Nisujahu 2,6kg Presspärm 0,18kg Suhkur 0,48kg Margariin 0,24kg Sool 0,024kg Vesi ~1,2kg 1.1.2. Valmistamine: Kõik toorained segatakse ühtlaseks taignaks. Taigen jäetakse käärima. Käärimise aeg 20-30 min. Kerkekappi temperatuur +30 kuni 40 C. 1.2. Vormimine: 1.2.1. Täidise koostis: Margariin 0,24kg Kohupiim 2,64kg Suhkur 0,36kg Combani (aroom) 0,012kg Vaniljekreem Frio 0,2kg Muna 9tk/0,45kg 1.2.2. Kirjeldus: Valmistatakse täidis. Käärinud taignast kaalutakse 50 g tükid. Veeretatakse kuklid. Asetatakse küpsetusplaadile kerkima 20-30 min. Kerkinud kukli keskele vajutatakse õõnsus. Määritakse munamäärdega. Õõnsusesse pritsitakse kohupiimatäidis 30g. Küpsetatakse. 1.3. Viimistlus ja küpsetamine: 1.3.1. Koostis: Vormimiseks: Nisujahu 0,2kg Määrdeks: Muna 3tk/0,15kg 1.3.2. Kirjeldus:
Taigna töötlemine: Taigna peale tehakse rist ja jäetakse 20-30minutiks seisma. Pärast rullitakse taigna ääred nii et keskel oleks paksem ja siis pannakse sinna või ja pannakse kokku ümbrikukujuliseks.Kihistatud taigen pannakse 3-ks ja seda 3 korda. Iga rullimise järel taigen jahutatakse 20 minutit külmkappis. Taigen rullitakse 0,4mm paksuselt lahti ja tükeldatakse 60g. Taigna tükk pannakse rosetikujuliselt kokku ja keskele pritsitakse vaniljekreem(Frio pulber ja vesi segatakse ja lastakse paisuda). Toote kerkimine: · Kerkimisaeg:20-30 min · Tingimused: Soe , niiske · Kerkinud toote tunnused: Õhuline , niiske Viimistlus: Viimistlen munamäärdega. Küpsetamine: · Küpsetusaeg:12-15 min ja 200-220 C · Valmis toote tunnused: on väga hästi näha kihte, välimised kihid on kõvad sees on pehmed, kuldkollase värvusega.
Kolmapäev Hommikusöök: Kakao, neljaviljapuder, juustusai Lõuna: Kartul, kana-ananassikaste, värske kapsa-kurgi-sibulasalat Õhtuoode: Piima-riisisupp, sai munavõiga Neljapäev Hommikusöök: Hirsipuder, klaas õunamahla, singivõileib tomatiga Lõuna: Tatrapuder hakklihakaste, kurgi-tomatisalat, leib, magustoiduks banaan. Õhtuoode: Tee, omlett, võileib hapukurgiga Reede Hommikusöök: Tee sidruniga, makaroni-piimasupp Lõuna: Kartulipuder, sardell, peedisalat, magustoiduks vaniljekreem puuviljarõngastega Õhtuoode: Jogurt, rosinakeeks, õun 1.5 Miks peaks puu- ja köögivilju sööma? Puu- ja köögiviljad on väga olulised vitamiinide ja mineraalainete allikad ning teraviljatoodete kõrval järgmisena parimateks kiudainete allikateks. 7 Kõige rikkamad on puu- ja köögiviljad vitamiin C sisalduse poolest
Teekooki võib küpsetada ka ümmargustes vormides. MESILASESUTS 32 Valmistatakse pärmitaigen vastavalt retseptuurile, lastakse puhata ja rullitakse 1,5 2,0 cm paksuseks. Raputatakse peale Bienex-maapähklilaastu segu. Kergitatakse ja küpsetatakse 3/4 kerke pealt 190 - 200º C juures ca 15 min. Jahtunult lõigatakse horisontaalselt pooleks ja määritakse alumisele poolele vaniljekreem, tõstetakse peale puistega pool ning seejärel kaubastatakse kas tüki või kaalukaubana. KOHUPIIMAPIRUKAS Valmistatakse pärmitaigen ja rullitakse 1-1,5 cm paksuseks, tõstetakse rasvainega määritud küpsetusplaadile. Pealmisele pinnale, määritakse kohupiimatäidis rosinatega või ilma. Pealmine pind kaunistatakse taignaribadega ja määritakse munamäärdega. Kergitatakse ja küpsetatakse 200 - 220°C juures 20-30min. Kaubastatakse kaalukaubana. KIRSIPIRUKAS
Teekooki võib küpsetada ka ümmargustes vormides. MESILASESUTS 32 Valmistatakse pärmitaigen vastavalt retseptuurile, lastakse puhata ja rullitakse 1,5 2,0 cm paksuseks. Raputatakse peale Bienex-maapähklilaastu segu. Kergitatakse ja küpsetatakse 3/4 kerke pealt 190 - 200º C juures ca 15 min. Jahtunult lõigatakse horisontaalselt pooleks ja määritakse alumisele poolele vaniljekreem, tõstetakse peale puistega pool ning seejärel kaubastatakse kas tüki või kaalukaubana. KOHUPIIMAPIRUKAS Valmistatakse pärmitaigen ja rullitakse 1-1,5 cm paksuseks, tõstetakse rasvainega määritud küpsetusplaadile. Pealmisele pinnale, määritakse kohupiimatäidis rosinatega või ilma. Pealmine pind kaunistatakse taignaribadega ja määritakse munamäärdega. Kergitatakse ja küpsetatakse 200 - 220°C juures 20-30min. Kaubastatakse kaalukaubana. KIRSIPIRUKAS
annaabi.ee 
