Esmatoodete turustamise hügieeninõuded Turustada võib selliseid väikeses koguses esmatooteid, mis on toidukõlblikud ega põhjusta toidu saastumist käitlemise järgmistes etappides ning mis on säilitamisel ja turustamisel kaitstud saastumise eest. Nad peavad vastama Toiduseaduses ja põllumajandusministri 15.06.2006. a määruses nr 72 "Väikeses koguses esmatoodete turustamise hügieeninõuded" sätestatud nõuetele. Selles määruses ei ole midagi sellist, mis ahistaks hobimesinikke. Vähemalt ei suuda ma seda sealt leida. Nõuded mee käitlemisele. Mesi pärineb kliiniliste haigustunnusteta mesilastelt. Enamus eesti mesinikest peavad seda oluliseks. Mee kogumine, transport, hoidmine, säilitamine toimub viisil, mis väldib selle saastumist. Elementaarne mesinikele. Mesindussaadustega vahetult kokkupuutuv isik peab omama
tunnustatud. Tunnustamisest tuleneb see, kas kalur võib veekogul lisaks kalade jahutamisele ja pakendamisele teostada ka muid protseduure või kas kalur ettevõtjana võib käidelda otseturustamise eesmärgil suuremat kogust värsket kala päevas kui seda on esmatoote väikese koguse piir. Kui kala turustatakse otse tarbijale või jaemüügiettevõttele (mitte kala kokkuostuga tegelevale tunnustatud ettevõttele), peab kalur kinni pidama esmatoodete väikese koguse piiridest. Esmatoodete väike kogus on kala puhul kuni 100 kg värsket kala päevas. -3- Kala esmatöötlemine Toidukala esmatöötlemine algab laevas. Pumba kalalaevades pumbatakse kala koos mereveega kalatanki. Kalatankid on varustatud jahutussüsteemiga. Selle süsteemi abil tsirkuleeritakse kalatankis koos kalaga olevat vett läbi jahutus süsteemi aurusti ja jahutatakse vesi ja sellega kala kuni pluss kehe kraadini
H ettevõtte või selle osa, kus toitu käideldakse. 7. Uuendtoit GOn toidus leiduv aine, mis on sattunud sinna 7. E esmatootmise tagajärjel või keskkonna saastumise tagajärjel ning mis võib olla inimese tervisele ohtlik või mis võib halvendada toidu omadusi. 8. Eritoit H On esmatoodete tootmine, töötlemine, toidu 8. I valmistamine ning toidu vedamine, müümine ning muul viisil turustamine. 9. Tunnustamine IKäsitatakse toitu, mis on mõeldud seedeprotsessi 9. F või ainevahetuse kõrvalekallete või füsioloogilise seisundi tõttu tavapärasest erineva
kasumitaotluseta ettevõte, mis on seotud toidu ükskõik millisel tootmis, töötlemis või turustamisetapil toimuva mistahes tegevusega. Enesekontroll- käitleja poolne toidu ja selle nõuete kohasuse kontroll. Enesekontrolliplaan- Toidu ja käitlemise nõuete kohasuse tagamiseks rakendavadete abinõude kirjeldus. Enesekontrolli süsteem- enesekontroll koos enesekontrolliplaaniga moodustabki enesekontrolli süsteemi. Esmatootmine - on esmatoodete tootmine, pidamine või kasvatamine, kaasa arvatud saagikoristus, lüpsmine ja põllumajandus loomade kasvatamine enne tapmist. Esmatootmine on ka jahipidamine, kalapüük ja loodussaaduste kogumine. Esmatooted- on esmatootmise tooted, sh põllundus, loomakasvatus, jahindus ja kalandustooted. Töötlemine- mis tahes algset toodet oluliselt muutev tegevus, sh kuumutamine, suitsutamine, laagerdamine, kuivatamine, marineerimine, ekstraheerimine, pressimine või nende protsesside kombinatsioon.
Toidukäitlejad peavad tagama loomade tervishoiu ja heaolu, tapamajja minevate ja produktiivloomade maksimaalse puhtuse. Aitab vältida toiduga inimesele edasikanduvate nakkushaiguste sissetoomist ja leviku vältimist. Õigus on pidada kinni liha, mille kohta esineb kontaminatsiooni kahtlusi. Puhangute tekkimisel on võimalik kiiresti reageerida ja kiiresti võimalik selgeks teha kontamineerunud liha päritolu. Veokid tuleb hoida puhtana. Loomakasvatusega või loomse päritoluga esmatoodete tootmisega tegelevad toidukäitlejad peavad pidama arvestust loomadele söödetud sööda liigi ja päritolu kohta, ravimiseks kasutatud veterinaarravimite, haiguste esinemise kohta, mis võivad vähendada loomse päritoluga toodete ohutust. Toidukäitlemishooned peavad olema puhtad ja heas seisukorras. Määrus nr 853/2004 - millega sätestatakse loomset päritolu toidu hügieeni erireeglid Millist valdkonda antud seadus reguleerib?
Ettevõtjana peab arvestama väga paljude seadustega ning seetõttu on õigete otsuste tegemine suhteliselt raske. Antud referaat kajastab tähtsamaid tegevusi FIE ja osaühingu ettevõtlustega alustamisel, tegevuste käigus ning kirjeldab ka ettevõttete lõpetamiste korda. OSAÜHING Tegevusload ja majandustegevusteated 1.1 Toidu käitlemise tegevusloa taotlemine Teil peab olema tegevusluba toidu käitlemiseks järgmistel juhtudel: loomsete esmatoodete käitlemine väljaspool tootmiskohta tingimusel, et käitlemise käigus ei muutu nende esialgne kuju ja esialgsed omadused; mitteloomsete esmatoodete käitlemine, mille käigus muutuvad nende esialgne kuju ja esialgsed omadused; idude tootmine; loomse toidu käitlemine, mis on reguleeritud Euroopa Parlamendi ja nõukogu määrusega ; loomse toidu töötlemine, valmistamine, pakendamine ja turustamine teisele käitlejale
annaabi.ee 
