Mõlemad vead väljenduvad ka crema konststentsis. Keha (body) maitse ja konsistents, mida hinnatakse hoides kohvi mõni minut suus. Võib olla kas light bodied või full bodied. Kofeiin (caffeine) valge kristalliline alkaloid, mida esineb kakaooas, kohvioas ja teelehtedes ning stimuleerib kesknärvisüsteemi. Kofeiinivaba kohv(decaffeinates coffee) kohv, millest on eemaldatud vähemalt 95% kofeiinist. Kokku pressimine (tamping) jahvatatud espressokohvi filtrisse/käppa pressimine, kasutades selleks käsipressi või jahvati küljes olevat pressi. Kokkupuuteaeg (brewing time) vee ja jahvatatud kohvi kokkupuute aeg kohvi valmistamise käigus. Espresso puhul on see 25-30 sek. Käpp (filter holder) käpa sees asuv sõel, mille sisse käib jahvatatud kohv. Käpp kinnitatakse kohvi valmistamiseks grupi külge. Käsipress (tamper) kasutatakse jahvatatud espressokohvi kokkupressimiseks käpa sees, õige pressimise raskus on 20kg.
ka reaktsiooniaega. Sageli kasutatakse seda ka naha toonust tõstvate kreemide koostisosana. Kohviubade röstimise viisid Euroopa röst kaks osa tugevalt röstitud ube segatakse kokku ühe osa keskmiselt röstitud ubadega. Prantsuse röst tugevalt pruunistatud oad, millest valmistatakse keskmisest kangemat kohvi. Itaalia röst mustjaspruuniks röstitud ubadest saadud mõrkjat ja tumeda maitsega tooret kasutatakse espressokohvi valmistamisel. Viini röst kokku segatakse võrdsetes kogustes tugevalt ja keskmiselt röstitud ube. Ameerika röst keskmises kuumuses töödeldud mõõdukalt pruunistatud kohvioad Kohv on ülemaailmne tarbeaine Kohvi tähtsust maailma majanduses ei saa üle hinnata. See on üks väärtuslikumaid esmatarbekaupu maailmakaubanduses, jäädes paljude aastate vältel arengumaade kaubavahetusartiklina alla ainult naftale.
000 1.050 * lahustuva kohvi joogid on arvesse võetud ainult kohvisisalduse järgi Kodust väljas tarbimisele on seni olnud raske statistiliselt ligi pääseda. Turu- uuringute kohaselt moodustab see 25% koguturust, siiski moodustab suure osa sellest segmendist kodus tarbitav kohv - majapidamispakid. Pole teada kui palju majapidamispakke tarbitakse kodust-väljas-sektoris. Lakkamatult kasvav nii kodust- äljas kui koduses tarbimises on espressokohvi turg. Aastal 2003 tarniti 13 100 tonni espressokohvi kogu turule, kaasa arvatud röstitud kohvi import Itaaliast 11 400 tonni. 80ndate keskel esitletud lahustuva kohvi jookide müük kasvab pidevalt. 2003 kasvas müük 37 240 tonnini (2002 oli see 32 042 tonni). Lahustuva kohvi joogid, mis ainult osaliselt kohvi sisaldavad on siin esindatud kogukaaluga. Nende jookide turuosa kasv on olnud märkimisväärne. Saksamaa: lahustuva kohvi müük, kaasa arvatud lahustuva kohvi joogid
Kaks tüüpilist röstimisviisi on trummliga röstimine ja kuuma õhu abil röstimine. Erinevad röstid: · Euroopa röst- kaks osa tugevalt röstitud ube segatakse kokku ühe osa keskmiselt röstitud ubadega. · Prantsuse röst- tugevalt pruunistatud oad, millest valmistatakse keskmisest kangemat kohvi. · Itaali röst- mustjas pruuniks röstitud ubadest saadus mõrkjat ja tumeda maitsega pulbrit, kasutatakse espressokohvi valmistamiseks. · Viini röst- kokku segatakse võrdsetes kogustes tugevalt ja keskmiselt röstitud oad. · Ameerika röst- keskmises kuumuses töödeldud mõõdukalt pruunistatud kohvioad. Kohvi keetmise kuldreeglid · Kasuta puhtaid vahendeid: Pese kohvikann peale igat kasutamist nõudepesuaine ja harjaga. Loputa kuuma veega. Kasuta ühekordseid paberist kohvifiltreid. · Valmista kohv alati külmast värskest veest
Espresso on intensiivse maitse ja aroomiga kange itaaliapärane kohv, mis on valmistatud espressomasinaga. Nimetus tähendab itaalia keeles „väljapressitud” (vesi pressitakse surve all läbi käpas oleva kohvipuru). Espresso valmistamiseks tuleb kasutada peenelt jahvatatud ja tumeda röstiga kohvi. Õige espresso tunnuseks on joogi pinnale moodustuv kuldpruun vahukiht – crema, mille tihedus hoiab kinni isegi peensuhkrut. Ühe tassi espresso jaoks võetakse 3 cl vee kohta 7,5–8,5 g espressokohvi. Espressomasinas valmistatakse kohvi surve all ning kohvi ja kuuma vee kontakt on kordi lühem, kui seda on presskannus või tavalises kohvimasinas, kus kohvile võib tekkida kerge kõrbemaitse. Samas on espresso madalama kofeiinisisaldusega, sest kontakt kuuma veega on lühem – seega meie organismile kasulikum kui tavakohv. Loomulikult on oluline ka värske maitse, sest jook on valmistatud värsketest ubadest. Espresso on aluseks paljude erikohvide valmistamisel. (Kikas, et al
annaabi.ee 
