naha kollakaks. E160b biksiin on kollakasoranz toiduvärv, mida kasutatakse maiustustes, toiduravades, kastmetes. Võib tekitada ülitundlikkust ja nõgeslöövet. E160c paprikaekstrakt on kollakasoranz toiduvärv, mida kasutatakse kastmetes, saiakestes, sinepis. Kõrvalmõjusid pole teada. E160d lükopeen on kollakaesoranz toiduvärv, mida kasutatakse majoneesides, kastmetes, tomatipastades. Kõrvalmõjusid pole teada. E160e beeta-apo-8-karotenaal on oranzikaspunane toiduvärv, mida kasutatakse jäätistes, margariinides, juustukoortes, kalakonservides, maiustustes. Kõrvalmõjusid pole teada. E160f beeta-apo-8-karoteenhappe etüülester on kollakasoranz toiduvärv, mida kasutatakse margariinides, piimatoodetes, jäätistes. Kõrvalmõjusid pole teada. E 161b luteiin on looduses esinev punakas, kollakas või oranzikas toiduvärv, mida kasutatakse saiakestes, karastusjookides ning maiustustes
dikarbosküülhapped ja estrid (COOH või COOCH3) Karotenoididel on kolm nähtavat maksimumi nähtavas valguses, lainepikkud sõltub konjugeeritud kaksiksidemete arvust. Karotenoidid on väga tundlikud õhu ja valguse suhtes. Samas on nad aga toidus väga stabiilsed kõrgetel temperatuuridel. Aroomiühendite prekursoriteks. Karotenoide kasutatakse toidainete töötlemisel: taimeekstaktidena (safran, annatto, oleoresiin) ning üksikute ühenditena (-karoteen, kantaksantiin, -apo-8´-karotenaal) Karotenoidide analüüs: eemaldatakse toiduainest rasv, leeliseline hüdrolüüs, kolonn- kromatograafia, HPLC, TLC Lipiidid toidus 1) lipiididerikka keskonna toidud (või, margariin jne) 2) vesikeskkonnas emulgeeritud toidud (supid, piim, koor, kastmed jne) 3) biopolümeersetes ehk maatrikstoitudes esinevad lipiidid (juust, jäätis, liha, kondiitritooted jne) Söödavad rasvad ja õlid: 1) Loomsed rasvad (veiserasv, searasv, hanerasv) 2) Mereõlid
· Asorubiin, karmoisiin (14 720) E · Klorofülli ja klorofülliini 122 vasekompleksid (75 815) E · Amarant (16 185)4 E 123 141 · Erkpunane 4R, Ponceau 4R, · Roheline S, Green S (44 090) Cochineal Red A (16 255) E E 142 124 Toiduvärvid (järg) · Karamell, karamell I E 150a · ß-apo-8´-karotenaal (C 30) (40 820) E · Sulfitkaramell, karamell II E 150b 160e · Ammooniumkaramell, karamell III E 150c · ß-apo-8´-karoteenhappe etüülester (40 · Ammooniumsulfitkaramell, karamell IV E 825) E 160f 150d · Luteiin E 161b · Briljantmust BN, Brilliant Black BN, must · Kantaksantiin4 E 161g PN, Black PN (28 440) E 151 · Betaniin, peedipunane E 162
Pruun HT, Brown HT (20 285) E 155 Karoteenid: 1) karoteenide segud (75 130), 2) beeta-karoteen (40 800) E 160a Annaato, biksiin, norbiksiin (75 120)4 E 160b Paprikaekstrakt, kapsantiin, kapsorubiin E 160c Lükopeen E 160d ß-apo-8´-karotenaal (C 30) (40 820) E 160e ß-apo-8´-karoteenhappe etüülester (40 825) E 160f Luteiin E 161b Kantaksantiin4 E 161g Betaniin, peedipunane E 162 Antotsüaanid E 163
Pruun HT, Brown HT (20 285) E 155 Toiduvärv Karoteenid: E 160a Toiduvärv 1) karoteenide segud (75 130), 2) beetakaroteen (40 800) Annaato, biksiin, norbiksiin (75 120)4 E 160b Toiduvärv Paprikaekstrakt, kapsantiin, kapsorubiin E 160c Toiduvärv Lükopeen E 160d Toiduvärv ßapo8´karotenaal (C 30) (40 820) E 160e Toiduvärv ßapo8´karoteenhappe etüülester (40 825) E 160f Toiduvärv Luteiin E 161b Toiduvärv Kantaksantiin4 E 161g Toiduvärv Betaniin E 162 Toiduvärv Antotsüaanid E 163 Toiduvärv
Pruun FK4 E 154 Toiduvärv Pruun HT, Brown HT (20 285) E 155 Toiduvärv Karoteenid: 1) karoteenide segud (75 130), 2) beeta-karoteen (40 800) E 160a Toiduvärv Annaato, biksiin, norbiksiin (75 120)4 E 160b Toiduvärv Paprikaekstrakt, kapsantiin, kapsorubiin E 160c Toiduvärv Lükopeen E 160d Toiduvärv ß-apo-8´-karotenaal (C 30) (40 820) E 160e Toiduvärv ß-apo-8´-karoteenhappe etüülester (40 825) E 160f Toiduvärv Luteiin E 161b Toiduvärv Kantaksantiin4 E 161g Toiduvärv Betaniin, peedipunane E 162 Toiduvärv Antotsüaanid E 163 Toiduvärv
annaabi.ee 
