Piserdades puhastatud kalale või kalatükkidele sidrunimahla või lahjendatud äädikat, muutub kalaliha heledaks ning paraneb ka lõhn ja maitse. Tükeldamisel ei tohi kala kõveraks painutada ega muljuda, sest muidu jookseb mahl välja. Keetmine: Kala ei tohiks keeta väga tugeval tulel. Mida vähemas vedelikuhulgas kala keeta, seda maitsvam ta on. Eriti õrna ja meeldiva maitsega on aurus keedetud kala. Suured kalad pannakse keema külma või leige veega (et nad ühtlaselt kuumeneksid). Väikesed kalatükid pannakse kuuma, soolaga maitsestatud vette. Kui kala keedetakse, pannakse keeduveele äädikat, soola, sibulat ja pipart. Keetes spetsiifilise lõhnaga kalu (tursk, lest, meriahven, suur haug, säga, stauriid) kasutada lõhna vähendamiseks supijuuri, sibulat, vürtse ning lisada 1 l keeduveele pool klaasi kurgisoolvett või 50 g äädikat. Kalapuljong omandab eriti hõrgutava maitse ja aroomi, kui keetmise ajal lisada kuiva kanget lauaveini
elektrimootori kombinatsiooni mida nimetatakse hübriidautoks. Klassikaliselt paikneb mootor auto esiosas. Tavaliseim on kolbmootor. Mootoreid on kahte liiki: ottomootor ja diiselmootor. Ottomootori kasutegur on 30%-37%. Mootori eelised on ta vaiksus ja kergus. Diiselmootori kasutegur on 35%- 45%. Mootori eelised on ta ökonoomsus ja pikem kasutusiga. Töötava mootori silindrites valitseb nii suur kuumus, et ilma sundjahutuseta paisuksid kolvid silindritesse kinni ja klapid kuumeneksid üle lubatud määra. Mootori ülekuumenemine toob kaasa ka mootori võimsuse languse. Kajulik oleks ka mootori liigne jahutamine, sest see toob kaasa detailide kiirema kulumise ja suurema bensiinikulu. Mootori jahutamiseks on kaks võimalust: õhuga jahutamine (mootorrattad) ja vedelikuga jahutamine (autod). Kütuse põlemisel eralduvast soojusenergiast tuleb 25%- 35% juhtida välisõhku. Jahutusvedeliku temperatuur peab mootoriplokis olema 90-95 °C
See tähendab, et viimase lõõrid peavad olema esimestest kitsamad. Ristlõike pinna vähenemise tõttu kiireneb gaaside liikumine lõõristikus, mis omakorda soodustab tõmmet ja ahju ühtlast temperatuurijaotust. Ahjude kütmisel soojenevad lõõride vaheseinad rohkem, kui välisseinad, sest vaheseinad on kuumade gaaside mõju all kahelt küljelt, lõõri välissein aga siseküljelt. Kui ehitada lõõride vaheseinad samapaksud või õhemad kui välisseinad siis kuumeneksid siseseinad tunduvalt kiiremini, paisuksid ja tekitaksid veel mitte kuumeneda jõudnud välispinnal pragusid - ahju paisumine on ebaühtlane. Selle vältimiseks tuleb ahjulõõride vaheseinad, see on ahju kogu massiiv tuleb laduda lapiti tellistega. Soovitav on teha lõõrid ristküliku kujulised, sest siis on lõõri sisesinte pind suurem. Mida suurem on lõõri sisepind, seda rohkem soojust võtab ta vastu. Pikliku ristlõikega lõõri pikem külg asugu alati lõõri välisküljel
seintelt peegeldudes ühtlaselt, nagu seda väitis üks füüsika leksikon, vaid moodustavad kindla mustri, mistõttu on pöörleva aluse olemasolu toidu ühtlase soojenemise tarvis asendamatu. Samuti tõestati, et laine intensiivsus seintel on võrdne nulliga, mis tähendab, et lained põrkuvad seinalt, mitte ei neeldu. Kui laine intensiivsus ei oleks seintel võrdne nulliga, ning lained neelduksid, siis olenevalt laine intensiivsuse määrast seinad kas lihtsalt soojeneksid või kuumeneksid üle. Katsed mikrolaineahjudes keelatud olevate ainetega näitasid, et piirangud on põhjendatud. Traadirulli asetamisel mikrolaineahju tekkis selle keerdude vahele ning otstesse sädemed ning plasmaefekt, mis pikas perspektiivis võib kahjustada küpsetuskambri sisemust või põhjustada tulekahju. Samuti on plasma tekke üheks kõrvalproduktiks mürgine gaas- lämmastikdioksiid. Suurema tõenäosusega pannakse aga mikrolaineahju õhukese metallikihiga kaunistatud või kaetud esemeid
Kätelt saab eemaldada kalalõhna, kui: 1. käsi hõõruda peene liivaga, pärast loputada külma veega ja kuivatada sinepipulbriga, 2. käsi hõruda äädikas niisutatud lapiga, 3. hõõrudes käsi sidruniviiluga. Kala Keetmine Kala ei tohiks keeta väga tugeval tulel. Mida vähemas vedelikuhulgas kala keeta, seda maitsvam ta on. Eriti õrna ja meeldiva maitsega on aurus keedetud kala. Suured kalad pannakse keema külma või leige veega (et nad ühtlaselt kuumeneksid). Väikesed kalatükid pannakse kuuma, soolaga maitsestatud vette. Kui kala keedetakse, pannakse keeduveele äädikat, soola, sibulat ja pipart. Keetes spetsiifilise lõhnaga kalu (tursk, lest, meriahven, suur haug, säga, stauriid) kasutada lõhna vähendamiseks supijuuri, sibulat, vürtse ning lisada 1 l keeduveele pool klaasi kurgisoolvett või 50 g äädikat. Kalapuljong omandab eriti hõrgutava maitse ja aroomi, kui
ülejäänud viljaliha. Seda protsessi nimetatakse fermenteerimiseks. Pärast jääkide eemaldamist loputatakse ube jooksva värske veega ja seejärel kuivatatakse päikese käes või kuivatites. Sel viisil töödeldud kohv on happelisem. (Ibid) Kohvioad. Foto: Delfi. 20 4.4 Kohviubade röstimine Röstimisviisid võivad olla hele, keskmine, tume või prantsuse röst. Selleks, et kohvioad röstimisel ühtlaselt kuumeneksid, tuleb neid regulaarselt segada. Seda tehakse kas pöörlevas trumlis või, kui on valitud röstimine kuuma õhu abil, ka õhkpadjal. (Ibid) Röstimise taseme määravad: 1) kohviubade röstimisaeg; 2) temperatuur; 3) kuuma õhu abil röstides ka ubade puistekiirus. Röstimise ajal kohvioad paisuvad, mistõttu neisse tekib kaks selget pragu. Mittemidagiütlevast lõhnast, mis kuivatatud herneste omast peaaegu ei erine, saab meeldiv ja meelitav kohviaroom
annaabi.ee 
