keeduklaasi. Invertsuhkru sisalduse määramine tsüanaatmeetodil: Büreti täitsime filtritud kisselli lahusega. 250 ml koonilisse kolbi pipeteerisime 20 ml 1%-list K3Fe(CN)6 lahust, 2 tilka metüleensinist ja 5 ml 2,5 M NaOH lahust. Keeduklaasi panime elektripliidile, ajasime lahus keema ning keemise ajal tiitrisime lahust kiselli lahusega kuni sinise värvuse kadumiseni. Tiitritava lahuse segamine toimub keemise ajal ning ssegamist viisime läbi automaat segajaga. Seejärel kordasime tiitrimist, tiitrisime aeglaselt, et ei tekiks üle tiitrimist. Lahendus: K kaaliumferrotsüaniidi lahuse parandustegur võrreldes täpselt 1%-lise lahusega; V tiitrimiseks kulunud kisselli maht; A proovi lahjendus, antud juhul 250/20 = 12,5; 20,12 & 0,035 empiirilised parandustegurid (reaktsioon ei kulge stöhhiomeetriliselt); X1= X*0,95 m(suhkur)=10,67 g m(keeduklaas)=129,23 g m(klaas+kissell)=326,45 g m(kissell)=197,22 g tiitritud kissell 1=7,5 ml
Keetmise ajal teostatakse 2-3 korda segamist, lastes selleks välja osa auru. Teavilja keetmine kestab 70-90 minutit, kartuli keetmine 45-60 minutit. Keetmise kvaliteedi üle otsustatakse vaadeldes keedetud massi. Kui pole tooreid teri võib keetmise lõpetada. Kuum mass kallatakse 4 5 jahutusnõusse, mis on varustatud segajaga, auru väljatõmbe toruga ja ussikujuliste jahutustorudega. Mass jahutatakse temperatuurini 62-65°C, lisatakse linnasepiima. Peale hoolikat läbisegamist 60°C juures jäetakse segaja seisma ja lastakse suhkrustuda 15-20 minutit. Suhkrustumine on fermentide toimel läbiviidav protsess, mis toimub amülolüütiliste fermentide abil. Need amülolüütilised fermendid võivad olla lisatud ka linnastena või on saadud hallitusseentest. Suhkrustumine viiakse läbi
seejärel filtreeritakse ja jahutatakse. Võimalik on kasutada ka vedelat suhkrut. Kasutamine on analoogne suhkrusiirupile kuna vedel suhkur sisaldab mitte alla 64 % kuivainet 3.INVERTSIIRUPI VALMISTAMINE Inversiirupi valmistamiseks pannakse keedukatlasse vesi ja kuumutatakse keemiseni ning lisatakse suhkur. Peale 30 minutilist keetmist 65-70 % kuivaine sisaldusega suhkrusiirup filtreeritakse ja jahutatakse kuni 70°C-ni. Inverteerumine viiakse läbi segajaga varustatud mahutites, mis on kaetud soojusisolatsiooniga ja omavad kuumaveesärki, et hoida siirupit 70°C juures. Peale jahtumist lisatakse suhkrusiirupisse 50%-line sidrunhappe vesilahus arvestusega 750 grammi sidrunhapet 100 kg suhkru kohta ja hoitakse lahust pidevalt segades 2 tundi. Kui siirupi jahutanmine 70°C-ni kestab üle 5 tunni tema hoidmise aeg 70°C juures lüheneb 1,5 tunnini. Parema kvaliteedi saamiseks lisatakse mõne tehnoloogilise skeemi puhul
hoolduseks vool välja lülitada. • Ahju käsitlemisel jälgida kasutusjuhendi nõudeid. • Ahju sisemust võib puhastada, kui ta on külm või kui ta sisemus on jahtunud alla 60oC. • Ahju puhastamisel kanda käte kaitsmiseks kummikindaid. • CombiClean pesusüsteemi kasutamisel ahju pesemisel, tuleb pesuvarda sisse panemisel kindlasti kanda kindaid ja ahju temperatuur ei tohiks olla üle 90oC. 4.29. Segajaga katla kasutamisel: • Katla töötamisel on selle kestas suur kogus auru, mistõttu tuleb ta klappe ja lülitusnuppe käsitseda ettevaatlikult. • WATER COOLING (vesijahutus) ja WATER LEVEL (vee tase) kraanide ja kaitseklapi avamisel tuleb arvestada väljapaiskuva auru ohuga. • Katelt ei tohi täita üle maksimaalmäära osutava märgi, sest see põhjustab ülekeemise ohu, muudab tühjendamise raskemaks ning võib kahjustusi tekitada.
pärssimise fenomene. Ei rakendu loomade puhul: nt kanad ei mune rohkem mune, kuna teised on nende läheduses. Tähelepanu hajumine (distraction conflict) kõrgendatud erutus esineb lähtuvalt antud ülesande ja lähedal olevate vaatlejate vahelisest konfliktist. Kui indiviid sooritab ülesannet, siis teiste kohalolek hajutab ta tähelepanu ülesandelt. On esitatud mitu stiimulit, millele kõigile soovib subjekt oma tähelepanu pöörata, siis on mitteprimaarse stiimuli puhul tegemist segajaga. Nähtus tekib, kui subjekt tunneb survet vastata kõikidele stiimulitele võrdselt hästi, kuid tema kognitiivne võimekus ei ole selleks suuteline. Sotsiaalne looderdamine (social loafing) Ülesande lahendamisel grupis kalduvad inimesed vähem pingutama. Sotsiaalne soodustamine või pärssimine esinevad, kui hinnatakse üksikisikut, ent looderdamine juhul, kui hinnangu aluseks on grupi ühistöö. Ringelmanni efekt mida rohkem liikmeid grupis, seda väiksem on individuaalne pingutus.
annaabi.ee 
