Shokolaadipuu (0)

1 Hindamata

Vene keel - vene keelsed luuletused

Гимназия
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА «ШОКОЛАДНАЯ УЛИТКА»
Творческая работа
Автор:
Руководитель:
Tарту 2016
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ЧТО ТАКОЕ ТОРТ? 4
1.1. История происхождения тортов 4
1.2. Торты в Эстонии 5
1.3. Наивкуснейшие торты в Тарту 5
2. МОЙ ТОРТ «ШОКОЛАДНАЯ УЛИТКА» 6
2.1. Рецепт торта 6
2.2. Подготовка 7
2.3. Описание проделанной работы в приложении 7
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 8
RESÜMEE 10
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 11
Как появился торт? История происхождения. URL= http://vkusniy-tort.ru/kak-poyavilsya 11

ВВЕДЕНИЕ

Многие из нас любят готовить. Для некоторых готовка — это работа , я для кого-то — хобби, которое приносит радость. Мы открываем новые вкусы, находим интересные рецепты.
Для меня готовка — это прежде всего любимое хобби. Ведь это так интересно и поучительно! На просторах Интернета и в книгах по кулинарии можно найти различные рецепты тортов и десертов, которые затем попытаться воплотить в жизнь. Можно даже попробовать придумать что-нибудь самому. Готовить я умею и люблю. Но вот торты и пироги готовить мне пока не приходилось.
Именно поэтому я выбрал тему приготовления торта. Ведь именно торт – главный герой любого праздничного стола. Готовый торт можно купить и в магазине, но что может быть вкуснее торта приготовленного своими руками! К тому же плюс домашней выпечки в том, что мы знаем, из чего и как мы ее готовим.
Набор продуктов очень простой и доступный, да и сам процесс выпечки, как мне кажется, не очень сложный. То что нужно для первоначального опыта!
Итак, целью данной творческой работы является приготовление торта по моему рецепту. Задача — приготовить торт быстро, но при этом максимально вкусно. Ведь вкус должен получиться нежным, насыщенным и шоколадным.

1. ЧТО ТАКОЕ ТОРТ?

Торт это десерт, который занимает одно из главных мест на праздничном столе. Состоит он из одного или нескольких коржей, пропитанных кремом или джемом. Сверху торт обычно украшают кремом, глазурью или фруктами.
Прилавки магазинов пестрят и изобилуют различными тортами. Просто глаза разбегаются! Есть торты попроще, а встречаются настоящие произведения искусства. Сегодняшний выбор тортов удовлетворит любой вкус даже самого избалованного покупателя. Так же существует возможность сделать торт на заказ. А есть умельцы готовые творить торты у себя дома на кухне.

1.1. История происхождения тортов

Согласно утверждению многих источников — торт — это блюдо, возраст которого точно не знает никто.
Точных сведений о том, где и кто изобрел торт, к сожалению нет. Некоторые историки в области кулинарии считают, что первый прототип торта зародился в Италии приблизительно 2000 лет тому назад. Лингвисты предполагают, что само слово торт (от итал. torta , ранее от лат. tōrta, круглый хлеб) в переводе с итальянского означает нечто витиеватое и замысловатое. Это может быть связано с многочисленными украшениями торта из россыпи различных цветов, надписей и орнаментов. (Елькина).
Другие же придерживаются теории, что торты происходят с Востока. Но, каково бы не было мнение о происхождении первых тортов, нельзя не согласиться с тем, что законодателем моды в мире десерта является Франция. Тем не менее, вне зависимости от того, кто же все-таки изобрел торт, в каждой стране сложились свои традиции и рецепты этого десерта. Обычно торты готовят по особым случаям, при этом, каждый из них отличается формой и содержанием. (Елькина).

1.2. Торты в Эстонии

Первые упоминания о возникновении кондитерской промышленности в Эстонии относятся к 1806 году. Тогда, в историческом здании на улице Пикк в Старом Таллинне, старейшим из предшественников AO Kalev Лоренц Кавиeцелем была заложена основа кондитерской промышленности Эстонии. В 1864 году здание приобрёл Георг Штуде и открыл там кондитерское предприятие, в котором вручную изготовлялись марципановые фигурки и шоколадные конфеты. В этом здании и по сей день располагается старейшее кафе Maiasmokk (рус. Лакомка). ( http://www.kalev.eu/ru/o-kompanii/o-kompan ii).
Скорей всего именно в это время и появились первые торты в Эстонии. Сейчас в Эстонии существуют множество фирм, которые занимаются изготовлением тортов и интерес к выпечке тортов только растет. Лучшими из них считаются те, которые производят торты из натуральных продуктов. Это, например, Epitet OÜ, Supertort OÜ, Tordipesa OÜ, Kodutort OÜ. Они не используют консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы и другие химические добавки.

1.3. Наивкуснейшие торты в Тарту

Побаловать себя кусочком вкусного торта любят все. И я не исключение! Если не хочется готовить самим, то у нас есть два варианта — купить торт в магазине или зайти в одно из Тартуских кафе.
Самые популярные места нашего города это Cafe Werner , Chez André, Pierre и Gustav Gastro Cafe. Это лучшие места, где предлагают тающие во рту торты и пирожные, изготовленные замечательными кондитерами. Купить их можно с собой или насладиться здесь же на месте с чашечкой кофе или чая.

2. МОЙ ТОРТ «ШОКОЛАДНАЯ УЛИТКА»

Предлагаю на ваш суд мой торт. В основе этого торта, как полагается, лежит бисквитный корж. Бисквит готовится из яиц, сахара, муки с добавлением какао и растопленного сливочного масла. Я также использую масляный крем и пропитку из абрикосового джема. Под конец я покрою торт шоколадной глазурью и украшу нонпарелью — мелкими твердыми разноцветными бисеринками из сахара.
Так в чем же необычность моего торта и почему он так называется? Основная задумка — это разрезать корж не вдоль, а поперек по спирали. При сборке форма торта должна напомнить улитку. Я думаю, что получится очень необычно.

2.1. Рецепт торта

Рецепт каждого торта считается по-своему уникальным. Но основными составляющими любого торта являются бисквит, крем и украшение.
Итак, для приготовления бисквита берем следующие продукты:
яйца 6 шт.
сахар 1 стакан
мука 1 стакан
масло сливочное 1/5
пачки
какао-порошок 3 ст. ложки
сода гашеная уксусом
Для крема нам понадобятся:
желток 2 шт
вода 40 мл
молоко сгущенное 300 мл
масло сливочное 2 пачки
какао-порошок 2 ст. ложка
ванильный сахар 1 пакетик
Для пропитки бисквита мы используем:
абрикосовое варенье или джем
Глазурь:
шоколад черный 1 плитка
масло сливочное ¼ пачки

2.2. Подготовка

Рецепт торта имеется. Дело стало за продуктами. Что-то уже имелось в наличии, что-то пришлось докупить в магазине. Недостающие продукты я купил в магазине Säästumarket. Как уже было упомянуто, набор продуктов очень простой и доступный.
Мне так же понадобились следующие инструменты и приспособления: 2 миски для смешивания продуктов, сотейник, миксер, форма для выпечки, пергаментная бумага, нож, ложка, стакан, ситечко.

2.3. Описание проделанной работы в приложении

Весь процесс приготовления торта в подробностях описан в приложении к моей творческой работе. Приложение оформлено в виде отдельной книги с пошаговой инструкцией и фотографиями, на которых запечатлен весь процесс приготовления торта.
Приложение оформлено в виде отдельной книги с фотографиями по причине большого объема информации, которую было решено разместить в приложении для удобства при чтении и изучении материала.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Для меня готовка — это прежде всего любимое хобби. Готовить я умею и люблю. Ведь это так интересно и поучительно! Поэтому для творческой работы я выбрал тему приготовления торта, так как торты и пироги готовить мне пока не приходилось.
Цель творческой работы — приготовление торта «Шоколадная улитка» по моему собственному рецепту. Задача — приготовить торт быстро, но при этом максимально вкусно.
Данная творческая работа состоит из введения, двух основных глав, заключения, резюме на эстонском языке, списка использованной литературы и приложения в виде отдельной книги. В первой главе творческой работы сделан небольшой обзор истории появления торта. Вторая глава посвящена рецепту торта «Шоколадная улитка». Приложение оформлено в виде отдельной книги с пошаговой инструкцией и фотографиями, на которых запечатлен весь процесс приготовления торта.
Считаю, что цель и задача достигнуты. Вкус торта получился нежным, насыщенным и очень шоколадным. Приготовил я его достаточно быстро. Весь процесс готовки занял у меня примерно 5 часов. Основная часть времени ушла на охлаждение торта. В ходе приготовления пришлось сделать дополнительную порцию крема, так как изначально я неправильно рассчитал объем порции. Поэтому я внес изменения в рецепт крема, где увеличил объемы продуктов в два раза. Но нехватка крема никак не повлияла на качество самого торта. Сборка торта тоже потребовала большого терпения и сноровки, так как бисквит был разрезан не вдоль, как принято, а поперек по спирали.
Считаю, что проект удался. Изготовлен торт только из свежих продуктов. Он очень шоколадный, с кислинкой от абрикосового мармелада. Шоколад дополняет вкус и придает изделию потрясающий
вид. Торт очень вкусный и нежный, а для тех кто любит шоколад вообще праздник. Торт выглядит эффектно и пробуждает аппетит. Это
прекрасный десерт, как на праздник, так и на простое семейное чаепитие в выходной день. Многим процесс приготовления покажется трудным, но это лишь на первый взгляд. На самом деле готовится торт достаточно легко и быстро. Главное — соблюдать рецептуру и проявить терпение.
Работа над этим рецептом доставила мне массу удовольствия. Чем больше я пытаюсь готовить, тем совершенней становятся мои навыки. К тому же по окончании школы я мечтаю стать поваром. Таким образом мое хобби станет и моей работой.
И под конец я выражаю огромную благодарность моему классному руководителю и руководителю моей творческой работы Яне Юхкам за терпение, поддержку и помощь в написании работы. Отдельное спасибо нашему завучу Елене Битовой.

RESÜMEE

Käesolevas loovtöös on vaatluse all tordi valmistamine vastavalt retseptile, mis oli
Miks just tort ? Teema valikul lähtus autor mitmest asjaolust. Esiteks, tema suurim kirg ja hobi on kokandus . See on põnev hobi, millega võib kodus tegeleda ning avastada midagi uut ja põnevat. Kokandusega puutuvad inimesed kokku iga päev. Teiseks, loovtöö autorile pakkus huvi koogi või tordi küpsetamine, sest enne seda ta ei ole sellega tegelenud .
Käesolev loovtöö koosneb sissejuhatusest, kahest peatükist, kokkuvõtest, resümeest, kasuatud kirjanduse nimekirjast ning raamatuna vormistatud lisast. Loovtöö esimeses peatükis on antud ülevaade tordi ajaloost. Teine peatükk põhineb praktilisel osal. Loovtöö praktiline osa keskendub tordi retseptile ja selle valmistamise protsessile.
Töö käigus üritas autor küpsetada huvitava ning maitsva tordi.
Autor küpsetas torti esimest korda elus. Lõpptulemus autori meelest on suurepärane. Tort tuli välja väga rammus, kreemjas, šokolaadne ning mekkis hästi. Tort sobib suurepäraselt kõigiks perekondlikeks tähtpäevadeks või lihtsalt tassi tee või kohvi kõrvale.
Töö autor omandas sealjuures palju uusi oskusi ja teadmisi. Kuna töö autori tulevikuplaanid on seotud kokandusega on omandatud teadmised kindlasti väga vajalikud.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Википедия. URL= https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82 11.10.2016
Елькина, А. История происхождения тортов. URL= http://kedem.ru/history/cake/ 10.10.2016

Как появился торт? История происхождения. URL= http://vkusniy-tort.ru/kak-poyavilsya

-tort-istoriya-proishozhdeniya.html 16.10.2016
О компании. URL= http://www.kalev.eu/ru/o-kompanii/o-kompan ii 24.10.2016
11

.DOC Laadi alla originaalfail 11 lk · .doc · 5 allalaadimist

50 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 50 punkti.

~ 11 lehte Lehekülgede arv dokumendis

2018-03-15 Kuupäev, millal dokument üles laeti

5 laadimist Kokku alla laetud

0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid

ollger Õppematerjali autor

Loovtöö vene keeles

Loovtöö vene keeles vene keel puu

Kasutatud allikad

Sarnased õppematerjalid

414

pdf

Tiit Lauk humanitaar

TALLINNA ÜLIKOOL HUMANITAARTEADUSTE DISSERTATSIOONID TIIT LAUK Džäss Eestis 1918–1945 DOKTORIVÄITEKIRI Kaitsmine toimub 20. novembril 2008. aastal kell 10.00 Tallinna Ülikooli Kunstide Instituudi saalis, Lai 13, Tallinn, Eesti. Tallinn 2008 2 TALLINNA ÜLIKOOL HUMANITAARTEADUSTE DISSERTATSIOONID TIIT LAUK Džäss Eestis 1918–1945 Muusika osakond, Kunstide Instituut, Tallinna Ülikool, Tallinn, Eesti. Doktoriväitekiri on lubatud kaitsmisele filosoofiadoktori kraadi taotlemiseks kultuuriajaloo alal 13. oktoobril 2008. aastal Tallinna Ülikooli humanitaarteaduste doktorinõukogu poolt. Juhendajad: Ea Jansen, PhD Maris Kirme, kunstiteaduste kandidaat, TLÜ Kunstide Instituudi muusika osakonna dotsent Oponendid: Olavi Kasemaa, ajalookandidaat, EMTA puhkpilliosakonna professor

Muusika ajalugu

Kommentaarid (0)

Kommentaarid sellele materjalile puuduvad. Ole esimene ja kommenteeri

Kõik kommentaarid

.DOC Laadi alla originaalfail 11 lk