kohta. Mis hinna sees, mille eest peab tasuma. · Vähemalt üks tund enne lahkumist täpsustab giid lõpliku arve. · Giid maksab hotelli arve vastavalt kasutatud teenustele, mitte aga reisikorraldajapoolsele tellimusele Restoranis Tunnen menüüd ja informeerin sellest ka gruppi. Eriti tähtis on teada käikude arvu ja kas alkohoolsed joogid sisalduvad hinnas või mitte. · Palun ennast teavitada erisoovidest: näiteks kossertoidu, taimetoidu jne soovid. · Teavitan rühma tualettruumide asukohast. 8 · Kontrollin, et kõik on leidnud endale istekoha. · Istun lauda viimasena ja lahkun esimesena. · Jälgin teeninduse kvaliteeti. · Lahkumisajast teavitan rühma 15 minutit enne lahkumist. · Veendun, et kõik arved on makstud; reisikorraldaja tellitud söögiaja korral jätan söögikohta maksekviitungi
leks, et toimetada kaubad kohale kahjustamata. Pakkimisel on võimalik kasutada erinevaid pakkimisviise ja pakkematerjale. Kuna pak- kimismaterjalide ja -mooduste valik on suur, tuleks valida pakkimiseks kõige sobivamad meetodid ja materjalid. See, millist on parajasti õige kasutada, sõltub kauba eripärast, pakendite iseloomust, veoviisist, veovahendist, erinõuetest veol, kauba saaja erisoovidest jms. Pakkimise kavandamisel tuleks arvestada, kuhu loovutatud kaubad saadetakse, kuidas ja kus toimub saadetiste ühitamine ja kuidas viiakse kaubad edasi pärast ühitamist. Pakkimisel tuleb lähtuda põhimõttest, et see toi- ming koos erinevate materjalide kasutamisega ei tohi tuua kaasa liiga suuri kulusid. Teisiti öeldes, pakkimisel tuleb lähtuda põhimõttest, et pakkimiskulu peab olema nii väike kui võimalik, samas aga piisav, et kaubad toimetatakse kohale vigastamatult.
roogade valmistamiseks, viimistlemiseks ja serveerimiseks kuluvat aega. Menüüs peaks olema ka üllatus: eriliselt serveeritud eelroog, põlev järelroog või midagi muud. 90 Toidu koguse planeerimine sõltub: eine kestvusest, külaliste koosseisust, aastaajast, külaliste erisoovidest jne. Mitu tundi kestvate õhtuste vastuvõttude puhul võib toidu kogus olla kuni 1000 grammi inimese kohta. Üldine põhimõte kehtib ka siin: mida suurem on käikude arv, seda väiksemad on iga toidu portsjonid. Jookide valikul toitude juurde võib lähtuda kolmest erinevast põhimõttest: Jook ei mõjuta roa maitset. Jook täiendab roa maitset. Joogi maitse on vastupidine roa maitsele. Kui külaline soovib, peab ta saama ka alkoholivaba jooki.
roogade omavahelist sobivust toiduainete mitmekesisust toiduainete käsitlemise mitmekesisust roogade värvuste mitmekesisust roogade serveerimise pidulikkuse taste Menüüs peaks olema üllatus (n. põlev järelroog, eriliselt serveeritud eelroog vms) . Konkreetse piduliku eine või vastuvõtu puhul sõltub toidu koguse planeerimine: eine kestvusest külaliste koosseisust aastaajast külaliste erisoovidest jne. Mida suurem on käikude arv, seda väiksemad on igas käigus toitude kogused. Pidulike mitu tundi kestvate õhtuste vastuvõttude puhul võib toidu kogus olla kuni 1000g külalise kohta. Jookide valikul roogade juurde võib lähtuda kolmest erinevast põhimõttest: 95 jook on maitselt nii neutraalne, et ei mõjuta roa maitset joogi maitse täiendab roa maitset joogi maitse on vastandatud roa maitsele
Kuna pak- kimismaterjalide ja -mooduste valik on suur, tuleks valida pakkimiseks kõige sobivamad meetodid ja materjalid. See, millist on parajasti õige kasutada, sõltub kauba eripärast, pakendite iseloomust, veoviisist, veovahendist, erinõuetest veol, kauba saaja erisoovidest jms. Pakkimise kavandamisel tuleks arvestada, kuhu loovutatud kaubad saadetakse, kuidas ja kus toimub saadetiste ühitamine ja kuidas viiakse kaubad edasi pärast ühitamist. Pakkimisel tuleb lähtuda põhimõttest, et see toi- ming koos erinevate materjalide kasutamisega ei tohi tuua kaasa liiga suuri kulusid. Teisiti öeldes,
annaabi.ee 
