maitsva ja lihtsa toorjuustutordi. 12 tk Põhi: 150 g sokolaadiküpsiseid 50 g sulatatud võid I Täidis: 450 g toorjuustu 2 muna 1 dl suhkrut 1 tl vanillsuhkrut II Täidis: 500 g 20% hapukoort 0,5 dl suhkrut 1 tl vanillsuhkrut Kate: 400500 g külmutatud või kompotikirsse (1 dl suhkrut) 2 sl kirsilikööri või brändit Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru küpsisepuru küpsetuspaberiga vooderdatud 2426 cm lahtikäiva tordivormi põhja. Sega mikseriga omavahel toorjuust, munad, suhkrud ja vala küpsisepõhjale. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit, tõsta ahjust välja ning jahuta vormis 30 minutit. Sega hapukoor suhkrutega, tõsta toorjuustutäidise peale ja aja ühtlaselt laiali. Küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit. Hoia torti vähemalt 6 tundi kuni üleöö külmas Kui kasutad sügavkülmutatud kirsse, siis sulata need eelnevalt. Kompotikirsside puhul kurna need, kui jäta alles u. 1 dl vedelikku
2 DL R ÕÕSK KOOR 35% 8 LEHTE Z ELATIIN KAUNISTAMISEKS 2 DL R ÕÕSK KOOR 35% 1 SL S UHKUR H AKITUD METSPÄHKLID F ÜÜSAL ROHKE KOHUPIIMAKREEMIGA PÄHKLINE TORT TULEB ÜSNA SUUR JA NÄEB UHKE VÄLJA . VALMISTUSAEG : ÜLE 60 MIN 45 MIN + 1 TUND KÜLMKAPIS + 45 MIN AHJUS 1. VAHUSTA VÕI SUHKRUGA, KLOPI ÜKSHAAVAL HULKA MUNAD. SEGA HAKITUD PÄHKLID JAHU JA KÜPSETUSPULBRIGA . L ISA VÕI-MUNAVAHULE . VALA TAINAS 24 CM LAHTIKÄIVASSE TORDIVORMI . K ÜPSETA 180 KRAADI JUURES 45 MINUTIT . 2. VÕTA AHJUST, LASE JAHTUDA JA LÕIKA PÕIGITI POOLEKS . PANE ALUMISE POOLE ÜMBER TORDIVORMI ÄÄR . 3. SEGA BLENDERIS HAKITUD PÄHKLID, HAPUKOOR, KOHUPIIMAPASTA JA SUHKUR. PANE ZELATIIN 5 MINUTIKS KÜLMA VETTE PAISUMA, LAHUSTA SIIS VÄHESES KUUMAS VEES. VAHUSTA KOOR JA NIRISTA SEGADES HULKA ZELATIIN . SEGA VAHUKOOR KREEMIGA . M ÄÄRI KREEM TORDIPÕHJA ALUMISELE KIHILE , TÕSTA PEALE ÜLEMINE . 4
Kõrvitsa-juustutort Põhi : 200 g Digestive küpsiseid 75 g võid 2 sl suhkrut Täidis : 500 g maitsestamata toorjuustu 3 dl suhkrut 500 g tükeldatud kõrvitsat 2 dl hapukoort 2 tl vanillsuhkrut 1 tl kaneeli 1,25 tl soola 4 muna Peale : 2,5 dl hapukoort 3 sl suhkrut 1 tl vanillsuhkrut Kaunistamiseks : kreeka pähkleid Kuumuta ahi 200 kraadini. Purusta küpsised ning sega sulatatud või ja suhkruga. Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõguda tordivormi põhja. Küpseta põhja 10 minutit. Kuumuta kõrvitsatükke kastrulis nõrgal kuumusel, kuni vedelik eraldub. Hauta pehmeks ja püreeri. Vahusta kausis toorjuust ja suhkur. Lisa kõrvitsapüree, hapukoor, vanillsuhkur, kaneel ja sool. Lisa ükshaaval ja pidevalt vahustades munad. Kalla segu põhjale ja küpseta 175-kraadises ahjus 1 tund. Vahusta omavahel hapukoor, suhkur ja vanillsuhkur. Määri segu küpsenud koogile ja küpseta veel 5 minutit. Jahuta vormis. Enne serveerimist hoia vähemalt
2 tahvlit keedusokolaadi (à 170 g) 1,5 dl kanget musta kohvi 2 3 sl zelatiinipulbrit 2 dl külma kanget kohvi Valmistamine 1. Koogipõhjaks purusta kakaoküpsised ja sega sulatatud või ja veega. 2. Valmista zhelatiinilahus 2 dl kohviga. 3. Mikserda toasoe toorjuust kohevaks. 4. Murra shokolaad tükkideks ja sulata 1,5 dl kuumas kohvis. 5. Klopi leige zhelatiinilahus shokolaadisegu hulka ja mikserda kokku toorjuustuga. 6. Kalla segu otsekohe tordivormi. 7. Lase külmas tarduda, eemalda siis vormi lahtikäiv serv ja tõsta kook vaagnale. 8. Kaunista pealispind topsides müüdava shokolaadipuruga või shokolaaditahvli servast kartulikoorimisnoaga voolitud laastudega. Shokolaadiküpsised valge shokolaadivahuga 100 g valget shokolaadi 2 dl 35% rõõska koort või 2,5 dl Flora Vispit (vahustuvat kooreasendajat) soovi korral veidi kanget alkoholi 200g tumedaid shokolaadimaitselisi küpsiseid (näit Selga) kakaopulbrit
Lehttaignatordid vahukreemiga · Hollandi lehttaignatort Lehttaigen rullitakse lahti, lõigatakse kaks ringi läbimõõduga 28cm ja küpsetatakse 200 º C - di juures 20 - 30 min. Kirssidel lasta nõrguda, osa kirsivedelikku segatakse tärklisega. Ülejäänud kirsivedelikule lisatakse suhkur, vanilliin, kaneelikang, sidrunikoor ja kuumutada keemiseni. Lisada juurde mahlaga segatud tärklis, keeta tihedaks. Segada juurde kirsid, jättes ühe kaunistamiseks. Nüüd tõstetakse tordivormi üks küpsetatud lehttaignast põhi ja selle peale kirsid nii, et serv jääb 1 -1,5 cm laiuselt vabaks. 6 Vahukoor, suhkur ja vahukoorestabilisaator vahustatakse ja määritakse kirssidele peale ning viiakse tort kreemi hangumiseni külma. Teine tordipõhi tükeldada 12 tükiks ja katta soojendatud tarretisega (Belnap Neutral ja tuhksuhkru segu). Tort võetakse ettevaatlikult vormist välja, vajadusel määritakse küljed vahukreemiga. Tordi
annaabi.ee 
