GLU HOMMIKUSÖÖK LÕUNA ÕHTUOODE ÕHTUSÖÖK TEE ESMASPÄE Riisipuder, tee (gluteenivaba riis, Bors veiselihaga, vesi Kartuli- kõrvitsapüree, Kana hautatud köögiviljadega, NIVA V vesi, piim) (peet, kapsas, sibul, porgand, piim (kartul, kõrvits, keefir ...
· > 90% patsientidest gluteenivaba dieedi järgimise korral paraneb peensoole limaskest täielikult 1- 2 aasta jooksul Teraviljad Lubatud keelatud · Mais, tatar, tatrajahu, · Nisu (nisuliigid: spelta, durum, · makaronid, graham, triticale, kuskuss), · hirss, riis, riisinuudlid, · rukki-, odra- ja · popkorn, riisileivad, · kaerasisaldusega leiva ja · gluteenivabast · saiatooted, manna, · jahust leivad, saiad, · nisujahust pastatooted, · küpsised, vahvlid, · küpsised, näkileivad · pirukad, tordid, müslid, · ja pastatooted · kliid, idud Piimatooted lubatud keelatud · Piim · Kohupiimakreemid ja · Keefir, juust, · jogurtid, mis sisaldavad
Õigem oleks seda nimetada taimejoogiks, teraviljadest toodetud jooki ka teraviljajoogiks. Mitmesugused taimsed „piimad“ on suurepärased lehmapiimaasendajad neile inimestele, kes piimasuhkrut (laktoos) ja -valku (kaseiini) ei talu, ning taimetoitlastele. Levinumad on mandli-, pähkli-, riisi-, kaera-, kookose- ja sojapiim. Taimseid piimasid valmistatakse üha enam ka kodudes, seda on lihtne teha. Valmistatakse ka kartulipiima, kanepipiima, hirsipiima, kastanipiima, quinoapiima, gluteenivabast kaerast valmistatud piima, päevalillesemne piima. Teraviljajookide tööstuslik valmistamine Enamuse teraviljajookide valmistamine on sarnane. Täisteravili, näiteks riis või kaer jahvatatakse jämedalt, segatakse rohke veega ja keedetakse läbi. Saadud vedelikule lisatakse ensüüme ja seejärel lastakse seista, et see fermenteeruks. Lisatud ensüümid muudavad teraviljatärklise fermenteerumise käigus osaliselt suhkruks ja nii saab teraviljapiim endale kergelt magusa maitse
Eksperdid arvavad, et keskkond tingib tugeva immuunvastuse gluteenile, kuid see pole gluteen ise (seedeelundkonna baktereite kooslus). ▪ Vähem rafineeritud teraviljatooteid ▪ Kääritatud tooted (juuretisega küpsetatud sai, leib) ▪ Madalama valgusisaldusega jahud Dev Period Med. 2015 Apr-Jun;19(2):162-6.Coeliac disease not responding to a gluten-free diet in children: case studies and literature review. 3 juhtumi analüüs, kus tsöliaakia haigusnähud jäid kestma hoolimata gluteenivabast kontrollitud toidust Gluteen – kui ilma, kas siis on kõik hästi? Clin Nutr. 2016 May 7. pii: S0261-5614(16)30088-7. doi: 10.1016/j.clnu.2016.05.002. [Epub ahead of print] Gluten free diet and nutrient deficiencies: A review. Kiudainete puudus, mikrotoitainete Vit. D, Vit. B12, folaadid, raud, tsink, magneesium ja kaltsium. Puudusi ka makrotoitainete saamisel, kuna välditakse väärtuslikke allikaid, rohkem küllastunud ja transrasvu ning kõrge glükeemilise indeksi ja
märgistamisele ja muul viisil teabe edastamisele ning detailsemad nõuded teatud eritoidu gruppidele imiku piimasegule ja jätkupiimasegule, imiku- ja väikelapsetoidule ning kehakaalu alandamiseks ettenähtud vähendatud energiasisaldusega toidule. Eritoidu turuleviimine Teatud eritoidu esmakordsel turuleviimisel tuleb sellest teavitada Veterinaar- ja Toiduametit. Teavitada tuleb imiku piimasegust, meditsiinilisel näidustusel kasutamiseks ettenähtud toidust (ravitoit), gluteenivabast toidust ja eritoidust, millele ei ole kehtestatud erinõudeid. Teavitada ei tule jätkupiimasegust, imiku- ja väikelapsetoidust ning kehakaalu alandamiseks ettenähtud vähendatud energiasisaldusega toidust. Teavitamiseks edastab eritoidu esmakordne turuleviija pakendi märgistuse koos teatisega Veterinaar- ja Toiduametile. Teatise vorm on saadaval Veterinaar- ja Toiduameti kodulehel. Teavitamine on tootepõhine. See tähendab, et kui keegi on konkreetse eritoidu kohta
meditsiinilisel näidustusel kasutamiseks ettenähtud toit.(Ibid) 13 Eritoidule ja eritoidu alla kuuluvale meditsiinilisel näidustusel kasutamiseks ettenähtud toidule on kehtestatud nõuded õigusaktidega. Eritoidu esmakordsel turuleviimisel tuleb järelevalveasutust tootest teavitada. (Ibid) Teavitada tuleb imiku piimasegust, meditsiinilisel näidustusel kasutamiseks ettenähtud toidust (ravitoit), gluteenivabast toidust ja eritoidust, millele ei ole kehtestatud erinõudeid. (Ibid) Teavitada ei tule jätkupiimasegust, imiku- ja väikelapsetoidust ning kehakaalu langetamiseks ettenähtud vähendatud energiasisaldusega toidust. Teavitamiseks edastab eritoidu esmakordne turuleviija pakendi märgistuse koos teatisega Veterinaar- ja Toiduametile. Teatise vorm on saadaval Veterinaar- ja Toiduameti kodulehel. (Ibid) Teavitamine on tootepõhine. See tähendab, et kui üks käitleja on konkreetse eritoidu
annaabi.ee 
