suhkrumais, vahamais ja sõklamais. Siloks kasvatatakse Eestis peamiselt kõva maisi ja hammasmaisi. Lõhenevat maisi kasvatatakse eeskätt tanguks. Maisi kultiveeritakse maailmas laialdaselt. Kaalu poolest ületab maailma maisitoodang ka riisi ja nisutoodangu. Kuigi USA toodab küll peaaegu poole kogu maailmas toodetavast maisist, siis maisi kasvatatakse laialdaselt ka Hiinas, Brasiilias, Mehhikos, Prantsusmaal, Indoneesias, Indias ja Argentiinas. Eestis müüakse maisi rohkelt konservidena, kas siis tõlvikuid või ainult terasid, kuid müüakse ka toorelt. Maisi on võimalik panna paljudesse söökidesse, nagu näiteks Risotto või kana- ja makrasalatisse. TOIDUPÜRAMIID Mesi Määrdevõi, oliiviõli Metssea liha, muna, sink, piim Tomat, kurk, õun, arbuus Kartul, saiaviil, pasta
munakollane muutub roheliseks ja munavalge läbipaistvalt pruuniks siis on nad söömiseks valmis), hane suguelundid, ninasarviku sarv, röstitud tuviajud, hautatud koeraliha ja kantonlaste kuulus firmaroog Loong-foo-foong (Draakon-tiiger ja fööniks) toit, mis valmistatakse maost, kassist ja kanapojast. Hiina eriline delikatess on valge lihaga merikarbid abaloonid. Neid süüakse peamiselt eelroaks ning kaubastatakse konservidena, sest värskelt saab neid tarbida vaid püügikohal, kuna kaup on kiiresti riknev. Mereannid on veel kreeka pähkli suurused vesikastanid, mis ujuvad vees, maitselt on nad üsna lähedased Euroopa söögikastanitele. Mereäärsete toiduainete hulka kuuluvad veel lootoslille juured. Lõunapiirkondades serveeritakse mõnikord koeraliha. Tsau-tsau tõugu koerte liha on eriline delikatess. Arvatakse, et koera-, hirve- ning küülikuliha parandavad vereringet ja seetõttu
ligi ei pääseks, panna hästi jahedasse kohta või hoidistada. Mõned päevad saab kalu värskena hoida jahutatult jäätükkide vahel. Seejuures on soovitatav vastpüütud kalad jääl jahutada ja kihtimisi kasti laduda. Kõrvenõgeste vahel säilivad kalad samuti paremini. Kõrvenõgeseid võib ka jäätükkide vahele panna. Kalu säilitatakse peamiselt külmutatult, soolatult, vinnutatult, suitsutatult ja mitmesuguste konservidena. 16 Kalade puhastamine Kala on kerge puhastada, kui 1. teda äädikaga hõõruda ja veidi aega seista lasta 2. teda enne soolaga hõõruda. Soolatud kala tuleb leotada külma jooksva vee all või sageli vahetatavas joogivees, mitte aga soojas vees. Kala puhastamisel tuleb sõrmed kasta soola sisse, et nad ei muutuks libedaks. Räimed tuleb pärast puhastamist kiiresti pesta külma voolava veega
puhastada, kergelt soolata, kinni katta, et porikärbsed ligi ei pääseks, panna hästi jahedasse kohta või hoidistada. Mõned päevad saab kalu värskena hoida jahutatult jäätükkide vahel. Seejuures on soovitatav vastpüütud kalad jääl jahutada ja kihtimisi kasti laduda. Kõrvenõgeste vahel säilivad kalad samuti paremini. Kõrvenõgeseid võib ka jäätükkide vahele panna. Kalu säilitatakse peamiselt külmutatult, soolatult, vinnutatult, suitsutatult ja mitmesuguste konservidena. Kalade Puhastamine Kala on kerge puhastada, kui 1. teda äädikaga hõõruda ja veidi aega seista lasta 2. teda enne soolaga hõõruda. Soolatud kala tuleb leotada külma jooksva vee all või sageli vahetatavas joogivees, mitte aga soojas vees. Kala puhastamisel tuleb sõrmed kasta soola sisse, et nad ei muutuks libedaks. Räimed tuleb pärast puhastamist kiiresti pesta külma voolava veega. Pikemaajaline vees ligunemine halvendab kala kvaliteeti - liha muutub lõdvaks ja kalad kaotavad
grupi, PP-, K- ja E-vitamiini. Rohelised (valmimata) tomativiljad sisaldavad mürgist alkaloidi solaniini, mis hapendamisel ja kuumutamisel laguneb. Tomat on kõige mitmekülgsemalt kasutatav köögivili. Kulinaarias tarvitatakse tomatit eelkõige värskelt: võileivakattena, salatite koostisosana, lisandina liha- ja kalaroogade juurde, toiduvaagnate garneerimiseks jne. Töödeldud kujul leiab tomat laialdast kasutamist konservidena, püreena või pastana, mahlana, kuivproduktidena (pulbrina, helvestena) jne. Tomat on ka tähtis konservitööstuse tooraine. Allikas www.eestitoit.ee Paprika e maguspipar Paprika pärineb Ameerika mandrilt. Kultuuristati ta tõenäoliselt Mehhikos. Euroopasse tõi paprika Kolumbus 15. saj lõpul. Hispaaniast ja Portugalist levis see Itaalia kaudu Bulgaariasse ja sealt Idamaadesse ning lõpuks Aasiasse.
annaabi.ee 
