A-vitamiin: maks, munad, piim, rasvased kalad; A-eelvitamiin ( beeta-karoteen ): porgand, rohelised lehtköögiviljad, spargelkapsas, kõrvits, paprika ja teised kollased-punased aedviljad-marjad jm. C-vitamiin: värsked puuviljad, mustad sõstrad, kibuvitsa- ja astelpajumarjad, maasikad, tsitruselised, tomatid, kartulid, paprika, mädarõigas, petersell, till, kapsas (eriti palju lehtkapsas), kaalikas jm. E-vitamiin: täisterad ja tooted nendest, nisuidandid, kõik seemned, koorevõi, pähklid, mandlid, sojaoad, oliivid, lehtsalat, porgand, tomat, rafineerimata taimeõlid (külmpressitud õlid). Karotenoidid (A-vitamiini eelvitamiin): porgand, kõrvitsalised jt kollast, oranzi ja punast värvi sisaldavad köögi- ning puuviljad, spargelkapsas, roheline hernes, tomat, aeduba, astelpaju- ja kibuvitsamarjad. Flavonoidid (tegutsevad vitamiinidena): kõik köögi- ja puuviljad ning marjad, punane vein,
omastamist jne. Kõige paremini omastab inimene toiduaines naturaalsel kujul sisalduvad vitamiinid ja mineraalained. Tabel 8. Peamiste vitamiinide allikad toidus Vitamiin Olulisemad allikad Vitamiin A karotenoidid (porgand, paprika), või, kala- ja loomamaks, rasva sisaldav piim Vitamiin D munakollane, või, rasvane kala, pärm Vitamiin E porgand, kapsas, taimsed õlid, rukkileib, nisuidandid, seemned Vitamiin B1 täisteravilja tooted, rukis, kaerahelbed, liha, kana, seemned, mais Vitamiin B2 piim, jogurt, kala, munakollane, kaunviljad, maks, spinat Niatsiin kanaliha, kalatoidud maks, täistera nisujahu, piim, muna Vitamiin B6 rukkileib, munakollane, porgand, banaan, kaunviljad, maks Folaadid rohelised taimeosad, neerud, oad, liha, maks, Vitamiin B12 tailiha, verivorst, maks, munakollane, juust, seened
Toiduained, mida tuleks vältida : Hani, kanaliha, part, peekon, sealiha, sink, süda. Mereandidest anshoovis, austrid, barrakuuda, homaar, koha, krabi, krevetid, suitsulõhe, teod. Jäätis ja sinihallitusjuust. Maapähkliõli, maisiõli, seesamiõli, päevalilleõli, rapsiõli, kõrvitsaseemned, maapähklid, mooniseemned, pistaatsiapähklid, päevalilleseemned, sarapuupähklid, seesamiseemned, läätsed, mustad oad, kikerherned. Maisihelbed, maisijahu, nisuidandid ja - kliid, oder, rukis, seitsmeviljahelbed, tatar, maisijahukuklid, mitmeviljaleib, nisukliikuklid, näkileivad, rukkileib, täisnisuleib, nisujahu, odrajahu ja rukkijahu. Aedviljadest avokaado, kõrvits, mais, oliivid, redised ja tomat. Puuviljadest granaatõunad, kookospähklid, rabarber. Mahladest ei sobi tomatimahl. Maitsetaimedest ning lisanditest kaneel, maisisiirup, tärklis, mandliekstrakt, odralinnased, pipar, vürts, zhelatiin, ketshup.
Allikateks on munarebu ja piim, päikesepaiste mõjul suudab organism ka ise vitamiini sünteesida. E-VITAMIIN: antioksüdant, mis aktiveerib immuunsüsteemi, väldib trombide moodustumist ja enneaegset vananemist, võimendab sperma teket, maksa ja neerude tööd. Kasutatakse aneemia, ateroskleroosi, südame-veresoonkonna haiguste, insuldi, Parkinsoni tõve, allergia jm haiguste ravimisel. Allikateks on peamiselt taimeõlid, või, pähklid, mandlid ning nisuidandid. MINERAALAINED Mineraalaine Leidumine Puudusest tulenevad haigusnähud Kaltsium piim ja piimatooted, puu- ja luude ja hammaste nõrgenemine, krambid, juurvili, leib, kala luukoe hõrenemine Magneesium piim, juust, kaerahelbed, ainevahetushäired, tundetus kätes-jalgades, spinat lihasnõrkus, krambid Kaalium puu- ja juurvili, kartulid, lihasnõrkus, südamehäired,
Mahl (tassist) alustada LT LT * LT- lisatoit 8.4 Peamiste vitamiinide allikad toidus Tabel 3, Peamiste vitamiinide allikad toidus Vitamiin Olulisemad allikad Vitamiin A karotenoidid (porgand, paprika, tomat), või, kala- ja loomamaks, juust Vitamiin D rasvane kala, munakollane, või Vitamiin E taimsed õlid, nisuidandid, seemned, pähklid, rukkileib Vitamiin B1 täisteratooted, rukis, kaerahelbed, liha, kana, seemned, mais pärm, maks, täisteratooted, piim, jogurt, kala, munakollane, kaunviljad, Vitamiin B2 spinat Niatsiin kanaliha, kalatoidud, maks, täistera nisujahu, piim, muna Vitamiin B6 rukkileib, munakollane, porgand, banaan, kaunviljad, maks
annaabi.ee 
