Selle läbivad peaaegu kõik punased veinid ja ka mõned täidlasemad valged veinid. Selle käigus ei toimi pärmiseened, vaid bakterid. Need muudavad õunhappe palju mahedamaks piimhappeks. KÜPSEMINE Kõik veinid peavad pärast fermenteerimist mõni aeg seisma ja sel ajal võib nende töötlemine jätkuda. Kergete värskete veinide puhul kestab küpsemine vaid mõni nädal, aga mõnel veinil kulub selleks enne pudeleisse villimist kuni kolm aastat. Küpsemine võib toimuda mitut moodi. Vaadis Vaadid valmistatakse harilikult tamme-või kastanipuust, vahel harva ka mõnest muust puidust. Tammepuust vaadis saab vein läbi vaadilaudade hapnikku, mis aitab stabiliseeruda ja arendab maitsekomponente. Ankrus Suured roostevabast terasest veiniankrud on täiesti inertsed, nii et vein võib neis pikka aega seista, ilma et kaotaks oma värskust. Pudelis Veini säilitatakse harva pikemat aega pudelis
kääritamiseks. Selle läbivad peaaegu kõik punased veinid ja ka mõned täidlasemad valged veinid. Selle käigus ei toimi pärmseened, vaid bakterid. Need muudavad õunhappe palju mahedamaks piimhappeks. 5.4 Küpsemine Kõik veinid peavad pärast fermenteerimist mõni aeg seisma ja sel ajal võib nende töötlemine jätkuda. Kergete värskete veinide puhul kestab küpsemine vaid mõni nädal, aga mõnel veinil kulub selleks enne pudeleisse villimist kuni kolm aastat. Küpsemine võib toimuda mitut moodi. Vaadis- Vaadid valmistatakse harilikult tamme- või kastanipuust. Tammepuust vaadis saab vein läbi vaadilaudade hapnikku, mis aitab stabiliseeruda ja arendab maitsekomponente. Ankrus- Suured roostevabast terasest veiniankrud on täiesti identsed, nii et vein võib neis pikka aega seista, ilma et kaotaks oma värskust. Pudelis- Veini säilitatakse harva pikemat aega pudelis. Tootmise ökonoomsuse
aega ootama. Selle järeldusel- abordid ja lapse hukkamised- on alalised nähtused. Ämmaemandaid on linnades küllaldaselt, kuid maal neid ei jätku. Piimaköögid ja lastepiim Laste piim peab värske ja puhas olema. Selle piima tootmisel olid väga suured nõudmised (lüpsik läbikeedetud, lüpsja puhta põlle ja pestud kätega, lehmalaut puhas, lehma udar pestud jne.). Piim tuleb kohe ära jahutada ja parajaisse pudeleisse kallata, mis õhukindlalt korgitakse. Piimas ei tohi mitte alla 3% rasva olla. Piima toodeti suurelt jaolt nõuande-kohtade tarvis. Seda jagasid arstid. Sõimed ehk päevakodud Majandusliku kitsikuse survel on paljud emad sunnitud tööl käima. Nendele emadele tahavad sõimed appi tulla ja nende lapsi sel ajal hoida, kui emad ise tööl. Sõimedesse võetakse lapsi kuni 3 aasta vanuseni vastu. Sõimede ülalpidamine olenebsellest, kus kohas ta asub ja missuguse rahvakihi jaoks ta on
Nende autorid aga nendivad enamasti, et uurimisainet jätkub veel hulgaks ajaks. Valemit, mis ütleks, kui kaua viskit küpsetada tuleb, ei ole. Enamik Soti viskist seisab vaatides 4-5 aastat, misjärel on ta segajameistrite arvates piisavalt hea tavaliste seguviskide valmistamiseks. Linnaseviskid on vaadis seisnud vähemalt 7, enamasti aga 10 või 12 aastat. Suurem osa nendest läheb lisandiks seguviskidesse, mis pannakse üldjuhul kokku mitmekümnest eri viskisordist. Väiksem osa villitakse pudeleisse ja saadetakse turule. Enne villimist lahjendatakse umbes 70-kraadine tünniviski (cask whisky) 43 kraadini. Väikseid viskipartiisid küpsetatakse 15 aastat ja kauem. Tulemuseks on väga kallis jook, mis erinevalt noorematest viskidest tekitab alati vastakaid arvamusi. Mõni väidab enesekindlalt, et liiga kaua vaadis hoitud viski hakkab uuesti alla käima, teine jälle leiab haruldasest joogist erilisi maitsenüansse. Õiget vahekohtunikku sellesse vaidlusesse vaevalt leiab
7. Mis on ikoon? 8. Millistes Venemaa linnades saab imetleda ehtsas vanavene stiilis ehitisi? 9. Kas Tallinna Toompeal asuvat Aleksander Nevski peakirikut seab pidada puhtas bütsantsi või vanavene stiilis ehitiseks? Põhjenda! 10. Milline legend on seotud Moskva Punasel väljakul paikneva Vassili Blazennõi kirikuga? 9. REIMSI KATEDRAAL (13. 14. saj.) Reims [rä(n)s] on Champagne'i pealinn. Maailmas tuntakse seda linna kahel põhjusel: a) siin villitakse pudeleisse ehtne sampanja b) siin paikneb maailma kauneim gooti stiilis katedraal, kus krooniti Prantsuse kuningaid. I maailmasõja päevil sai hoone sakslaste mürskudest tugevalt kannatada. Taastamistöid finantseeris Rockefelleri fond1. Purunenud vitraazaknad asendas oma originaalloominguga Marc Chagall2. Aastal 1991 kanti Reimsi katedraal UNESCO3 maailmapärandi nimekirja. Reimsi katedraal on pühendatud Jumalaemale. NB! Suurenda pilte! a) Reimsi katedraal eestvaates
annaabi.ee 
