Kasutada roostevabast nuge ja muid tööriistu. Osa köögivilju kasutada toidus toorelt. Panna keevasse vette. Keeta kaane all. Võimalikult väheses vees. Kasutada ära keeduvedelik. Puljongipnnale jätta õhuke rasvakiht. 15. Võib serveerida iseseisva einena, mitmekäiguliste lõunasöökide ja õhtusöökide eelroana v järelroana, selgete puljongite ning piima- ja püreesuppide lisanditena. Sobivad nii kohvi- kui ka teelauale, pidulike laudade menüüsse kui ka matkadele ja piknikukorvidesse. Võileva alus Määre Kate 16. Kisellid puuviljades ja marjadest: Viljad surutakse läbi sõela Sõelale jäänud kestad ja seemned pannakse veega keema, lisatakse m.a. Vedelik kurnatakse Vedelik kuumutatakse keema, lisatakse suhkur Lisatakse ettevalmistatud tärklis, kuumutatakse keemiseni Lisatakse mahl v püree Segatakse ja jahutatakse.
VALGE KASTE · hakitud sibul · või · nisujahu · vasikalihapuljongit · piima · soola · valget pipart · värskelt riivitud muskaatpähklit LIHTSAMAD EELROAD VÕILEIVAD Võileibu võib serveerida iseseisva einena, mitemkaäiguliste lõunasöökide ja õhtusöökide eelroana, vaheroana või järelroana. Selgete puljongite ning piima- ja püreesuppide lisandina. Võileivad sobivad nii kohvi- kui teelauale, pidulike laudade menüüsse kui ka matkadele ja piknikukorvidesse. Üheks söögikorraks valmistatakse võimalikult erinevadi võileibu. Serveerimistemperatuuri järgi liigitatakse võileivad külmadeks ja kuumadeks. Põhikatteaine järgi liigitatakse võileivad: Kokteilisuupisted Kokteieli võileivad Väikesed võileivad Lihtsad einevõileivad Suured einevõileivad Kuumad võileivad
köögivilju toitudes toorelt. C-vitamiin on praadimisel püsivam kui keetmisel, sest toiduaine pinda kattev rasvakiht kaitseb seda õhuhapniku eest. 16. Kirjelda võileibade valmistamise tehnoloogiat, kasutamine Võileibu serveeritakse iseseisva einena, mitmekäiguliste lõunasöökide ja õhtusöökide eelroana, vaheroana või järelroana, selgete puljongite ning piima- ja püreesuppide lisandina. Sobivad ka kohvi või teelauale, pidulike laudade menüüsse kui ka matkade ja piknikukorvidesse. Üheks söögikorraks valmistatakse võimalikult erinevaid võileibu. Liigitus: serveerimistemperatuuri järgi kuumad või külmad, põhikatteaine järgi kiluvõileivad, vorstivõileivad, munavõileivad jne, külmi liigitatakse kuju ja suuruse järgi tikuvõileivad, väikesed võileivad, võileivatordid jne. Tuntakse ka kuumi kihilisi võileibu: hamburgerid, pitad (taskuleib)
Mõelda läbi, kuidas serveerida. Valida salati juurde sobivad lisandid (näiteks terakuklid). Salatit on võimalik pakkuda ka kuumalt. Võileivad. Võileibu võib serveerida: iseseisva einena, mitmekäiguliste lõunasöökide ja õhtusöökide eelroana, vaheroana või järelroana, puljongite ning piima- ja püreesuppide lisandina, kohvi- või teelauale suupistena, pidulike laudade suupistena, matkadel, piknikel. Üheks söögikorraks valmistatakse võimalikult erinevaid võileibu. Võileibu liigitatakse: Põhikatteaine järgi: kilu-, vorsti-, singi-, munavõileivad jne. Võileivakattena võib kasutada väga erinevaid toiduaineid. Sobivad: liha- ja lihasaadused, kala- ja kalasaadused, mereannid, munad, kohupiim, juustud, köögiviljad, seened,
annaabi.ee 
