Maailmasõjad ja majanduskriis mõjutasid laastavalt ka hotellimajandust. Nimetamisväärne turismi kasv algas Euroopas 1950. aastate keskel. Nüüdisaegne, arenenud hotellimajandus on mitmekesine, talle on iseloomulik uut tüüpi majutusettevõtete teke (motellid, puhkekülad, lennuhotellid jne.), massiline hotellide ehitamine Euroopas 1960. aastate lõpus ja 1970. aastate alguses, hotellituru rahvusvahelistumine, USA hotellikettide pealetung majanduslikult nõrgenenud Euroopasse jne. 1925.a. sai alguse Hiltoni keti impeerium. 1930. aastate algul läksid paljud väiksemad hotellid pankrotti ka sattusid suurematesse hotellikettidesse. Lennunduse areng vallandas hotellibuumi, mida iseloomustab Ameerika hotellikettide ja kontsernide edu. 1881.a. oli Ameerikas moodsamates hotellitubades juba elekter 1940.a. ehitati I. Hotell Ameerikas, kus igas toas oli konditsioneer 1970.aastatel hakati massiliselt ehitama konverentsiruume.
kuuluvateks hotellideks. Maailma 50 juhtivat hotelliketti omavad kokku ~5 miljonit tuba keskeltläbi 35 000 hotellis. Suurim on: Cendant Corporation USA-s, veel on Bass Hotels &Resorts London, Marriott International Washington, Accor Prantsusmaa jne. Hotellikettidesse tavaliselt kuuluvad hotellid, mis on kas omanikfirma omanduses või siis omanikelt renditavad hotellid. Hotellikettide eelisteks võib pidada rahalist kokkuhoidu (reklaam, turundus, laenud jm., samuti kaupa ostes hulgi on odavam). Puudusteks aga: kommunikatsiooni keerukus (vahemaad). Et toimida eduka hotelliketina, peavad olema paigas kõik protseduurireeglid. Kes kellele ja missugused aruanded esitab, tähtajad jne. Omandiõigus Hotelli omanikfirma võib palgata hotelli juhtima mõne teise firma, mis võib toimida erinevatel põhimõtetel:
...........................................................................................................................................18 4.5 Raamatupidamis tarkvara............................................................................................................................18 4.5 Vertikaalsed rakendused ehk eriprogrammid .............................................................................................19 Hotsoft on windowsi põhine tarkvara hotellikettide juhtimise tõhustamiseks. See koosneb põhisüsteemist ja moodulitest, seega tarkvara komplekteerides tuleb teha valikuid alustades põhisüsteemi valikust. Olenevalt hotelli põhilisest tegevusvaldkonnast saab valida vastva põhisüsteemi: ..........................................................20 Bartech http://www.micros.com .....................................................................................................................21 ...............................
süsteemideks: Micros-Fidelio Onity Trako Fidelio Front Office My Fidelio.net Fidelio Financial Materials Control Bartech 2.2.1 Fidelio Front Office Fidelio Front Office (FO) on maailma enimkasutatud majutusasutuste juhtimissüteem, mis on suunatud keskmistele ja suurtele hotellidele. FO on kujunenud paljude suurte hotellikettide standartsüsteemiks, millega töötavad 107 riigi enam kui 4500 hotelli ja kuurorti. Tuntumad neist on Hilton International, Intercontinental, Forte, Marriott, Six Continent, Radisson SAS Hotels, Scandic Hotels jpt. FO on eelkõige majutusasutuse juhtkonnale suunatud juhtimissüsteem, mis annab laialdase statistika ja aruandluse põhjal võimaluse paremini juhtida hotelli ja vastu võtta tulevikku suunatud strateegilisi otsuseid. Lisaks eelnimetatule on FO teiseks oluliseks ülesandeks
toidu nõutajate, lihtsalt kerge pooldajate arv jne). Erinevate tervisetrendide jälgimine (eriti 20 30 aastaste põlvkond terviseteadlikud). Inimesed suhtuvad suurema tähelepanuga tervisesse. Restoranides tavapärane hooida menüüs nn "Golden door" menüüd, kerget einet energiväärtusega mitte rohkem kui 800 kcal, päevamenüü ei ületa 1400 kcal. Suurte hotellikettide areng, millel tsentraalköögid, töötavad cook & chill põhimõttel. Praegu tegutsevad Euroopas edukalt pitsabaarid, hamburgeribaarid, pannkoogibaarid jt kiirtoiduettevõtted klientide poolt armastatud, samas tootmiskulud väikesed Levinud on buffet restoranid , ka karussellteenindusega toitlustusettevõtted. Jookide müügimahtude kasv on selge eduvõimalus. See puudutab nii alkohoolseid jooke kui ka karastusjooke
annaabi.ee 
