V.S (Very Special), kutsutud ka kolmeks tärniks (***) – noorim konjak segus on vähemalt kaks aastat vana. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – noorim konjak segus on vähemalt neli aastat vana. X.O. (Extra Old, pr Hors d’age tõlkes ’väljaspool aega’), hüütud ka Napoleoniks – noorim konjak segus on vähemalt kuus aastat vana. Armanjakk Armanjakk on brändi, mis on destilleeritud teisel viisil ja toodetud teises Prantsusmaa regioonis kui konjak. Armanjakki, Prantsusmaa vanimat brändit, tohib valmistada vaid Prantsusmaa lõunaosas Gascogne’is vastavalt kindlatele reeglitele, mille on kehtestanud armanjaki tootmist korraldav ja kvaliteeti kontrolliv asutus Bureau National Interprofessionel de l’Armagnac (BNIA). Kalvadoss Kalvadoss, mis on tehtud Alam-Normandia regioonis õuntest ja pirnidest, on samuti brändi, nagu ka kuulus Souillaci ploomibrändi ning mitmed eau-de- vie’d kõikvõimalikest marjadest ja puuviljadest.
Seejuures on mugav selleks kasutada likööride serveerimiseks mõeldud erilist väikest käru. See muudab teenindamise lihtsamaks ja külastajatele enam nauditavaks.Väikesel kärul peavad olema kõik likööri-ja teiste kangemate jookide sordid, samuti ka komplekt erinevaid klaaspokaale, jäänõu, vesi, sooda, tangid, noad jne.Puuviljajoogid servveritakse külmalt, seepärast serveeritakse need vahetult enne tarbimist eelnevalt jahutatud pokaalides.Brändit, konjakit, armanjakki pakutakse kliendile eelnevalt soojendatud pokaalides; pokaalid kuumutatakse spetsiaalsetes veemahutites, milles on just selleks tarbeks väikesed põletid; Pokaalid võetakse mahutist välja vahetult enne kasutamist. Ole alati puhas, korrektne ja diplomaatiline Kui tellitakse mitut liiki jooke, valmistage kokteilid alati kõige viimasena, et neid saaks värskena serveerida, siis " kui nad veel naeratavad sulle ". Ärge unustage, et kokteil on segu, mis laguneb kaua seistes koost
2cl magusat vermutit 3cl sidrunimahla 1 tilk Angostura Bitterit Kaunistus: kirsid Loksutage jääga ja kurnake. Serveerige sourklaasis Konjakikokteilid Olulisemad konjakid on pärit veini kodumaalt Prantsusmaalt. Charente'is LäänePrantsusmaal toodetakse konjakit ja Prantsusmaa lõuna osas Armagnacis toodetakse armanjakki. Need on kahtlemata parimad ja tuntumad konjakisordid. Samuti on olnud nad eeskujuks teiste konjakite tootmisel. Konjaki ja armanjaki tootmismeetodeid reguleerivad hoolikalt Prantsuse seadused ja ettekirjutused. Konjakit toodetakse väga lihtsast vähese alkoholisisaldusega valgest veinist, mida destileeritakse kaks korda. Saadud vedeliku laagerdamine tammevaadis annab konjakile ta omadused ja vormi. Hea kvaliteedi saamiseks laagerdatakse konjakit vähemalt kolm
X.O. (Extra Old) minimaalselt 6,5 aastat, kuid ,, Armanjakk on Prantsusmaa juhtiv brändi mitte ainult seetõttu, et ta on esimene seda eelistavad tõelised gurmaanid." Charles Neal. Jook mida saab nimetada armanjakkiks, peab olema toodetud Gasconge`is Armagnaci piirkonnas. Ta peab olema küpsenud kohalikkes tammevaatides ja toodetud ühekordse destillatsiooni pealt. Armanjakki, nagu konjakit, valmistatakse viinamarjadest. Erinevuse konjaki ja armanjakki vahele toovad destillatsioonipajad, kus vein muutub piirituseks. Armanjaki regulatsioonid: V. S( 3 tärni ) jook on küpsenud 18 kuud V. S. O. P Brändi on 57 aastat vana X. O Vähemalt 6 aastane brändi. Konjakid ja armanjakkid pole maailmas ainsad brändid. Ning Prantsusmaa pole ainus brändide tootja maailmas
puuviljade ja ürtide segu). VINTAGE ( MILLÉSIME)- tähistab konjakit, mis on valmistud ühe aastakäigu viinamarjadesaagist ja destillaatidest. Nimetuses näidatakse kindlasti ära ka konkreetne aasta. Viinamarjade seltsis Armanjak Konjaki nii öelda kuulus vend. Valmistamisel kasutatakse enamasti sama viinamarja sorti mida konjakiski, kuid veel ka Bacot, mis on kahe sordi ristand. Armanjakki tehakse ainult Gascogne´ist Edela- Prantusmaal ja antud nimi on kaitstud Prantsusmaa seadustega. Erinevalt konjakist on armanjak kangema ja tulisema maitsega. Armanjakid klassifitseeritakse kvaliteedi järgi 3 ametlikku klassi: · kolmetärni armanjakid- noorim kasutusel olev destillaat ei tohi olla alla 2,5 aasta vana · VSOP- noorim kasutusel olev destillaat ei tohi olla alla 5 aasta vana
annaabi.ee 
