Eesti toiduainetööstus jaotatakse allharudeks : Pagaritööstus, piimatööstus, jahu- ja tangutööstus, lihatööstus, kalatööstus, jookidetööstus ja kondiitritööstus. SLAID 2 (PILT) Kõige mahukamad on piima-, jookide- ja kalatööstus, mis kolmekesi annavad üle 60 % toiduainetööstuse toodangust. http://www.vkg.werro.ee/materjalid/EGCD/Opik/juhan/agro/toidutst.html SLAID 3 Innovatsioon -- ettevõtte poolt turuletoodud uus või oluliselt täiustatud toode (kaup/teenus), samuti uue või oluliselt täiustatud tootmisprotsessi (sh ka turustus-, tarnimismeetodi vms) kasutusele võtmine ettevõttes. Innovatsioon baseerub uute tehnoloogiliste lahenduste rakendamisel, eksisteerivate tehnoloogiate uuel kombinatsioonil või muude ettevõtte hangitud teadmiste ärakasutamisel SLAID 4 Innovatsioon toidutööstused jaguneb tooteinnovatsioon, protsessiinnovatsioon ja pehmed uuendused. http://www.emu
Kordamisküsimused 1. Mis on innovatsioon? Mille poolest erinevad innovatsioon (innovation) ja leiutis (invention) Innovatsiooni võib defineerida mitmeti. Innovatsiooni võib pidada protsessiks, mille kaudu ettevõte/organisatsioon loob ja defineerib selle ees seisva probleemi ja loob uue teadmise probleemi lahendamiseks. Eesti ettevõtete innovatsiooniuuringus defineeritakse innovatsiooni aga kui ettevõtte poolt turuletoodud uut või oluliselt täiustatud toodet (kaup/teenus). Samuti on innovatsioon uue või oluliselt täiustatud tootmisprotsessi (sh ka turustus-, tarnimismeetodi vms) kasutusele võtmine ettevõttes. Innovatsioon baseerub uute tehnoloogiliste lahenduste rakendamisel, eksisteerivate tehnoloogiate uuel kombinatsioonil või muude ettevõtte hangitud teadmiste ärakasutamisel. Üldiselt võiks aga innovatsiooni defineerimisel arvestada nelja dimensiooni sisu (mis on uus
ning garanteeritud kvaliteedi. 2004-ndal aastal alustati juustuekspordiga Venemaale, mis jätkub tõusvas tempos. Osa Põltsamaa Meierei'st asub tänaseks Tallinnas - pakketsehhi näol, kus käib vilgas juustupakkimine 24h tundi ööpäevas. Järjest enam on tarbija hakanud hindama tootja poolt pakendatud viilu- ja väikepakendatud juustu, millel on tarbijasõbralik pakend ning garanteeritud kvaliteet. Estover OÜ on Eestis palju tuntust kogunud 2000-ndal aastal edukalt turuletoodud Hiirte Juust'u brändi läbi. Hiirte Juust'ule on antud tugev lisaväärtus läbi kolme erineva kampaania, neist esimene sai ka Turundustegu 2000 auhinna! Tänaseks on tuhandetel Eesti lastel kodus sõbraks kaisuhiired Cheezo'd, millised võib endale saada iga tubli Hiirte Juustu sööja. Estover grupi ettevõtete töötajatele on loodud kaasaegsed olme- ja töötingimused, mis on võimaldanud luua tugeva baasi ettevõtte jätkuvaks arenguks. 2005-ndal aastal alustati
polüküllastamata omega-3 rasvhapete tootmine. Praegu saadakse neid põhiliselt kala(maksa)õlist, keda toidetakse vetikatega, mis ongi omega-3 rasvhapete esmasteks tootjateks. (Vähendab haigestumist südame-veresoonkonna haigustesse.) Seega on loomisel transgeensed taimed, mis oma genoomis kannavad vastavaid vetikaensüüme. 9. Kõrgendatud anitoksüdantide sisaldusega taimed. Milliseid teate? Milliste antioksüdantide sisaldust soovitakse tõsta ja milleks? Esimene turuletoodud GM kultuurtaim oli FlavrSavr (R) tomat (1994 USA-s). (Ei lähe seistes pehmeks.) Sellest valmistatud pasta oli esimene GMO sisaldav toiduaine, mis Euroopas müügile tuli (Inglismaal 1996). 2001. aastal ilmusid esimesed tööd flavonoolide sisalduse suurendamise kohta tomati koores (antioksüdandid, südamehaiguste ja vähitekke suhtes profülaktilise toimega, leidub ka tees ja sibulas). Selleks on tomatisse viidud teise taime
annaabi.ee 
