Hotelli tegevused ja tööjõud 1. Üldjuhtimine- strateegiline ja operatiivne planeerimine, organiseerimine, eestvedamine, kontroll 2. Müük ja turundus tellimuste vastuvõtt, vormistamine müügisekretär, müügijuht turu-uuringud reklaam 3. Vastuvõtutöö letitöö administraator/ letijuht potjeetöö uksehoidja-pakikandja lobbybaar baarimees/ administraator 4. Toitlustamine toitlustusjuht/ vahetusülem tootmise operatiivne planeerimine, peakokk organiseerimine, kontroll (juhtimine) toiduvalmistamine kokad, pagarid, kondiitrid abitööd köögitöölised vanemadministraator, peakelner, saalitöö juhtimine ...
VALGAMAA KUTSEÕPPEKESKUS Müüja eriala Pilleriin Varik PRAKTIKAARUANNE Juhendaja: Ene Kiivit Valga 2013 SISUKORD SISUKORD ..............................................................................................2 SISSEJUHATUS ......................................................................................3 1. PRAKTIKA ETTEVÕTTE LÜHIISELOOMUSTUS..........................4 1.1. Rimi väärtused..................................................................................10 2. PRAKTIKA SISE JA PÕHIOSA..........................................................5 2.1. Praktika ülesanded .............................................................................5 2.2. Praktika põhiosa ................................................................................5 3. ENESEANALÜÜS...............................................................................7 KOKK...
1. TEENINDUSE OLEMUS JA MÕISTE NING SELLEGA SEOTUD TEGURID Kirill Kornilov 1.1 Teeninduse olemus ja mõiste defineerimine Igapäevaselt puutub inimkond kokku teenindusega kas ühel või teisel viisil. Ajal, mil toodete kasulikkus ja kvaliteet on kasvamas ja ühtlustumas, pakub just teeninduse kvaliteet kõige suuremaid võimalusi silma paista ja teistest erineda. Kliendile orienteeritus seisnebki sisuliselt heas teeninduses (Kotler, 2003:167). Teenindusprotsessi jälgides hindab iga inimene tahes- tahtmata talle pakutavat teenindust ning lõpuks teeb enda järeldused antud kogemuse põhjal. Teenindusprotsessi kokkuvõtmine aitab tarbijal aru saada, milline käitumine oleks ettevõttes pakutava teeninduse suhtes õige. Igal inimesel on oma arusaam teeninduse ja teeninduskvaliteedi olemusest, kuid on olemas konkreetne mõiste, mis iseloomustab ja annab hea ülevaate selle protsessist. T...
KORDAMISEKS Nimeta vahetusülema töökohustused. Nimeta lneri töökohustused. Nimeta eelised ja puudused: individuaalsel teenindamisel, paariviisilisel teenindamisel, meeskondlikul teenindamisel. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 9.3. Saalitöö korraldamine, tööde järjekord ja ajastamine teenindussaalis Saalitööd jagunevad: 268 Ettevalmistustööd enne toitlustusettevõtte avamist. Klientide teenindamine. Järeltööd pärast toitlustusettevõtte sulgemist. Ettevalmistustööd enne avamist jagunevad: ▪ ettevalmistustööd söögisaalis, ▪ ettevalmistustööd klientide silme eest varjatud tööruumides.
suunatud maksimaalse kasumi tagamisele; erinevate uuringute ja ülevaadete tegemine, samuti otsene kontakt klientidega. Kõrge teeninduskvaliteedi tagamiseks on firma kvaliteedipoliitika. Kvaliteedipoliitika üheks ellurakendamise alusena töötatakse välja firma kvaliteedinõuded. Saaliteeninduses on selleks teenindusstandardid, millest määratakse detailselt klienditeeninduse tase. Tööjõu planeerimine: saalitöötajate vajadus oleneb saali istekohtade arvust, teenindusnormist ja tööreziimist. Teenindusnorm oleneb saali koormusest ja roogade serveerimisviidist. 191. Toitlustusettevõtetes pakutavad teenused Toitlustus, meelelahutus, mõnes kohas interneti kasutamine võimalus, koju tellimise võimalus. Ühesõnaga mida iganes pakutakse?! toidu tellimine (a la carte, buffee) joogi tellimine teenindamine 150 192. Toitlustusettevõtete teenuste arendamine
annaabi.ee 
