tükkideks. Tõstetakse küpsetusplaadile, tehakse sisse lõiked, et küpsetamisel tekkiv aur vabalt välja pääseks ning küpsetatakse 2200 2300 C juures 12-15 minutit. 2) Üksikult valmistavate kookidele lüüakse põhjad välja metallvormidega. 3) Lehttaigna torukese valmistamiseks tükeldatakse taigna ribad. Keeratakse ümber metalltorukese nii et taigna algus ja lõpp jäävad torukese alla. Peale torukese jahtumist eemaldatakse metallvorm 1,5 2.0 cm 20 25 cm
Bulgur-nisu- leotatud, keedetud, kuivatatud ja purustatud nisuterad. Buee- väike lehttaigna pirukas. Café- kohv, kohvik. Cafeteria- kohvikurestoran,selveenielaud. Camembert- prantsuse pehme valgehallitusjuust. Canapé- väike võileib elegantse kattega. Clafoutis- ahjupannkook, mis sisaldab marju või puuvilju. Croissant- kohev sarvesai. Culinaire- köök ja toiduvalmistamise oskus. Ladina keeles culinarius tähendab lihtsalt kööki. Dariool- väike silindrikujuline metallvorm; ka igasugune roog, mis selles vormis on valmistatud. Darioolides valmistatakse portsjonroogi - pudinguid, kreeme, väikseid küpsetisi jms. Dip- kaste, millesse kastetakse suupisteid. Drazee- hernesjas kompvek või ravimpill. Durumjahu- kõvateralise nisu jahu, kasutatakse siis, kui ei soovita venivat konsistentsi. Enamus makaronitooteid ja pitsataigen valmistatakse durumjahust. Entré-roog - väike eelroog, millega alustatakse söögiaega ja mis serveeritakse enne põhirooga
9. besee - vahustatud munavalgetest ja suhkrust õhuline küpsetis 10. bitkii - ümmargune hakkkotlet 11. broiler - spetsiaalselt nuumamiseks aretatud noorlind või nuumloom, nt. kana, küülik. Liha on pehmem ja mahlasem 12. canape - väike võileib elegantse kattega 13. croissant - kohev sarvesai 14. culinaire - See tähendab kööki ja toiduvalmistamise oskust. Ladina keeles culinarius tähendab lihtsalt kööki 15. dariool - väike silindrikujuline metallvorm; ka igasugune roog, mis selles vormis on valmistatud 16. dip - kaste millesse kastetakse suupisteid 17. dressing - salatikaste, sageli valmistatud äädika ja õliga 18. durumjahu - kõvateralise nisu jahu, kasutatakse siis, kui ei soovita venivat konsistentsi 19. energiajoogid - energiajoogid on suhkrut, kesknärvisüsteemi stimulaatoreid ja vitamiine jt. komponente sisaldavad joogid, millel on ergutav, teovõimet ning
1 kontrolltöö kordamisküsimused. Materjalide aatomstruktuur. Metallid. 1. Kuidas liigitatakse materjale nende saamise järgi? Iseloomustage igat rühma. Looduslikud materjalid ja tehnomaterjalid 2. Kuidas liigitatakse materjale nende füüsilise oleku järgi? Iseloomustage igat rühma. 3. Mida uurib Materjaliõpetus? Käsitleb peamiselt seda, missugune on eri materjalide liigitus, nende koostis ja struktuur, kuidas sellest oleneb materjali tugevus ja teised omadused. 4. Millised on põhilised kristallvõre tüübid? Tooge näited koos eskiisidega. 5. Millised võivad olla kristallvõre defektid? Kirjeldage neid. Punkt-, joon-, pind- ja ruumdefektid. 6. Kuidas liigitatakse tahkeid aineid nende sisemise struktuuri järgi? Iseloomustage need rühmad. Kristallilised – lähevad tahkest olekust vedelasse üle kindlal temperatuuril, Amorfsed – pehmenevad kuumutamisel laias temperatuurivahemikus 7. Kirj...
vajalikke jõude, kasutatakse soe- ja kuumsurvetöötlust. 65. Eraldusoperatsioonid lehtstantsimisel Lehtstantsimise põhilisteks eraldusoperatsioonideks on: Tükeldamine- tooriku jaotamine kaheks või enamaks tooteks lahtist kontuuri mööda. Väljalõikamine- tooriku osa täielik eraldamine kinnist kontuuri mööda. 66. Väikeste Al- ja Cu- sulamite masstootmine Väikeste Al- ja Cu- sulamite masstootmiseks kasutatakse kokillvalu meetodit. Kokill ehk metallvorm on lahtivõetamatu või lahtivõetav valuvorm, mis valmistatakse malmist, vahel ka tööriistaterasest. Seda meetodit kasutatakse piiratud massiga (mõnisada kg) valandite tootmiseks suhteliselt madala sulamistemperatuuriga metallidest (Al-, Mg-, Cu-sulamid). 67. Ferriidid Ferriidiks nimetatakse süsiniku tardlahust -rauas. Eristatakse madalatemperatuurilist ferriiti (ruumkesendatud kuupvõre, max C lahutuvus 727 kraadi juures 0,02 %, toatemperatuuril
7. valu, 1. Kalestumine- plastne deformatsioon, millega 8. vormist eemaldamine. kaasneb struktuuri ja omadaste muutumine. 4) Kokillvalu Mida surem plastne deformatsioon, seda Kokillvalu on valumeetod valandi tootmiseks tugevamaks metall muutub. korduvkasutusega valuvormis. 2. Rekristalliseerumine- kalestumisele vastupidine Kokill e. metallvorm lahtivõetamatu või protsess. lahtivõetav valuvorm, mis valmistatakse malmist. Metalli esialgne, kalestumisele eelnenud struktuur Metallvormi mõned osad (kärnid) võivad olla ja omadused taustuvad. valmistatud liivast.Kokill on enamasti kaheosaline, koostatav. 5) Survetöötlus Kokillvalu eeliseks on vormi korduvkasutus ühes Survetöödeldavusele avaldavad mõju
Külmkapp 2 Töölaud 1 Nõudepesumasin 1 Kraanikausid 3 Väikevahendid Kastrul (varrega) 1 Kastrul (2l) 2 Teflonpann 3 Grillpann 1 Kausid (väiksed) 3 Kausid (keskmise suurusega) 3 Silikonvormid 2 Metallvorm (keskmise suurusega) 2 Keraamiline vorm (valge) 2 Tsitruspress 1 Kokanuga 1 Koorimisnuga 1 Väike nuga 1 Vispel (spiraal) 1 Lõikelauad (punane, kollane, roheline) 3 Sõelad 2 Puulusikad 2 Mõõtenõu (metallist) 1
(pinge: 30-120mV). Tekib ioonide erinevast kontsentratsioonist teineteisel pool rakumembraani. 13. Freeze-fracture mikroskoopia, FRAP (Fluorescence recovery after photobleaching), Patch clamp, transfektsiooni viisid. Freeze-fracture mikroskoopia värske koe- või rakuproov sügavkülmutatakse, seejärel murtakse (kasutades näiteks mikrotoomi) (seda vedela lämmastiku temperatuuril). Külmast murdepinnast tehakse siis metallvorm (kuld või plaatium), mida siis hiljem uuritakse (vms). FRAP tehnikat kasutatakse uurimaks membraani difusiooni ja valgusiduvust. Patch clamp tehnika lubab uurida ioonkanalite tööd. Transfektsioon on protsess, mille käigus viiakse võõr-DNA eukarüootsesse rakku. Keemilise transfektsiooni meetodi korral neutraliseeritakse vastastikmõju negatiivselt laetud molekulide (DNA fosfaatselgroog) ja negatiivselt laetud rakumembraani vahel, võimaldades seega DNA-l rakku jõuda
14.Alumiiniumvaht, kärg alumiinium. Mõlemaid võib kombineerida alumiinium lehtedega, et saada nn sandwich paneelid. Al-vaht. Kasutus: gaaside ja vedelike segistites, löögienergia neelajates, soojusvahetajates, kerge (tihedus 3 ... 12 % alumiiniumi tihedusest) kuid tugeva konstruktsioonimaterjalina. Saadakse valumenetlusel sulametalli vahustamisel ja suunatud kristalliseerimisel (erinevalt pulbermenetlusest). 15 Al valumeetodid- . liivsavi vorm valu ja kokill valu Kokill e. metallvorm lahtivõetamatu või lahtivõetav valuvorm, mis valmistatakse malmist, vahel ka tööriistaterasest. Eelised: - vormi korduvkasutus (ühes kokillis võib teha kuni 1000 teras-, 10000 malm- ja 250000 alumiiniumvalandit), - suur täpsus ja pinnasiledus, - valandi peeneteraline struktuur, - protsessi kerge automatiseeritavus. Puudused: - kokilli kõrge maksumus, - väike püsivus kõrge sulamistemperatuuriga metallist valandite tootmisel.
casting, lost pattern process, cavitiless casting) valmistatakse kõrgel temperatuuril gasitsifeeruvast materjalist (vahtpolüstürool). Vormiks kasutatakse sideaineteta tihendatud vormiliiva või õhukese seinaga koorikvorme. Täppsivalu lahustuva mudeliga (soluble pattern process) 8 Valu korduvkasutusega e. püsivormidesse: 1. Kokillvalu (permanent mould casting) metallvorm on kas lahtivõetamatu või avatav mis valmistatakse malmist või tööriistaterasest. Gaaside läbilaskmiseks on kokill lahutuspinnal 0,2-0,5mm läbimõõduga õhutuskanalid. Eelised võrreldes liivvormvaluga: a. Vormi ettekuumutamine ja tööpindande katmine kattega väldib valandi kiiret jahtumist ja suurendab kokill püsivust. b. Tööpindade katted (värv) väldib valandi kleepumist vormi pindadele. c
annaabi.ee 
