3.7. Kiudained (vanemas kirjanduses kestained, ballastained) jagatakse polüoosseteks ja mittepolüoosseteks. Polüoossed (polüsahhariidsed) kiudained jaotuvad kaheks: vees lahustumatud ja vesilahustuvad. Viimase rühma põhiesindajad on pektiinid. Need kuuluvad rakkudevahelise sideainena enamike taimsete kudede koostisse ja neid leidub ohtralt puu-, kaun- ja teraviljades. Eriti rohkesti on neid veel valmivates viljades. Pektiinid punduvad hõlpsalt ja nende lahused tarretuvad kergesti. Lahustuvad kiudained takistavad glükoosi imendumist peensooles ja mõjuvad vere kolesterooli taset langetavalt. Vees lahustumatute kiudainete põhiesindaja on meie planeedi kõige levinum orgaaniline ühend - tselluloos, mis on taime rakukestade komponent. Kogu taimne toit, mida sööme, sisaldab tselluloosi. Vaatamata sellele, et inimene tselluloosi seedida ei suuda, on sellel süsivesikul meie seedetalitluses tähtis roll. Nimelt, nii tselluloos kui ka
aktiveerivad sooltrakti motoorikat, soodustavad seedefermentide eritumist ja lima eritumist jämesooles. 2. vesilahustuvad selle rühma tähtsaks esindajaks on pektiinid. Pektiinid kuuluvad rakkudevahelise sideainena enamiku taimsete kudede koostisesse ja neid leidub ohtralt puu-, kaun- ja teraviljades. Eriti rohkesti on neid viljades. Pektiinid punduvad hõlpsasti ja nende lahused tarretuvad kergesti. Lahustuvad kiudained vähendavad glükoosi absorptsiooni peensooles ja mõjuvad vere kolesterooli taset langetavalt. Süsivesikute ainevahetus Süsivesikute metabolismi (NB! sisuliselt on see glükoosi metabolism) meditsiiniline tähtsus: * Süsivesikute metabolism peab rahuldama üle poole (56-60%)organismi energiavajadusest. Mõnede kudede, organite jaoks on tavaolukorras glükoos ainsaks energiaallikaks.
Kiudained (vanemas kirjanduses kestained, ballastained) jagatakse polüoosseteks ja mittepolüoosseteks. Polüoossed (polüsahhariidsed) kiudained jaotuvad kaheks: vees lahustumatud ja vesilahustuvad. Viimase rühma põhiesindajad on pektiinid. Need kuuluvad rakkudevahelise sideainena enamike taimsete kudede koostisse ja neid leidub ohtralt puu-, kaun- ja teraviljades. Eriti rohkesti on neid veel valmivates viljades. Pektiinid punduvad hõlpsalt ja nende lahused tarretuvad kergesti. Lahustuvad kiudained takistavad glükoosi imendumist peensooles ja mõjuvad vere kolesterooli taset langetavalt. Vees lahustumatute kiudainete põhiesindaja on meie planeedi kõige levinum orgaaniline ühend - tselluloos, mis on taime rakukestade komponent. Kogu taimne toit, mida sööme, sisaldab tselluloosi. Vaatamata sellele, et inimene tselluloosi seedida ei suuda, on sellel süsivesikul meie seedetalitluses tähtis roll
te osakaaluks 55-60% selle üldisest energiakulust. SV-te allikad: kartul, täisteraleib, kaerahelbed, riis, spagetid, mesi, helbed, müsli, banaan, viinamarjad, kiivid, kuivatatud puuviljad, puuviljamahlad jne. Kiudainete liigid: 1. polüoossed: a) vees lahustumatud tselluloos, taimse toidu komponent, seedimatu, kui suurendab toidukördi mahtu, kiirendab selle edasiliikumist peensooles ja sood lima eritumist jämesooles; b) vesilahustuvad pektiinid, pundub hõlpsasti ja lahused tarretuvad kergesti, mõjuvad vere kolesterooli taset langetavalt. 2. mittepolüoossed ligniin seostub sapphapetega ja langetab kolesteroolisis veres. Sportlane peab kasutama SV rikkaid rasvavaeseid toiduaineid, sööma 5-7 korda päevas ja sööma suuremate söögikordade vahele SV-te rikkaid kergeid eineid. Arvestada tuleb ka päevast SV-te vajadust, mis sõltub treeningu iseloomust. Tähelepanu tuleb pöörata SV- te tarbimisele kõige sobivamal ajal ja kindlasti tuleb
kontraktsioon järel). Tahteline ja reflektoorne tegevus toimuvad samaaegselt. Glottis sulgub ja diafragma ja kõhulihased kontraheeruvad (prelum abdominale) ja toimub rooja väljutamine. Toidu kiudained Inimene peab tarbima 20-30g kiudaineid ööpäevas. Nende tunnuseks on seedumatus peensooles. Eristatakse polüoosseid ja mittepolüoosseid kiudained. Polüoossed kiudained jagunevad vees lahustuvateks (näit. pektiinid, need punduvad kergesti ja nende lahused tarretuvad kergesti) ja vees lahustumatuteks (tselluloos, sisuliselt ka hemitselluloos). Mittepolüoossetest kiudainetest on sagedaseim ligniin. Kuigi kiudained peensooles ei seedu, on neil siiski olulised ülesanded: a) tselluloos ja hemitselluloos suurendavad toidukördi mahtu ja viskkoossust (soolesisaldis on seetõttu pooltahke) > roojamassi formeerumine; b) kiirendavad/ soodustavad toidukördi edasiliikumist peensooles (kiirendavad
Kiudained (vanemas kirjanduses kestained, ballastained) jagatakse polüoosseteks ja mittepolüoosseteks. Polüoossed (polüsahhariidsed) kiudained jaotuvad kaheks: vees lahustumatud ja vesilahustuvad. Viimase rühma põhiesindajad on pektiinid. Need kuuluvad rakkudevahelise sideainena enamike taimsete kudede koostisse ja neid leidub ohtralt puu-, kaun- ja teraviljades. Eriti rohkesti on neid veel valmivates viljades. Pektiinid punduvad hõlpsalt ja nende lahused tarretuvad kergesti. Lahustuvad kiudained takistavad glükoosi imendumist peensooles ja mõjuvad vere kolesterooli taset langetavalt. Vees lahustumatute kiudainete põhiesindaja on meie planeedi kõige levinum orgaaniline ühend - tselluloos, mis on taime rakukestade komponent. Kogu taimne toit, mida sööme, sisaldab tselluloosi. Vaatamata sellele, et inimene tselluloosi seedida ei suuda, on sellel süsivesikul meie seedetalitluses tähtis roll. Nimelt, nii tselluloos kui ka hemitselluloos
annaabi.ee 
