5. Tupp- lubikoor kattub õhukese kuivanud limast kilega. · munasarjas on muna rakke 900-3500. Vältimattud stressid. · seotud profülaktiliste abinõude teostamisega. vaksineerimine. Prakeerimine. Desinfitseerimine. · stressi seisundit saab vähendada, suurendades söödas energia ja vitamiini sisaldus. Lihajõudluse näitajad. · eluslinnud. kehamass. Kasvukiirus. Söödaväärindus. Tapaküpsus. Toitumusaste. · Tapetud linnud. Tapasaagis. Liha kvaliteet. Sööda pärm. Sarnane proteiiniga võetakse kõikkidesse sööda segudesse 2-5% soodustab munevust, sisaldab B- rühma vitamiine. Lõss,vadak, kohupiim- tibudele. Hukkunud loomad liha- vajalik vet. Töötaja luba (kirjalik luba) ei tohi kasutada toorelt. Kasutatakse ka kala ja kala silo. Mineraal söödad väga tähtis eriti kalkunitele, kõige olulisem on kaltsium- teokarbid, kana muna koored, söödakriit
Ettevõte peab tagama toote vastavuse seadustele, eeskirjadele, määrustele ja tarbija nõuetele. Ettevõtte huvi on väljastada kvaliteetset ja ohutut toodangut. Selle üle teostab järelvalvet riik ja vastavad institutsioonid. 3. Kvaliteediahela põhimõtted ja toidu jälgitavus Ahela põhimõtted: –tapaloom peab vastama tapamaja poolt esitatavatele nõuetele: tervislik seisund, naha puhtus, toitumusaste jne; –tapamajast/külmhoonest väljasaadetav rümp peab vastama lihalõikuse kvaliteedinõuetele: temperatuur, pinna hügieeniline tase, töötlemise kvaliteet jne; –lõigatud liha kvaliteet peab olema kooskõlas kaupluse või lihatööstuse nõuetega; –müügis olev liha või toode peab vastama ostja soovidele ja oodatavale kvaliteeditasemele ELUSLOOMA KVALITEET – RÜMBA KVALITEET – LIHA KVALITEET – LIHASAADUSTE KVALITEET
kinnisperioodil, poegimisjärgselt ning edaspidi ligikaudu 45. 90. 180. ja 270. laktatsioonipäeval. Kinnislehma ideaalne toitumushinne peaks olema 3,5. Lehmad võtavad kaalus juurde efektiivsemalt laktatsiooni kestel kui kinnisperioodil. Järelikult peaks lehm laktatsiooniperioodi lõpuks olema taastanud oma kehavarud ning kinnisperioodil tuleks sobivat toitumust hoida ja vältida loomade rasvumist. Laktatsiooni alguses tuleks samuti toitumust hinnata. Soovitatav toitumusaste poegimisel on 3,5 (maksimaalselt 4,0) Mullikate poegimisaegne toitumushinne ei tohiks olla üle 3,5, vastasel juhul esineb neil rohkem raskeid poegimisi. Rohkem probleeme on nende lehmade tervisega, kelle toitumushinne on üle 4,0. Lehmad, kelle toitumus poegimisel on alla 3,0 on liiga kõhnad. Esimese 60-80 laktatsioonipäeva (negatiivse energiabilansi) vältel peaks lehmade kehakaal vähenema 0,5-1 kilogramm päevas ja toitumuse hinne langema poole kuni ühe ühiku võrra
Globaalses mõttesa tarbijad nõudsid kvaliteedi standardeid arvestades mitmekesisust, söödavuse kvaliteeti ja toodete ohutust ning oma toodete eetilisi, keskkondlikke ja heaolu aspekte. See tähendab, et toidu kvaliteedi termin, kaasaarvatud sealiha kvaliteet, on muutunud dünaamilisemaks Liha ja lihatoodete kvaliteedi puhul peaks meeles pidama nn kvaliteediahelat: · tapasiga peab vastama tapamaja poolt esitatavatele nõuetele: tervislik seisund, naha puhtus, toitumusaste jne; · tapamajast/külmhoonest väljasaadetav rümp peab vastama lihalõikuse kvaliteedinõuetele: temperatuur, pinna hügieeniline tase, töötlemise kvaliteet jne; · lõigatud liha kvaliteet peab olema kooskõlas kaupluse või lihatööstuse nõuetega; · müügis olev liha või toode peab vastama ostja soovidele ja oodatavale kvaliteeditasemele Liha kvaliteedinäitajate grupeerimisel on mitmeid võimalusi. 1. Jaotamine nelja gruppi:
annaabi.ee 
