Fifth level Pritskoti otsik, diam 11 mm Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level Pritskoti otsikukomplekt, 29 tk Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level Pritskott 40 cm Pestav, tugevdatud Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level Spaatel RST 15 cm Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level Plaadikoogi raam reguleeritav Max. 570X560; min. 300X300 Click to edit Master text styles
24. Maitsesta suhkru ja soolaga Koka üleminekueksam Järelroog Maitseained kantakse sisseostmisel ettevõtte kuludesse ja kaetakse juurdehindluse arvelt. Koka üleminekueksam Valmistamine 1. Pane zelatiin vette paisuma 2. Valmista veest ja kohvist tõmmis ning seejärel kurna 3. Sulata zelatiin ja lisa kohvile 4. Lase jahtuda 5. Vahusta rõõsk koor suhkruga 6. Lisa vahukoor kohvile 7. Täida pritskott kohvikreemiga ja pritsi kreem pokaalidesse 8. Kata kilega ning aseta paariks tunniks jahutuskappi Koka üleminekueksam Kaloraaz Koka üleminekueksam Toorainete tellimus Koka üleminekueksam Töövahendid ja seadmed Koka üleminekueksam Laua eelkatteskeem 1. Lillevaas 2. Maitseainete komplekt 3. Leivataldrik 4. Salvrätik 5. Veepokaal 6. Desserdi lusikas 7. Pearoa nuga 8. Eelroa nuga 9
SEADMED JA TÖÖVAHENDID Taigna pritsimismasin Et tainast saaks paremini vormidesse kaaluda Mikser Vahukoore mikserdamiseks Ahi Toodete küpsetamiseks Kaal Toodete ja toorainete kaalumiseks Kauss Kreemide segamiseks Nuga ja lusikas Toodete lõikamiseks ning segamiseks Pritskott Kreemi pritsimiseks Taigna konks ja katel Taigna segamiseks Küpsetusplaat Toodete küpsetamiseks Kerkekapp Toodete kerkimiseks 9 PRAKTIKA ANALÜÜS Enamus välispraktika eesmärkidest täitsin ära. Ettevõtte siseeskirjaga ei tutvunud, kuna mulle ei tutvustatud seda. Suhtlemine kollektiividega sujus
käivad. Ahjuvormid on keraamilised, klaasist, roostevabast terasest või mittenakkuva kihiga kaetud metallist. TAINARULLID – Kasutatakse taina rullimisel. Raske ja sileda pinnaga, pidust, plastmassist või kivist. Heal tainarullil on laagrid ja ta liigub kergesti. Rulli läbimõõt 10-20 cm. PRITSKOTID – Plastikuga kaetud riidest. Kasutatakse pehmete masside vormimisel, pastade, täidiste ja glasuuri toodetele kandmiseks ja kaunistamiseks. Pritskott peaks olema 35-60cm pikk ja painduvast, murdumatust materjalist. Sisepind peab olema sile. TÜLLED – Tinutatud plekist ja erinevate otsatöötlustega. Pestakse käsitsi ja kuivatatakse hoolikalt roostetamise vältimiseks. LÕIKURID – Tainast toodete vormimiseks. Sileda või lainelise lõiketeraga. Lõiketera peab kergesti liikuma ja olema terav, et säilitada tainaste kihiline struktuur. PINTSLID – Naturaalsest kiust, silikoonist või plastmassist
Anoreksia 8. Mis paneb koorimisel ja hakkimisel nutma? Sibul 9. Kääna sõna suhkur nimetavas (mis?), omastavas (mille?) ja osastavas (mida?) käändes Suhkur, suhkru, suhkrut 10. Kääna sõnu taigen ja tainas samades käänetes ja tõmba joon alla sõnale, kumba neist kahest Eesti Keele Instituut kasutada soovitab Taigen, taigna, taignat Tainas, taina, tainast 11. Nimeta 5 p-tähega algavat koka abivahendit Pann, puulusikas, pannilabidas, praepann, pritskott. 12. Nimeta viis 2013. a Eesti parimat toodet Parim piimatoode 2013 Valio Forte Speciale Parim pagaritoode 2013 Leibur Mitmevilja Röst Parim kondiitritoode 2013 Kalev Désirée cappuccino pralineekompvek karamelliseeritud mandliga Parim magustoit 2013 Premia Eriti Rammus koorejäätis ploomiga Parim puu- ja köögivili 2013 Põltsamaa Felix magusad kõrvitsakuubikud
Vispel 1 Suppipott 1x 1L Kummikindad 4 Kausid 0,5 6 Kausid 1L 3 Kulp 0,5 1 Pannilabidas 1 Pritskott 1 Tülle 1 6 Küpsetuspaber 1x1m Toidukile 1x1m GN-nõu 1x 1/6 Jäätisemasina anum 1 Maitsmis lusikas 4 Jäätisele suppilusikas 1 Ajuplaat 1 Serveerimisvahendid
Raske (~2,5 kg) ja sileda pinnaga, puidust, plastmassist või kivist. Heal taignarullil on laagrid ja ta liigub kergesti. Rulli läbimõõt 10-12 cm, käepidemed piisavalt pikad ning hästi vormitud. Kivist taignarullid sobivad eriti hästi nt lehttaigna rullimiseks. Eeltöötlusvahendid. Pritskotid Plastikuga kaetud riidest. Kasutatakse pehmete masside vormimisel, pastade, täidiste ja glasuuri toodetele kandmiseks ja kaunistamiseks. Pritskott peaks olema 35-60 cm pikk ja painduvast murdumatust materjalist. Pritskoti sisepind peab olema libe. Erinevate tulemuste saavutamiseks on pritskotil erisugused otsikud ehk tülled. On ka ühekordselt kasutatavaid plastikust pritskotte. Pritskoti võib ise valmistada ka kilest või küpsetuspaberist. Tülled Tinutatud plekist ja erinevate otsatöötlustega. Pestakse käsitsi ja kuivatatakse hoolikalt roostetamise vältimiseks. Eeltöötlusvahendid. Lõikurid
Veiniäädikas L 0,04 0,04 16 Töövahendite nimekiri Chilli con Salat Salat Salat Kurgi Vahendid carne Lõhesupp Heeringas seen hiinakapsa Vorm Magustoit Kokku Lõikelaud puidust 1 1 1 1 1 1 6 Pritskott 1 1 Elektripliit Minor 4 1 1 1 3 Foolium 1 1 2 GN 1/2 150 1 1 1 1 1 1 1 1 GN-Käru 1 1
annaabi.ee 
