toime ja maitse. Tee on suure kofeiinisisaldusega, seega väga toniseeriv ning ergutav. Musta tee sorte on rikkalikult - alates üsna mahedatest kuni jõuliste, kibedate teedeni. Tuntuimad mustad teed on vürtsise maitsega Assam Indiast; mahe, oivalise lõhnaga Darjeeling Himaalajast ning jõulise ja mõrkja maitsega Tseiloni tee. Tee valmistamiseks kasutada keeva vett ning tassi vee kohta võtta üks teelusikatäis teepuru. Soovituslik tõmbeaeg varieerub musta tee puhul nelja kuni viie minuti vahel. Peenema puru korral piisab ka lühemast tõmbeajast, pikem tõmbeaeg aga annab kangema maitsega tee. Teemaailmas kasutatakse mustade teede klassifitseerimise süsteemi, mis kajastab teelehtede liiki ja kvaliteeti ning konkreetsest teesordist saadava joogi kangust. Nii võib sageli märgata, et teepakikestel on päritolumaa järel kirjas veel tähekombinatsioonid. Nende tähtede taga on kindlad mõisted:
toime ja maitse. Tee on suure kofeiinisisaldusega, seega väga toniseeriv ning ergutav. Musta tee sorte on rikkalikult - alates üsna mahedatest kuni jõuliste, kibedate teedeni. Tuntuimad mustad teed on vürtsise maitsega Assam Indiast; mahe, oivalise lõhnaga Darjeeling Himaalajast ning jõulise ja mõrkja maitsega Tseiloni tee. Tee valmistamiseks kasutada keeva vett ning tassi vee kohta võtta üks teelusikatäis teepuru. Soovituslik tõmbeaeg varieerub musta tee puhul nelja kuni viie minuti vahel. Peenema puru korral piisab ka lühemast tõmbeajast, pikem tõmbeaeg aga annab kangema maitsega tee. Teemaailmas kasutatakse mustade teede klassifitseerimise süsteemi, mis kajastab teelehtede liiki ja kvaliteeti ning konkreetsest teesordist saadava joogi kangust. Nii võib sageli märgata, et teepakikestel on päritolumaa järel kirjas veel tähekombinatsioonid. Nende tähtede taga on
lusikatäie kannule. Selleks, et väikesi koguseid täpipealt timmida, vajate koju spetsiaalset kaalu. Paljudes teemaades valatakse teepurul olnud esimene vesi kohe ära, kallatakse peale uus ja sellest momendist arvestatakse ka tee tõmbamisaega. Rohelistele tõmmanud teelehtedele võib vett peale valada mitu korda, must ja oolong tee sellist mitmekordset tõmbamist ei kannata. Vale on arvamus, et lühike tõmbeaeg ei lase tekkida liigsel teiinil. Esimese minuti vältel eraldub kiiresti just teiin, hiljem vallanduvad tanniinid, millel on teine tasakaalustav toime. Sellepärast mõjub kaks minutit tõmmanud tee ergutavalt ja nelja minuti tee hoopis rahustavalt. Karin Sarapuu Tee MUST TEE Musta teed valmistatakse lehtedest, mida on enne kuumutamist ja kuivatamist fermenteeritud ehk kääritatud
Kollane tee on eriti pehme sametise maiste ja lõhnaga aga kange ja tugeva ergutava toimega. Lisaks põhilistele tee liikidele toodetakse veel · naturaalselt maitsestatud teesid; · aromatiseeritud teesid; · taimeteesid ehk infusioonteesid. Teepuru, mis pakendatakse kotikesse, on reeglina kõige peenem tee, mis kuulub fanning või dust kategooriasse. Mida suurem on kotike, seda paremini saab tee tõmmata. Teekotikeses oleva tee tõmbeaeg on lühem kui puruteel, tee saab värvuselt tumedam ja selles on rohkem tanniine Välimuselt eristatakse teesid: a. Udemetee; b. Pressitud tee; c. Ühekordse kasutamisega tee: d. Lahustuvad tee. Tänapäeval jagatakse teepuru kvalteediklassi järgi nelja suuremasse rühma: 1. aste - Leaf - terve lehe teed ehk lehtteed; 2. aste - Broken - murtud lehe teed; 3. aste - Fannings - väike teepuru viimasest sõelumisest; 4
annaabi.ee 
