ÕPIMAPP SISUKORD Eritoit.......................................................................................................................................... 5 Eritoidu all mõistetakse sellist toitu, mis on mõeldud tavapärasest erinevate toitumisvajadustega inimestele ning mis on seetõttu valmistatud eritehnoloogiat kasutades või millel on tavatoidust erinev koostis. Eritoidud on näiteks imiku- ja väikelapsetoit, gluteenivaba toit, laktoosivaba toit, sportlaste toidud, kehakaalu alandamiseks ettenähtud
kohta. · Madala suhkrusisaldusega toidu suhkru ülempiiriks on 5g tahke või 2,5 g vedela toidu kohta. Suhkruvaba toidu suhkrusisaldus ei tohi ületada 0,5g 100 g tahke või vedela toidu kohta (Liebert 2008). Dieet ehk eritoit Dieettoit on eritoit, mis on ette nähtud inimestele, kes seedeprotsessi, ainevahetuse kõrvalekallete või füsioloogilise seisundi tõttu vajavad tavapärasest erinevat toitu. Märge ,,dieet" kasutamine eritoidu märgistusel ei ole kohustuslik, kui aga see esitatud on, peab märgistuselt selguma ka toidu koostis või tehnoloogia, mis annab tootele eritoidu omadused. Eritoidud on: · imikutoidud (ette nähtud kuni üheaastasele lapsele) · väikelapse toidud (ühe kuni kolme aasta vanuse lapse toidud) · sportlaste toidud · laktoosivabad toidud laktoositalumatuse korral · diabeetikuitele ette nähtud toidud · gluteenivabad toidud tsöliaakiahaigetele
kasutades või millel on tavatoidust erinev koostis.( http://www.agri.ee/et/eesmargid- tegevused/toiduohutus/toidugrupid/eritoit) Eritoit on näiteks imiku- ja väikelapsetoit, gluteenivaba toit, laktoosivaba toit, sportlaste toit, kehakaalu alandamiseks ettenähtud vähendatud energiasisaldusega toit, meditsiinilisel näidustusel kasutamiseks ettenähtud toit.(Ibid) 13 Eritoidule ja eritoidu alla kuuluvale meditsiinilisel näidustusel kasutamiseks ettenähtud toidule on kehtestatud nõuded õigusaktidega. Eritoidu esmakordsel turuleviimisel tuleb järelevalveasutust tootest teavitada. (Ibid) Teavitada tuleb imiku piimasegust, meditsiinilisel näidustusel kasutamiseks ettenähtud toidust (ravitoit), gluteenivabast toidust ja eritoidust, millele ei ole kehtestatud erinõudeid. (Ibid) Teavitada ei tule jätkupiimasegust, imiku- ja väikelapsetoidust ning kehakaalu
joogivesi. 5. Söögikordadel pakutakse erinevat põhitoitu. Põhitoiduks ei ole lubatud pakkuda konserve, välja arvatud väikelastele (ühe kuni kolme aasta vanused lapsed) valmistatud pakendatud väikelapsetoite, mis peavad vastama Vabariigi Valitsuse 29.detsembri 1999. a määrusega nr 436 ,,Eritoitude koostis- ja kvaliteedinõuete ning eritoitude valmistamiseks kasutatavate ainete eritoidu käitlemise suhtes esitatavate nõuete ning eritoitude märgistamise ja muul viisil teabe edastamise erinõuete ja korra kinnitamine" (RT I 2000, 2, 6; 2002, 18, 101) kehtestatud nõuetele. 6. Laste toitlustamisel tuleb arvestada, et: 1) toit valmistatakse võimalikult värsketest toiduainetest põhiliselt keetes ja hautades; 2) suitsutatud, tugevalt soolatud ja vürtsitatud toidud jäetakse koolieast nooremate laste toiduvalikust välja;
Margariini valmistatakse tahketest ja/või vedelatest taimsetest ja/või loomsetest rasvadest. Piimarasva maksimaalne lubatud sisaldus margariinison 3%. Margariinid jagunevad kolme rühma: Margariin 80 -90 % rasva. Kolmveerandrasvane margariin 60 62 % rasva. Poolrasvane margariin 39 41 % rasva. Praadimiseks sobivate margariinide rasvasisaldus peaks olema vähemalt 89 %. Võid valmistatakse kas rõõsast või hapukoorestm sisaldades 80 90 % rasva. 14 . ERITOIDUD Eritoidu all mõistetekse sellist toitu, mis on mõeldud tavapärastes erinevate toitumisvajadustega inimestele ning mis on seetõttu valmistatud eritehnoloogiat kasutades või millel on tavatoidust erinev koosits. Eritoidud on imiku- ja väikelapsetoit, gluteenivaba toit, laktoosivaba toit, sportlaste toit, kehakaalu alandamiseks ettenähtud vähendatud energiasisaldusega toit, meditsiinilistel näidustustel kasutamiseks ettenähtud toit.
annaabi.ee 
