes müüs aastal 1847 toodet, mida paljud loevadki esimeseks maiustusena müüdavaks sokolaaditahvliks. Tänapäeval ei oskaks keegi ilma sokolaadi või kakaota elada. 23 Kodune töö: Sokolaad Võrratu aroomi ja vastapandamatu maitsega sokolaadi võludele annab üks järele sagedamini ja teine harvemini, päris ükskõikseid pole aga vist olemaski. Jumalate söögiks nimetatud maiuse parim külg on kahtlemata mitmekülgsus. On ju sokolaadi võimalik nautida mitte
19.sajandil tõi tormilise arengu Euroopasse sokolaadi kvaliteedis ja toodangu mitmekesisuse. Rajati sokolaaditehaseid ja valmistati esimesi tahvli- ehk söögisokolaade. Õpiti eraldama kakaovõid 23 ja kakaomassi ning valmistama piimasokolaadi ja kakaopulbrit. Nüüd kasutati kakaopulbrit ja joogi nimetus muudeti ümber kakaoks. Sokolaadi leiutajaks peetakse Bristolis firma Fry&Sons'i, kes müüs aastal 1847 toodet, mida paljud loevadki esimeseks maiustusena müüdavaks sokolaaditahvliks. Tänapäeval ei oskaks keegi ilma sokolaadi või kakaota elada. 24 Kodune töö: Sokolaad Võrratu aroomi ja vastapandamatu maitsega sokolaadi võludele annab üks järele sagedamini ja teine harvemini, päris ükskõikseid pole aga vist olemaski. Jumalate söögiks nimetatud maiuse parim külg on kahtlemata mitmekülgsus. On ju sokolaadi võimalik nautida mitte ainult maiusena, seda saab kasutada ka teiste roogade maitse parandamiseks või välise ilu tõstmiseks
Rajati sokolaaditehaseid ja valmistati esimesi tahvli- ehk söögisokolaade, õpiti eraldama kakaovõid ja kakaomassi ning valmistama piimasokolaadi ja kakaopulbrit. Hakati kasutama 27 kakaopulbrit ning joogi nimetus muudeti ümber kakaoks. Sokolaadi leiutajaks peetakse Bristolis firma Fry&Sons'i, kes müüs aastal 1847 toodet, mida paljud loevadki esimeseks maiustusena müüdavaks sokolaaditahvliks. Kakaovõi on üks kallimaid toidurasvu üldse. Kõrge hinna taga on tervislik rasvhappeline koostis, samuti kakaopuude kasvukohtade vähesus. Nimelt kasvavad kakaopuud vaid umbes 20 laiuskraadi laiuses vööndis mõlemal pool ekvaatorit, kus valitseb aastaringselt neile sobib soojus ja niiskus. Lisaks Kesk-Ameerikale on kakaoubade kasvupiirkondadeks veel Nigeeria, Elevandiluurannik, Ghana, Indoneesia, Malaisia ja Filipiinid. Kakaoubade toodangust lõviosa annavad väikefarmid.
annaabi.ee 
