Kerli Lek Romantiline õhtusöök kahele 2. Menüü Pearoog Praetud tallerind sibulamarmelaadi padjal, ürdikartulite ja kirsi-punase veini kastmega (Tallerind, sibul, kartul, kirsid, punane vein) Ürdikukkel võiga Dessert Klassikaline pannacotta basiilikusiirupi ja passionikastmega (rõõsk koor, vanillikaun, basiilik, suhkrusiirup, passionivili) Joogid Punane vein (Montepulciano d'Abruzzo 2009) Valge vein (Malivoire Riesling 2001) Jäävesi 3. Lauakatteskeem Kerli Lek Romantiline õhtusöök kahele Kerli Lek Romantiline õhtusöök kahele 4. Töövahendite nimekiri 1. Desserditaldrik 2tk 2. Praetaldrik 2tk 3. Valge veini klaas 2tk 4. Punase veini klaas 2tk 5. Veeklaas 2tk 6. Leivataldrik 2tk 7. Võinuga, pearoa kahvel ja nuga, desserdilusikas 2tk 8. Küünlaalus klaasist (punane) 2tk 9. Teeküünlad 52tk 10
valmistamiseks kasutatavatele viinamarjadele on samad, mis DOC veinide puhul; erinevus nendest aga seisneb selles, et DOCG veinid on läbinud põhjaliku pimetesti. 36 DOCG veini asub 13 erinevas piirkonnas ja suurem osa neist kontsentreerub Piemontesse ja Toscanasse. Itaalia Punased marjad Sangiovese -- enimkasvatud sort, millest sünnivad sellised kuulsad veinid, nagu Chianti, Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino, Rosso di Montepulciano. Veinidele on iseloomulikeks aroomideks/maitseteks must kirss, animaalsus, tubakas. Nebbiolo -- noobleim mari, millest valmivad väärisveinid Barolo, Barbaresco, Gattinara, Ghemme. Veinis on tuntavad rikkalikud maalähedased aroomid, suitsusus, trühvlid, vürtsid. Montepulciano -- nimi, mida tihti aetakse segamini Toscanas asuva linnaga, siinkohal on tegu viinamarja sordiga, mis on Abruzzo piirkonnas valmistatavate veinide toormeks. Veine
Sellest on väga kahju. Umbrias on rohkesti suhteliselt odavat veini. Tihti juhtub, et Toscana vainitootjad kiirustavad Umbria maatükke omandama, sest tänu paremale kliimale õnnestub seal valmistada paremate maitseomadustega valget veini. Järjest enam juhtub, et tuntud Toscana veinitootjad viivad oma tammevaatides fermenteeritava valge veini tootmise üle Umbriasse ning märgistavad oma veini - Umbria IGT. Latium Abruzzo Abruzzo piirkonna hinnatuim viinamarjasort on Montepulciano. Pärast marjade pressimist jahutavad uuendusmeelsed veinitootjad selle marjasordi mahla külma veega. Mahla värvus muutub eredaks, aroom intensiivseks. On saanud tavaks, et Montepulciano veini laagerdatakse väiksemates tammevaatides, mis rikastavad selle aroomi tanniininootidega. Abruzzo piirkonnas valmistatakse valget veini enamasti trebbiano viinamarjadest. Tänapäevast veini rikastavad lisaks tammevaadis laagerdumisele lisandunud aroomile enamasti
Malbec Argentina tähtsaim sort; veinid on värvilt mustjad, tihedad, võimsalt ürdised, täis arooniat, lagritsat ja tuliseid vürtse, järelmaitses röstitud kohv, suitsuploom Merlot populaarsuselt teine marjasort maailmas; on pehmem ja marjasem ja madalama tanniinsusega kui Cabernet Sauvignion, seetõttu joodavama ka nooremalt; maitselt on meeldivat marjane, sisaldab sinist ploomi ja musta kirssi, mustikase ja põldmarjase alatooniga Montepulciano Itaalias kasvatatav; veinid on tavaliselt talupogelikult sirgjoonelised, veidi robustsed, küpse kirsi ja ploomi maitsega, järelmaitselt veidi vürtsised-ürdised ja marjaselt mahlased Nebbiolo Põhja-Itaalia Piemonte tippsort; veinid on täidlase dja vürtsised, tunda on suitsu ja ploomi, musta kirssi ja ka lagritsast ja röstitud kohvi; laagerdatakse tammevaadis Pinot Noir Burgundiast, parimad veinid pärinevad Cote d Or`ist; veinide aroomi ja maitseskaala võib olla väga lai
1530. aastal keisriks. Lõpuks laske roogadel hea maitsta! Miks? Minge ükskõik millisesse restorani selles maakonnas ja te mõistate. 9 Toscana / Firenze Just Toscanas sündis Dante, Petrarca ning Boccaccio loomingu toel tänapäevane itaalia keel ja Firenzes XIV-XVI sajandil humanism. Siit said alguse renessanss ja radikaalsed mõtteviisi muutused Euroopa tsivilisatsioonis. Siin tegutsesid Michelangelo, Leonardo ja Brunelleschi. Piirkonnas on ka Siena, Pisa torn, Montepulciano, San Giminiano ja marmorilinn Carrara; Arezzo ja Prato; Chianti ja teised kuulsad veinialad. 10 Umbria / Perugia Õrnahingeline ja poeetiline Püha Franciscus sai sündida ainult siin. Umbria linnade kohta on isegi kohatu öelda ajalooline linnasüda, sest kõik linnad on siin monumentaalselt ja kunstiliselt kaunilt kujunenud, olgu need siis Perugia, Gubbio, Spello, Spoleto, Orvieto, Citta di Castello, Assisi. Viimane ongi üks olulisematest palverännakute sihtkohtadest. 11 Marche / Ancona
rele maitsevat veini, mis võib olla nii happeline kui alkohoolne ja magu- Sangiovese – Itaalia levinuim punane viinamari, kuulsaim vein on Chianti sapoolne. Lõuna-Aafrika rahvusviinamari, mis on kohanud nii oma kodu- Toscanast. Iseloomult värske, happeline, kirsi karakteriga, parimatel juhtu- maal kui mujal vastuolulist suhtumist. del (Brunello di Montalcino, Vino Nobile de Montepulciano) pika arengu- potentsiaaliga. Viljeldakse ka Californias ja Argentiinas. Cabernet Franc – kolmas Bordeaux´ tähtis punane viinamari, mil oluline koht eriti Saint-Émilioni veinides. Viljeldakse ka Loire´i orus, kus toodab lihtsaid mahlakaid sirgjoonelisi veine. Tuntud ka Friulis ja Ungaris. Malbec – varemalt Bordeaux´s viljeldud viinamari, millest tänapäeval te- hakse Cahors´i veine ning mis on muutunud rahvusviinamarjaks Argen- tiinas
annaabi.ee 
