Pastinaak Mariel Kast K212 Mis on pastinaak? Pastinaak ehk aed-moorputk on 40-100cm kõrgune kaheaastane rohttaim. Õitseb juulis ja augustis. Juur on lihakas, magusa maitsega ja aroomikas. Võib risttolmneda looduslikult kasvava hariliku moorputkega. Faktid pastinaagi kohta Pastinaak on pärit vahemeremaadelt. Pastinaak on iidne kultuuritaim. Botaaniliselt on sugulane porgandile ja petersellile. Pastinaak kasvab suuremas osas Euroopas metsikult. Ei ole väga nõudlike kliimatingimustega.
õlisid. Valge sisu annab maitse. Korjatakse rohelisena ja valmimata, seejärel kuivatatakse. Sobib enamus toitudele, üldjuhul magustoitudele ei lisata. Roheline pipar on mahedam kui must, korjatakse samuti siis kui viljad on rohelised ja küpsemata. Kuivatatakse sügavkülmas või säilitatakse lahjas veiniäädikalahuses. Sobib paljudele toitudele. Valge pipar saadakse küpsenud punastest pipraviljadest. Viljaliha eemaldamiseks leotatakse või fermenditakse, seejärel kuivatatakse. Maitse on aroomikas ja mitte nii terav kui must pipar. Värvuselt naturaalne valge. Prantuse salatikaste õli-veiniäädikakaste, millele võib lisada erinevaid maitseaineid. Põhikomponentideks 3 osa oliivõli, 1 osa veiniäädikat, soola ja pipart. Maitsestamiseks kasutatakse sinepit, küüslauku, tsillikastet, basiilikut, rosmariini ja estragoni. Puljongi keetmine tooraineks kas kondiga lihatükid, terve kala 10
kasutamisest loobuma. 20 VÜRTSBASIILIK Ocimum basilicum Huulõielised (Lamiaceae) Botaaniline iseloomustus püstine hästi harunenud ja lehistunud rohttaim VARS püstine, kandiline LEHT munajas, õrnalt hambulise servaga, rootsuline ning aroomikas ÕIS valge kuni roosakas, väike ning ilmetu. Õied ilmuvad ülemiste varrelehtede kaenlais SEEMNED seemned on valgusidanejad, seemnete idanevus säilib 4-5 aastat Ajalugu Juba mitutuhat aastat tagasi oli basiilik Indias armastatud vürts. Sealt jõudis ta Vahemeremaade kaudu Euroopasse, kus praegu on tuntud arvukalt liike ja sorte. Kasvatamine Taimed ette kasvatada. Seemned külvatakse varakevadel mullapinnale ja vajutatakse kinni või kaetakse õhukese liivakihiga
Ettevaatust värske aedruudu kasutamisega! Värske aedruut võib kahjustada neerusid ja maksa, samuti põhjustada menstruaalhäireid ja probleeme viljastumisega nii meestel kui naistel. Prantsusmaal on aedruudu kasutamine keelatud, kuid Itaalias kasutatakse ruutu Grappa maitsestamiseks. Eestikeelne nimetus on Harilik aniis Ladinakeelne nimetus on Anisum vulgare (Pimpinella anisum) Sugukond sarikalised Botaaniline iseloomustus - Kuni 50 cm kõrgune rohttaim. Õitseb juulis-augustis. Kogu taim aroomikas, eriti aga viljad. Jahedal suvel viljad meil ei valmi. Ta on väga sarnane mürgiste sarikalistega. VARS - Ümmargune vars on ülevalt hargnev. LEHT - Alumised lehed on lõhenenud, hambulised, aga ülemised kahe- ja kolmetised ÕIS - 7-15 õisikut ühe äärislehega. Õisikutes on väikesed valged õied, mida ümbritsevad väikesed lehekesed. Õitseb juulist septembrini. SEEMNED - Tärkab 2-3 nädalaga. Ajalugu - Aniis on pärit idamaadest
(600...900g). Pähkli kõige pehmemad kohad on 3 tumedamat silma, mis asuvad ühes otsas. Noorte pähklite sees on kookospiim, mis küpsedes imendub viljalihasse. Piima kättesaamiseks torgatakse silmadesse auk ja valatakse piim välja. Viljaliha on valge, tihe ja rasvane. Mango on piklik-ovaalne ja nahkja koorega. Värvus on kollasest roheliseni, sageli punaselaiguline, mass 250...400 g. Viljaliha pehme, mahlane, kollase värvusega, aroomikas, seemnekivi on viljalihas kõvasti kinni. Mango on väga rikas karotiini poolest. Süüakse lusika või noa ja kahvliga. Küps mango rikneb kiiresti. Mangostan ei ole mango sugulane. Vili on ümmargune, paksu tumepunase koorega. Söödavad on vilja sees asuvad suured valged ja mahlased seemnekojad. Maitse on magus. Papaia meenutab suurt pirni. Koor on nahkjas, värvus rohelisest kollaseni. Viljaliha värvus on kollasest oranzini. Keskel asuvad pipratera meenutavad seemned, mis eraldatakse
mida kutsutakse poioseks, kus viinamarjataimed kasvavad kohati ülesmäge ja nendeni on väga raske pääseda! Pakutakse rohkem kui 30 sorti Madeira veini, viinamarjad on korjatud parimatelt aladelt, nagu Sercial, Boal, Verdelho ja Malvasia. Tuntuim on kuiv vein, mis on tehtud Sercial - viinamarjadest, see tugeva aroomiga vein teeb temast täiusliku aperatiivi. Poolkuivade veinide liider on Verdelho, selle värv on kuldne ning ta on delikaatne ja aroomikas, seda peetakse parimaks juua toidu kõrvale. Boal on poolmagus velvetmahe, kuldtume ja see sobib grillitud lihaga või magustoidu kõrvale. Magustoiduga või toidu vahele soovitatakse ka Malvasia punast magusat lõhnastatud veini. Veini töötlemisest huvitatud inimesed peaksid külastama Madeirat septembris, mil toimub veinifestival, kus peetakse lugu veini sajanditepikkusest toodangust ja tuntusest üle maailma. Naudi maitsvat Madeira veini... KULTUUR Monumendid
annaabi.ee 
