Kool Pärnumaa Kutsehariduskeskus Nimi Keili Lutschan Esitamise aeg Kodutöö teema Lõunasöök perekonnale gümnaasiumi lõpetamise puhul Taotletava kutsekvalifikatsiooni tase Toidukorra kirjeldus (ürituse eesmärk, kellele toidukord on mõeldud, mida pakutakse ja kuidas läbiviiakse) See on pidulik lõunasöök minule ja minu perele minu lõpetamise puhul. Lõunasöögil pakutakse esimeseks käiguks singisalatit krõbekartulitega. Joogiks kõrvale võtan mina mineraal vee ja vanemad võtavad tavalise vee. Pearoaks on lõheroos toorjuustuga ning joogiks kõrvale valge vein Pinot Gris Medaille d' Or 2009. Ja siis viimaseks käiguks ehk dessert on tiramisu. Kujundatud menüükaart: Menüüs olevate toitute ja jookide kirjeldus (põhjenda samuti toitude ja jookide sobitamist) Eelroaks on singisalat krõbekartulitega- koosneb siis singist,porrust,tomatist,salatilehest ning see serv...
10. Serveerin paremalt poolt desserdi 11. Kliendid on söönud ning paluvad arve esitan arve, arvekaante vahel vasakult poolt 12. Klient ulatab raha arvekaantega, toon tagasi kaantevahel vahetus raha 13. Kui kliendid lahkuvad saadan nad ära 14. Koristan laualt kõik nõud ära, toon kahe taldriku vahel lapi ning puhastan laua linutan laua uue linaga ja katan uuesti minimaalse eelkattega Eelroog: Kiire hommikueine 40.- Aniisimaitseline tsitrusesalat 45.- Prosciutto-sparglid dipikastmega 35.- Ahjutomatid 35.- Angerja lõhesupp munaga 45.- Pearoog:
Saalis laudade paigutus: ruudukujulised 7x 8st lauda, 1x 6ne laud, 1x 10ne laud, laudadel nimekaardid Laua suurused 90x210, 150x250 Laudadel on täielik eelkate koos kohanäitamistaldrikutega, kannud jääveega, kuhu on lisatud värskeid maasikaid ja melissilehti Teenindamine: külm eelroog portsjonitena, pearoog kandikult, tort peale lahtilõikamist viiludena magustoidu taldrikul, kohv või tee kannudest Enne järgmist toidukorda koristatakse eelmise käigu nõud Näide: osalise eelkattega laud numbriga Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level Laudade paigutus 2 1 7 5 3 8 6 9 34
2.9. Ole alati puhas, korrektne ja diplomaatiline Teeninduse liigid Toitlustusteeninduses kasutatakse erinevaid teeninduse liike, nagu iseteenindus, osaline teenindus või täisteenindus. Iseteenindus e. selveteenindus tähendab kas toitude serveerimist ühel suurel laual, kust kliendid ise võtavad oma taldrikule toitu ja jooke või teenindust iseteenindusliinist. Buffet-laual võivad toidud olla suuretükilised, toitude söömiseks kaetakse saali lauad minimaalse eelkattega, süüakse noa ja kahvliga. Brants (brunch), mis on Ameerika päritoluga eine ja ühendab endas nii hommikueine (breakfast) kui ka lõunasöögi (lunch) ja serveeritakse tavaliselt Rootsi lauast. Fursettlaual on kõik toidud söödavad kas kahvliga, sõrmedega või pakutakse tikusuupisteid. Külastajad söövad püsti seistes. Teenindus iseteenindusliinist on teenindusvorm, mille puhul kliendid võtavad ise toite väljastusletist
KORDAMISEKS Mida tähendab ennetav teenindus? Tooge näiteid. 8.2. Teeninduse liigid Teeninduse liikideks on: iseteenindus, osaline teenindus ja täisteenindus. Iseteenindus ehk selveteenindus See tähendab toitude serveerimist kahel moel: Toite serveeritakse suurel laual, kust kliendid ise võtavad nii toite kui jooke. Selleks on saali kaetud: Buffet- laud ehk Rootsi laud. Toidud võivad seal olla suuretükilised. Saali kaetakse söömiseks lauad, mis on vastava eelkattega. Süüakse noa ja kahvliga. Fursettlaud. Toite süüakse kas kahvliga, sõrmedega või pakutakse tikusuupisteid. Külastajad söövad püsti seistes. Teenindus iseteenindusliinist. Kliendid võtavad ise toite letist ja maksavad kassasse. Seda teenindust kasutatakse sööklates, kohvikutes, bistroodes. 205 Osaline teenindus. Toidud serveeritakse osaliselt teenindaja poolt. Osaliselt
annaabi.ee 
