· Tihti on pea ja rindmik liitunud, moodustades ühtse pearindmiku. · Vähkide silmad kinnituvad kas peale või on varte otsas. · Rindmiku esimesed kolm jäsemetepaari on sageli muutunud lõugjalgadeks, mis aitavad toitu kätte saada. · Kõrgematel vähkidel esineb jäsemeid ka tagakehal. Homaar · Homaar ehk merivähk ehk merevähk (Homarus) on perekond homaarlaste sugukonnas, kuhu kuuluvad Euroopa ja Ameerika homaar. · Euroopa homaar on ameerika homaarist pisut väiksem. · Tavaliselt on euroopa homaarid 2350 cm pikad ja kaaluvad umbes 0,7 kilogrammi, harvem on leitud ka kuni 1,26 m pikkuseid ja 19 kg isendeid. · Euroopa homaaride eluiga küünib 57 aastani, suurimate isendite vanuseks on määratud ka üle 50 aasta. 3 · Euroopa ja ameerika homaarid on erinevad ka enne küpsetamist euroopa homaarid
Ärge tõstke teda potist välja enne kui värvus on muutunud erkpunaseks. Homaar on küps siis kui tundlad tulevad kergelt tõmmates lahti. Keedetud homaari liha on õrn ja valge. Sisu temperatuur peaks kuumutamisel saavutama 80oC. 3.2. Serveerimine Kestaga serveerimiseks on kaks võimalust. Selle purustamiseks võib kasutada spetsiaalseid tange või siis lõigata pikuti pooleks ning sõrad lõigatakse suure noaga katki. Homaarist on kõik söödav peale kestade ja väikese kõhu, mis asub pea taga. Roheline materjal kehaosas on maks, mida mõned peavad söödamatuks, teised jälle parimaks osaks homaarist, samuti punane mari emase homaari kehal. Põhiline liha on sabas ja sõrgades. Väiksema osa leiab jalgadest ja osaliselt ka kehast. Sageli serveeritakse koos majoneesi, sulavõi või sidrunimahlaga, mille sisse saab liha kasta. Paljud ütlevad, et kõige parem on homaar aurutatult ja tervelt serveerituna
keedetud vähidvõib kiiresti potist välja tõsta. · Kurna keeduleem suurde kaussi ja pane vähid leende ning lisa tilli. Jahuta vähid või homaarid kiiresti selles leemes. · Serveeri kohe pärast valmistamist,sest vähid muutuvad kiiresti maitsetuks. Kui sa ei saa kohe serveerida, siis hoia jahedas. Homaari lõikamine · Homaari lõikamiseks on vaja tugevat, terava otsaga kööginuga ning lõikelauda. · Pane homaar kõhuli lõikelauale nii, et homaarist valguv vedelik kaduma ei läheks. · Lõika homaar piki selga ja lakka kaheks.Kõva koorik peaks jääma nii terveks kui võimalik, et homaari võiks glasuurida. · Purusta sõrad noapea või pähklitangidega. Eemalda kõõlus ja võta liha välja. · Pärast sõrgade eemaldamist lõika ära magu, mis on tugev kott silmade taga. · Emaslooma mari ja söödav maks asuvad keha keskosas. · Võta seljakilbi all olev homaarivõi ehk looma rasv välja ja hoia alles.
Teine , õhem lõikesõrg , aitab kalade ja teiste saakloomade keha tükkideks jaotada. Varrelised liitsilmad tagavad avara vaatevälja .Liha poolest eelistatakse emaseid homaare ,eriti just munemise ajal . Emaste homaaride suur eelistamine siiski mingit ohtu liigile ei tekita , kuna nüüd kasvatakse neid hiigelsuurtes kasvandustes Homaar vahetab viie aasta vältel kuni 12 korda kesta , ning täiskasvanuna kaalub homaar umbes 500 gr ja on vähemalt 30 cm pikk. Söögiks kasutatakse umbes 30 % homaarist. Homaaride perekonda kuuluvad kaks liiki, kes on teineteisega väga sarnased. Tavaliselt eristataksegi neid geograafilise leviku järgi: euroopa homaarid on levinud Atlandi ida- ja ameerika homaarid Atlandi lääneosas. -ameerika homaar (Homarus americanus) -euroopa homaar (Homarus gammarus) KRABI Krabi elab nii soolases kui ka magedas vees . See võitlushimuline ja osav kiskja redutab tavaliselt kivistel aladel , vetikate keskel ja kaljulõhedes . Kui krabi jalg juhtub viga saama ,
Homaar Elusana sinakasmust homaar muutub keetes erepunaseks. Tasub teada, et emase homaari liha on hõrgum kui isase oma. Lisaks sisaldab see marja, mida hinnatakse kõrgelt ning kasutatakse roosat värvi kastmete tegemiseks ja roogade kaunistamiseks. Homaare müüakse nii elusalt kui keedetuna. Värsket homaari võib grillida ning serveerida jahutatuna koos majoneesiga. Keedetud homaar sobib hästi suppidesse, aga ka eelroaks. Euroopa homaar on ameerika homaarist pisut väiksem. Tavaliselt on euroopa homaarid 2350 cm pikad ja kaaluvad umbes 0,7 kilogrammi, harvem on leitud ka kuni 1,26 m pikkuseid ja 19 kg isendeid. Euroopa homaaride eluiga küünib 57 aastani, suurimate isendite vanuseks on määratud ka üle 50 aasta. Euroopa ja ameerika homaarid on erinevad ka enne küpsetamist euroopa homaarid on sinised ja ameerika homaarid pruunid. Pärast küpsetamist mõlemad punased. Langust
maitseomaduste poolest. Maitseomadustelt parim on 500-600 g homaar. Valge liha asub tagakehas, sõrgades ja jalapaarides. Söömisel kasutatakse spetsiaalset pikka ja õhukest homaarikahvlit ning sõrgade ja jalgade koorik purustatakse homaaritangide või pähklitangidega. 7 4.2 LANGUST kümnejalaliste seltsi kuuluv merivähk, on Homaari kõrval üks nõutavamaid meredelikatesse. Erinevalt homaarist ei ole langustil sõrgu. Harilik langust kasvab 45 cm pikkuseks ja 3 kg raskuseks. Elutseb mõõdukalt soojades Euroopa lääneranniku ning troopikavetes. Leidub ka Vahemeres. On üks väärtuslikuma lihaga mereande. Langustist süüakse ainult koorikualust sabaosa. Serveeritakse külmalt salatites aga ka soojalt Raguuna või kastmega. Kirjeldus: Merivähk kümnejalaliste seltsist. Harilik langust võib kaaluda kuni kaheksa kilogrammi, elab Euroopa lõuna- ja lääneranniku vetes
Tavaliselt müüakse selliseid krevette külmutanua, kas keedetult või keetmata. Kui ostad toore kreveti, keeda seda 5-10 minutit meresoolaga maitsestatud vees. Keedetult muutuvad krevetid punakaks. Langust Langust on langustlaste sugukonda kuuluv vähiline. Vahemeres ja Inglise rannikul elunev perekond suuri heamaitselisi sõrgadeta merevähke. Kümnejalaliste seltsi kuuluv merivähk, on Homaari kõrval üks nõutavamaid meredelikatesse. Erinevalt homaarist ei ole langustil sõrgu. Harilik langust kasvab 45 cm pikkuseks ja 3 kg raskuseks. Elutseb mõõdukalt soojades Euroopa lääneranniku ning troopikavetes. Leidub ka Vahemeres. On üks väärtuslikuma lihaga mereande. Langustist süüakse ainult koorikualust sabaosa. Serveeritakse külmalt salatites aga ka soojalt Raguuna või kastmega. Merivähk on kümnejalaliste seltsist. Harilik langust võib kaaluda kuni kaheksa kilogrammi, elab Euroopa lõuna- ja lääneranniku vetes
annaabi.ee 
