1 Katrin Laikoja Jäätise tehnoloogia 6. JÄÄTIS Eestis toodeti 1998 aastal 4 577 tonni jäätist [Statistikaamet, 1999]. 6.1. Jäätise liigid Eestis toodetavad jäätised võib tinglikult jaotada kahte gruppi: piima ja piimatoodete ning puuvilja- ja marjamahlade baasil valmistatud jäätised. Jäätise liigitamine rasvasisalduse põhjal on toodud tabelites 1 ja 2. Külmutatud desserte, sh jäätist võib
tootjale kui ka tarbijale vastuvõetav. [2] Pärast kestvuskatsete tulemuste selgumist viia läbi analüüsitulemuste põhjalik analüüs, määrata toote säilimisaeg. Kestvuskatse tulemused ja kõik seotud dokumendid säilitatakse enesekontrolliplaanis. KASUTATUD ALLIKAD [1 ,,Terviseamet," [Võrgumaterjal]. Available: ] http://www.terviseamet.ee/laborid/tartu-labor.html. [Kasutatud 15 juuni 2018]. [2 M. Roasto ja K. Laikoja, ,,www.toiduteave.ee," 2017. [Võrgumaterjal]. ] Available: https://toiduteave.ee/wp-content/uploads/2017/12/S %C3%A4ilimisaja-m%C3%A4%C3%A4ramise-juhend-I-osa-dets- 2017.pdf. [Kasutatud 14 juuni 2018].
programm, mis käesolevas juhendis on jaotatud 14-ks alaprogrammiks. Ilma eeltingimuste programmi väljatöötamiseta ei ole võimalik välja töötada ka toimivat HACCP-plaani. Eeltingimuste programmid on lahti kirjutatud juhendi 1. peatükis. Juhendi koostamisel on kasutatud kehtivaid Euroopa otsekohalduvaid toidualaseid määruseid, Toiduseadust, siseriiklikke toidualaseid määruseid ja Eesti Maaülikooli lektori Katrin Laikoja koolitusmaterjale. 1 Mõisted Enesekontrolliplaan – ettevõtte plaan, kus on kirjas kõik ettevõtte tegevused, nendega kaasnevad ohud ja meetmed ohtude hindamiseks, kõrvaldamiseks ja ennetamiseks või viimiseks vastuvõetavale tasemele. HACCP – lühend inglise keelsest sõnast Hazard Analysis and Critical Control Points, mis tõlkes tähendab ohtude analüüs ja kriitiliste kontrollpunktide ohje.
programm, mis käesolevas juhendis on jaotatud 14-ks alaprogrammiks. Ilma eeltingimuste programmi väljatöötamiseta ei ole võimalik välja töötada ka toimivat HACCP-plaani. Eeltingimuste programmid on lahti kirjutatud juhendi 1. peatükis. Juhendi koostamisel on kasutatud kehtivaid Euroopa otsekohalduvaid toidualaseid määruseid, Toiduseadust, siseriiklikke toidualaseid määruseid ja Eesti Maaülikooli lektori Katrin Laikoja koolitusmaterjale. 2 Mõisted Enesekontrolliplaan ettevõtte plaan, kus on kirjas kõik ettevõtte tegevused, nendega kaasnevad ohud ja meetmed ohtude hindamiseks, kõrvaldamiseks ja ennetamiseks või viimiseks vastuvõetavale tasemele. HACCP lühend inglise keelsest sõnast Hazard Analysis and Critical Control Points, mis tõlkes tähendab ohtude analüüs ja kriitiliste kontrollpunktide ohje. HACCP-plaan enesekontrolliplaan, mis on koostatud HACCP põhimõttel st läbi
686 2408 Valk Hillar Lääne-Viru 03:40:25 M60 2309 1969 Vilberg Voova Harju 05:32:15 M60 2134 2037 Hänni Uku Tartu 05:04:50 M65 1432 1274 Juva Antti Soome 04:16:46 M65 2433 1774 Kallavus Jaan Põlva 06:36:09 M65 291 269 Koch Kalju Tallinn 03:17:53 M65 1369 1111 Laas Johan Harju 04:13:08 M65 1843 1707 Laikoja Ilmar Viljandi 04:41:05 M65 797 2335 Mesi Ilmar Lääne-Viru 03:46:12 M65 959 1231 Mikelsons Andris Läti 03:54:34 M65 2226 1830 Myllys Reijo Soome 05:17:54 M65 928 529 Odamus Tõnu Harju 03:52:41 M65 1279 1100 Ressaar Arvo Viljandi 04:08:54 M65 2141 1561 Rivis Peep Harju 05:05:43 M65
annaabi.ee 
