Tavaline pann kujutab enesest madala servaga ümmargust metallanumat, mille külge on käepidemena kinnitatud vars, kuid pann võib olla ka varreta. Varreta panni tõstmiseks kasutatakse eemaldavat vart ehk panninäpitsat. Milliseid panne valmistatakse? Valmistatakse palju erinevaid panne: Praepannid Bliinipannid (pannil on 4- kordne profiteflon sisekate, see sobib ka munapanniks) Flambeerimispannid Ahjupannid Wok- pannid (terasest käepidemega) Crepespann (pannkoogipann, millel on 4- kordne profiteflon sisekate) Hea ja halb töövahend Alumiiniumist teflonpann on küll hea töövahend, kuna sellega valmistatud toit on tervislik, kuid see pole sageli nii maitsev, kui tavalisel pannil tehtu. Profi teflonpannid on väga head töövahendid, kuna pannil on 4- kordne profiteflon sisekate, millega saab vältida põhjakõrbemist ja toit on maitsvam, käepide on kattega valurauast, mis takistab roostetamist ning tugevtatud põhi.
Varreta panni tõstmiseks kasutati eemaldatavat vart ehk panninäpitsat. Pann võib olla varustatud kaanega. Pann on tavaliselt lameda põhjaga. Kasutatakse nt. praadimiseks, kõrvetamiseks ja toidu pruunistamiseks. Erinevad Pannid Valmistatakse palju erinevaid panne: · Praepannid · Ahjupannid · Flambeerimispannid · Bliinipannid (pannil on 4- kordne profiteflon sisekate, see sobib ka munapanniks) · Wok- pannid (terasest käepidemega) · Crepespann (pannkoogipann, millel on 4- kordne profiteflon sisekate) 5 Helen Kant Köögis kasutatavad praadimisvahendid Materjalid Alumiiniumpann Alumiiniumist teflonpann on küll hea töövahend, kuna sellega valmistatud toit on tervislik, kuid see pole sageli nii maitsev, kui tavalisel pannil tehtu. Tavaliselt on kõigil neil pannidel
Kitsa kanga puhul tuleb osta pluusiks 2 pluusipikkust ja 2 varrukapikkust. Laia kanga puhul 1 pluusipikkus + 1 varrukapikkus. Pluusipikkust mõõdetakse selja pealt kaelakondist kuni soovitava pluusi pikkuseni. Varrukapikkust mõõdetakse õlanukist kuni lühikese varruka alumise ääreni. Toitlustamine Praadimine ja küpsetamine on KUUMTÖÖTLEMISE VIISID. Praetakse pannil pliidi peal.(vokkpann,pannkoogipann,teflonpann,malmpann) Praadimise järjekord: 1) pann tulele 2) õli panna tulisele pannile. 3) Toiduaine praadida ühelt poolt ilusaks pruuniks ja alles siis keerata teine pool. Küpsetamine: Küpsetamine toimub ahjus ahjuvorme, koogivorme või ahjuplaate kasutades. Vormid võivad olla erinevast materjalist.(keraamiline,silikoon,lahtikäiv koogivorm) värsked kartulid, ja pasta
Tefal pannid Tefal pannkoogipann Ø 25 cm • Tefali Pleasure sarjal on Thermo-Spot indikaator, mis näitab kui pann on saavutanud toidu valmistamiseks vajaliku temperatuuri. • Pannil on vastupidav ja mittenakkuv Titanium Force pind. • Pann sobib kõigile pliiditüüpidele sh induktsioonpliidile. Tefal Sensation wok-pann 28 cm • suurepärase vastupidavusega mittenakkuv Resistium kate, • Pannid on sobilikud mida on väga kerge gaasi- ja elektripliidil puhastada. kasutamiseks, ei ole • Patenteeritud Thermo-Spot mõeldud kasutamiseks funktisoon, annab märku millal pann on saavutanud induktsioonpliidil. optimaalse praadimistemperatuuri. • Durabase põhi tagab ühtlase • Nõudepesumasinas temperatuurijaotuse toidu pestav. täiuslikuks küpsemiseks. Tefal Sensation wok-pann 28 cm Tefal Talent Pro pann Ø 21 cm • Tefali Talent...
rasvaga kuumutamist. Kallimad nõud on juba tehases taimeõliga töödeldud ning vajavad vaid kerget õlitamist. Pärast toiduvalmistamist tuleb malmnõu hoolikalt sooja veega puhtaks pesta (NB! mitte kasutada nõudepesuvahendit) ja kuivatada. 3 Pilte malmnõudest Malmist ovaalne ahjuvorm Malmpann puuvarrega Malmist pannkoogipann 4 Malmist wokpann Roostevabaterasest nõud Roostevaba teras on raua sulam kroomi ja nikkliga. Roostevaba teras on väga hea tooraine kööginõude jaoks, see on kergesti puhastatav ja hooldatav. Roostevaba teras ei kannata soola, seega tuleb sool lisada kas keevasse vette või valmistoidule. Kvaliteetteras märgitakse alati 18/10 või 18/8 märkega. Kui tootel on mingi muu märge, st lihtsalt stainless või inox, on tegemist madalama terasekvaliteediga
Leivavorm, kasutatakse küpsetiste ja ka vormiroogade valmistamiseks Pasteedivormid ja erikujulised vormid 10 Püramiidvormid Rõngasvormid võivad olla erineva kujuga, lainelise ja sileda äärega, kasutatakse leivast/saiast kujundite lõikamiseks, taignast toodete lõikamiseks. Silikoonist muffinsivorm Silikoonist tordipõhjavorm PANNID Crepespann ehk pannkoogipann Kasutatakse kiiresti valmivate roogade, nagu pannkoogid ja omletid praadimiseks. Pann on valmistatud alumiiniumist ja kaetud tefloniga. Tefloniga kaetud nõude hooldamine: Enne esimest kasutuskorda pesta nõu puhtaks ning hõõruda selle pinnale pisut toiduõli 11 Teflon ei kannata terava esemega kraapimist, seetõttu kasutada toiduvalmistamisel ainult puidust või plastist abivahendeid. Pesemisel mitte kasutada küürimispulbreid
annaabi.ee 
