· Vaadis. Vaadid on harilikult valmistatud tamme või kastanipuust. Vaadid veini laagerdamiseks võivad olla mitme eri suurusega. Mida väiksem vaat, seda tammisem maitse-efekt. Standardne veinivaat mahutab 225 liitrit veini. Tammepuust vaadis saab vein läbi vaadilaudade hapnikku, mis aitab veini stabiliseerida ja arendab maitsekomponente. Hapniku piiratud juurdepääs läbi puidupooride aitab veinil küpseda. Vaadi ehituse iga üksikasi mõjutab seal laagerduva veini maitset. Puit on väärismaterjal, mis selle õige kasutamise korral lisab veinile väärtust. Puidust mahutid mõjutavad toodet oluliselt, näiteks: muudavad värvi, rikastavad aroomi, aitavad kaasa joogi selitamisele ja hapendamisprotsessidele, rikastavad veini parkainetega. · Ankrus. Tegu on suurte roostevabast terasest veiniankrutega, mis on täiesti inertsed, nii et vein võib neis pikka aega seista, ilma et kaotaks oma värskust. Roostevaba
harva ka mõnest muust puidust. Vaadid veini laagerdamiseks võivad olla mitme eri suurusega. Mida väiksem vaat, seda tammisem maitse- efekt. Standardne veinivaat mahutab 225 liitrit veini. Tammepuust vaadis saab vein läbi vaadilaudade hapnikku, mis aitab veini stabiliseerida ja arendab maitsekomponente. Hapniku piiratud juurdepääs läbi puidupooride aitab veinil küpseda. Vaadi ehituse iga üksikasi mõjutab seal laagerduva veini maitset. VEINI KÜPSEMINE Ø Ankrus tegu on suurte roostevabast terasest veiniankrutega, mis on täiesti inertsed, nii et vein võib neis pikka aega seista, ilma et kaotaks oma värskust. Roostevaba teras on muutunud väga tähtsaks: see võimaldab säilitada täpset temperatuuri ja veini puhtust. Kiirendatud stabiliseerimisprotsess võimaldab toota nooremaid, puuviljamaitselisi, odavamaid veine.
mõnest muust puidust. Vaadid veini laagerdamiseks võivad olla mitme suurusega. Mida väiksem vaat, seda tammisem maitse-efekt. Standardne veinivaat mahutab 225 liitrit veini. Tammepuust vaadis saab vein läbi vaadilaudade hapnikku, mis aitab veini stabiliseerida ja arendab maitsekomponente. Hapniku piiratud juurdepääs läbi puidupooride aitab veinil küpseda. Vaadi ehituse iga üksikasi mõjutab seal laagerduva veini maitset. Puit on väärismaterjal, mis selle õige kasutamise korral lisab veinile väärtust. Puidust mahutid (eri tüüpi suured ja väikesed vaadid) mõjutavad toodet oluliselt, näiteks: muudavad värvi, rikastavad aroomi, aitavad kaasa joogi selitamisele, aitavad kaasa hapendamisprotsessidele ja rikastavad veini parkainetega. Ankrus. Tegu on suurte roostevabast terasest veiniankrutega, mis on täiesti inertsed, nii
Prosecco Tegemist on valge neutraalse marjasordiga, mida kasutatakse vahuveinide valmistamisel. Peamine kasvupiirkond on Venezia. Tumedad sordid Cabernet Sauvignon Autoriteetne ja tuntud sort, sündinud jällegi Bourdeaux´s. Väga soojalembene, mistõttu igal pool Bourdeaux´s ta küpseks ei saa. Aga hea suve korral saab temast ideaalse veini. Tegemist on kõige paremini ja korrapärasemalt laagerduva sordiga, mistõttu on ta valdava enamuse veinijoojate lemmik. Enamasti tume, rohke tanniiniga ning kindla struktuuriga vein. See on sort, millele tamm annab õige varjundi, eriti just prantsuse tamm. Maitse sõltub väga suuresti soojusest, seega parimad tulemused saadakse soojas piirkonnas asuvatelt istandustelt (nt Tsiili, Bulgaaria, Hispaania). Väga tihti segatakse teda teiste sortidega, et saada paremaid maitseid. · Välimus: noor vein lillakasmustjas, küpsena granaatpunane.
nende värskus. 2.4. Traditsioonilised vaadid Puust vaadid on valge veini valmistuses jätkuvalt kasutuses kõikjal maailmas, hoolimata nende täitmisel, tühjendamisel ja puhastamisel. Puit enamasti tamm annab endast välja parkaaineid, mis kujundavad valgele veinile vanilli meenutava maitse. Hapniku piiratud juurdepääs läbi puidu pooride aitab valgel veinil küpseda. Vaadi ehituse iga üksikasi mõjutab seal laagerduva valge veini maitset. Ideaalsete säilitustingimuste tagamiseks kontrollitakse keldrites temperatuuri ja niiskust. www.veinimaailm.ee, 24.07.2009.a 2.5. Nüüdisaegne tehnoloogia Kaasaegse tehnoloogia kasutamine on toonud kaasa suurema kontrolli iga valge veini tegemise faasi üle, lühendanud oluliselt tootmistsüklit ja kulusid. Roostevaba teras on muutunud väga tähtsaks: see võimaldab säilitada täpset temperatuuri ja valge veini puhtust.
annaabi.ee 
