) Osa teadlasi peab D-vitamiini pigem hormooniks kui vitamiiniks. Saadakse kalaõlist, munakollastest, siseelunditest valmistatud toitudest, piimast ja kondijahust. See tekib organismis loomulikul teel ka päikesevalguse mõjul. Toidulisades on ta tavaliselt 7- dehüdrokolesterooli kujul, mis on D-vitamiini looduslik provitamiin. E- VITAMIIN Hädavajalik valguainevahetusele, lihaste tööle. E-vitamiin on antioksüdant. Ta kaitseb rakke näiteks õhusaaste ja vabade happeradikaalide eest. Tokoferoole on erinevaid, muu hulgas beeta ja gamma. Neid leidub toodetes, mis looduslikult sisaldavad E-vitamiini. Mõjub koos seleeni, C-vitamiini ja polüküllastumatute rasvhapetega. Väga suur kogus võib põhjustada kõhuhädasid ja väsimust .
Mustika- ja maasikalehe keedus on hea abivahend kergema suhkrutõve korral, samuti seedeprobleemide, arterioskleroosi, reuma ja artriidi puhul. Astelpaju : Astelpaju marjad ja lehed sisaldavad rikkalikult erinevaid antioksüdante. Uuringud on näidanud, et taime bioloogiliselt aktiivsed komponendid võivad vähendada südamehaiguste ja kasvajate riski. Astelpaju keemiline koostis on väga rikkalik, sisaldades märkimisväärses koguses C-vitamiini, erinevaid karotenoide (vitamiin A), tokoferoole (vitamiin E), rasvhappeid, aminohappeid, aga ka 7 kaaliumi, rauda, naatriumi, magneesiumi, kaltsiumi ning tsinki. Viimastel aastatel on selle taime keemilist koostist ning selles sisalduvate erinevate vitamiinide, eriti just antioksüdantide toimet teaduslikult uuritud. Esialgu ei ole aga veel kindlaks tehtud, kas taimsest toormest eraldatuna on antioksüdantide toime organismis sama kui taime koostises koosmõjus teiste antioksüdantidega.
Kalamaksaõli on erandlik vitamiin D2 allikas. Eelvitamiinid ergosterool ja 7-dehüdrokolesterool on laialt levinud nii looma- kui ka taimeriigis. Tähtsaim vitamiin D allikas on kalaõli. Stabiilsus, lagunemine Hapnikutundlik Valgustundlik Stabiilsus toidus ei ole probleem. Ei hävine kulinaarsel töötlemisel. -tokoferool (vitamiin E) Tokoferoolid (, , ja ) on tokooli derivaadid. E-vitamiini saab tokoferoolidest ja tokotrienoolidest. Vitamiinse toimega tokoferoole on kaheksa . Kõrgeim bioloogiline aktiivsus on - tokoferoolil, mille järgi ka vitamiinisisaldust hinnatakse. Antioksüdatiivsed omadused Tokoferoolide tähtsaim omadus on kerge oksüdeeritavus, nad toimivad toiduainetes ja inimorganismis looduslike antioksüdantidena. Ise oksüdeerudes kaitsevad teisi aineid. Kaasatud arahidoonhappe muundamisse prostaglandiinideks. Aeglustab vereliistakute koondamist. Osaleb veresoontes paiknevate silelihasrakkude tööd reguleerivate ensüümide töös.
Taime bioloogiliselt aktiivsed komponendid võivad vähendada südamehaiguste ja kasvajate riski. Vana-Kreekas lisati astelpajulehti hobuste söödale, et loomad oleksid prisked ja nende karv läigiks. Sellest tuleneb ka astelpaju kreekakeelne nimetus hippophae, mis tähendabki läikivat hobust. Juba iidsetel aegadel täheldati sel taimel tervistavat mõju. Astelpaju keemiline koostis on väga rikkalik, sisaldades märkimisväärses koguses C-vitamiini, karotenoide (provitamiin A), tokoferoole (E-vitamiin), rasvhappeid, aminohappeid, aga ka kaaliumi, rauda, naatriumi, magneesiumi, kaltsiumi ja tsinki. Viimastel aastatel on astelpaju keemilist koostist ja selles taimes leiduvate vitamiinide, eriti just antioksüdantide toimet paljudes teaduslaborites uuritud. Esialgu ei ole veel kindlaks tehtud, kas taimsest toormest eraldatuna on antioksüdantide toime organismis sama kui taimes koosmõjus teiste antioksüdantidega.
annaabi.ee 
