- Närimiskompveki konsistents on suus sulav ja selle võib alla neelata , aga närimiskummi võib n.ö. ,,lõpmatuseni" närida , sest see ei sula suus ära . Närimiskompvekke valmistatakse : suhkrusiirupist , tärklisesiirupist , zelatiinist , aroom- ja maitseainetest . nt draakon , orbit . 16.Millist maiustust nimetatakse toffee-ks? -Toffeeks nimetatakse sokolaadi batoone . Nt ,,Tupla"; ,,Snickers" 17.Millest valmistatakse martsipani ? -Valmistatakse praadimata mandlitest või pähklitest , mis peenestatakse , hõõrutakse tuhksuhkruga või segatakse kuuma tärklisesiirupiga . Seejärel kaetakse valmis kompvek sokoaadiga . 18 . Mis on ,,linnupiim"? -Linnupiim e. Sufflee kompvekid valmistatakse kondentseeritud piimast või koorest , agarist , munavalgepulbrist , aroom ja värvainetest . 19. Millist kompvekki nim. Pralineekompvekiks ? -Neid kompvekke valmistatakse praetud ja peenestatud pähklitest , sukrust ,
.. Kasutatud kirjandus: · http://et.wikipedia.org/wiki/Kerttu_Rakke" · http://www.ilumaailm.ee/index.php?lang=est&main_id=2&id=957 · http://et.wikipedia.org/wiki/Kerttu_Rakke · http://www.hot.ee/kurvet/konspektid/fem/kerttu_rakke.htm · Barbi Pilvre "Kalevipoeg, vibraator ja Visa-kaart", Looming nr. 12, 2000, lk 1894- 1897 · Marko Mägi "Kes on Kerttu Rakke?", Areen 25. jaanuar 2001, lk B4 · Karl Martin Sinijärv "Kerttu, Rakke, Mõis ja praadimata munad", Looming nr. 2, 2001, lk 310-311 · Vaapo Vaher "Eesti proosa 2000: infantiilsusest seniilsuseni", Looming nr. 3, 2001, lk 429-442. · Jaanus Hämarsoo, Sven Haljand "Blondide käts", Kroonika 23. aprill 2002, lk 10- 13 · Evelin Kivimaa "Kerttu Rakke: Eramaa! Tulistan!", Eesti Naine nr. 7, 2002, lk 8- 12 · www.kertturakke.com · Kerttu Rakke "Mitu juttu", Kadikas 2001 · Kerttu Rakke "Iluasjake", Kadikas 2002 · http://www.hot
Korpuseta drazee saadakse tuhksuhkru kokkuliitmisel suurteks suhkrukristallideks. Need valatakse üle suhkrusiirupiga ja drazeeritakse tuhksuhkruga. Seda mitu korda korrates. LAGRITS lagritsa- magusjuurest valmistatud maiustus. Tarvitatakse köharavimina. Lagritsa- magusjuured sisaldavad suhkrust mitu korda magusamat ainet. maiustuse saamiseks lisatakse lagritsamahlale suhkrut, tärklisesiirupit, taimerasva, zelatiini, aroomi-ja teisi aineid. MARTSIPAN Valmistatakse praadimata mandlitest või pähklitest, mis peenestatakse ja hõõrutakse tuhksuhkruga või segatakse kuuma suhkru-tärklisesiirupiga ( keedumartsipan) Võidakse lisada piiritust, pähklite kasutamise korral mandliessentsi KARAMELL Saadakse suhkru ja glükoosisiirupi keetmisel, millele on lisatud aroomi- ja värvaineid ning sidrunhapet. Olenevalt valmistusviisist liigitatakse - täidiseta ehk jääkaramell - täidisega karamell
*Kuum mass valatkse tärklisepesadesse, jahutatakse, eraldatakse *Kujutab endast magusat peenekristallist massi Zeleekorpus (marmelaad) - siirupi ja agar, lisatakse aroomiaineid, alkoholi *Sarnaneb zeleemarmelaadile *Vormimine analoogselt pumatikorpusele Martsipan *Praadimata mandlitest või pähklitest, mis peenestatakse ja hõõrutakse tuhksuhkruga või segatakse kuuma suhkru-tärklisesiirupiga (keedu-martsipan) *Viimasel juhul lisatakse veel jahutatud massile tuhksuhkur, piiratus, mandliessents (pähkli korral) *Valmistatakse vigurtooteid, kaetakse vahaga ja värvitakse toiduvärviga Pralinee (pähkel) - praetud ja peenestatud pählid, suhkur, kakao, piimasaadused, rasvained, aroomiained..
On mõneti lähedased pastilaale Maasika, Banaani, Keerdpulgad. Valge sokolaadi toorained on kakaovõi, suhkur, piimapulber ja vanilliin Schogetten. Glasuurimata kompvekid liigitatakse olenevalt kompvekimassist: piimakompvekid Koorevenis, Salmiaak, Ronja, Sonja; iiris (piimakompveki eriliik, tugevamalt keedetud) ja närimiskompvekid (suhkur, tärklisesiirup, zelatiin, taimerasv, letsitiin, sidrunhape, aroomi- ja värvained) Draakon, Maasika, Virsiku. Martsipani valmistatakse praadimata mandlitest või pähklitest, mis peenestatakse ja hõõrutakse tuhksuhkruga või segatakse kuuma siirupiga (keedumartsipan) mitmesugused vigurtooted, mis kaetakse vahaga ja värvitakse toiduvärvidega. Drazee on ümara või ovaalse kujuga väike toode, mis koosneb korpusest (pähkel, rosin jt.) ja ümbrisest (tuhksuhkruga ülepuistatud siirup). Tooted on Arahhis suhkrus, Merekivid, Mõmmi (jääkaramelli kildudega), Värviline herneke, Piparmündi, Marja,
annaabi.ee 
