Kasutatud kirjandus.......................................................................................... 12 Radin M. 2014. Toidu saasteained puu- ja köögiviljades..................................13 Sissejuhatus Antud töö eesmärk on anda ülevaade nitraatide levikust toidus ja keskkonnas. Autor seletab lahti nitraatide ning nitritite mõiste ning vaatleb nitraatide tekke erinevaid aspekte. Täpsemalt kirjeldatakse nitraatide esinemist põllumajanduses ning selle mõju inimese poolt tarbitavale toidule. Autor toob välja nitraatide piirväärtused ning selgitab lähemalt nende ületamise tagajärgi ja erinevaid nitraatide ületarbimise efekte. Töö lõpus toob autor välja soovitused nitraatide negatiivsetest mõjudest hoidumiseks. 1. Nitraadid ja nitritid Nitraadid on kristalsed lämmastikhappe HNO3 soolad, mis lahustuvad vees väga hästi. Nad on oksüdeerijad ning lagunevad kuumutamisel. Looduses leidub nitraate tšiili salpeetri
Liigne naatrium ähvardab organismi tursete ja päriliku eelsoodumusega inimesi ka kõrgvererõhktõvega. Tänapäeval on kindla eluõiguse omandanud ka kaltsiumirikkad mineraalveed, milles nähakse ühte võimalust luude hõrenemise ehk osteoporoosi ennetamiseks. Mineraalvesi on sobilik ka toidu valmistamiseks. Nii kasutatakse mineraalvett mitmete jookide lahjendamiseks, kastmete valmistamiseks, suppide keetmiseks ja isegi imikutoitude valmistamiseks. Tõsi viimasel juhul on kehtestatud tarbitavale mineraalvee rida erinõudeid. Mineraalvesi ei asenda ega korva täisväärtuslikku ja tasakaalustatud toitumist. Tasub teada, et rohke higistamise korral on nõrgalt soolakas vesi ideaalne jook, mis taastab ka organismist väljutatud soolade varud. Juues mineraalvett korvate higistamisel kaotatud vedeliku ja mineraalsoolad. Ei maksa unustada sedagi, et rohke veetarbimine on tänapäeval moodne ja külgetõmbav ning see kuulub moodsa elustiili juurde. Eriti
vitamiinide omastamist, selgesti väljendunud soolemotoorikat stimuleeriv toime jne. 16. Aine- ja energiavahetuse regulatsioon. Anabolism ja katabolism. Süsivesikute, lipiidide ja valkude ainevahetus. Anabolism: suuremate molekulide süntees väiksematest kudede ülesehitamine/parandamine, üleliigsete toitainete säilitamine glükogeeni ja rasvana tarbib energiat Katabolism: suuremate molekulide lammutamine väiksemateks toitainevarude (glükogeen) konverteerimine tarbitavale kujule (glükoos) vabastab energiat Organismi võime valke varuda on piiratud,see pärast tuleb neid elutegevuse käigus pidevalt loomse ja taimse valgu kujul toiduga saada ja kehaomasteks muuta.Suurem osa toidust saadud valgust läheb organismis kudede ümber-ja ülesehitamiseks,enerjavajadust kaetakse valkudega vaid 11-13% üldisest energia kulust.1g valkude oksüdatsioonist vabaneb organismid 16,7kJ(4kcal).
vitamiinide omastamist, selgesti väljendunud soolemotoorikat stimuleeriv toime jne. 16. Aine- ja energiavahetuse regulatsioon. Anabolism ja katabolism. Süsivesikute, lipiidide ja valkude ainevahetus. Anabolism: suuremate molekulide süntees väiksematest kudede ülesehitamine/parandamine, üleliigsete toitainete säilitamine glükogeeni ja rasvana tarbib energiat Katabolism: suuremate molekulide lammutamine väiksemateks toitainevarude (glükogeen) konverteerimine tarbitavale kujule (glükoos) vabastab energiat Organismi võime valke varuda on piiratud,see pärast tuleb neid elutegevuse käigus pidevalt loomse ja taimse valgu kujul toiduga saada ja kehaomasteks muuta.Suurem osa toidust saadud valgust läheb organismis kudede ümber-ja ülesehitamiseks,enerjavajadust kaetakse valkudega vaid 11-13% üldisest energia kulust.1g valkude oksüdatsioonist vabaneb organismid 16,7kJ(4kcal). Seedetraktis lõhustatakse valgud polü-ja oligopeptiidideks ning edasi
Süsivesikute, lipiidide ja valkude ainevahetus. Ainevahetus = kõik keemilised protsessid, mis organismis aset leiavad: energia saamine toitainetest; energia kasutamine tööks; üleliigsete toitainete salvestamine energiavarudena. Anabolism: suuremate molekulide süntees väiksematest; kudede ülesehitamine/parandamine, üleliigsete toitainete säilitamine glükogeeni ja rasvana; tarbib energiat. Katabolism: suuremate molekulide lammutamine väiksemateks; toitainevarude konverteerimine tarbitavale kujule; vabastab energiat. Süsivesikute anabolism: imendunud glükoos jõuab portaalveeni kaudu maksa, kus kasutatakse ära sellest 30%, ülejäänu läheb vereringega edasi ajule, lihastele ja muudele organitele. Verest rakkudesse liigub glükoos transporterite abil. Üleliigne glükoos: Salvestatakse maksas ja lihastes glükogeenina. Kui plasma glükoositase langema hakkab, tehakse glükogenolüüsi abil glükogeenist taas glükoos
lg 1 mõttes. 3-2-1-45-08 p 18 hinnavahe hüvitamise põhimõtete selgitamine; kahju hüvitamise nõude lubatavus koos hinna alandamisega Osaühing Tabal (edaspidi Tabal) ja CarSec Teeninduse Aktsiaseltsi (edaspidi CarSec) sõlmisid elektrienergiaga varustamise lepingu Tabali ruumide elektrienergiaga varustamise kohta CarSecile kuuluvast peakilbist võimsusega 63A. Hiljem vahetas CarSec peakaitsme 20A vastu, mille tagajärjel ei pidanud peakaitse tarbitavale energiahulgale enam vastu. Tabal esitas pretensiooni endise olukorra taastamiseks. CarSec keeldus nõutud toimingute tegemisest ning lülitas elektri välja, mistõttu pidi Tabal tegema kulutusi elektrivõrgu ümberehitamiseks. Tabal esitas hagi CarSeci vastu kahju hüvitamise eesmärgil. CarSec hagi ei tunnistanud põhjusel, et Tabal ei omanud iseseisvat elektrienergia varustust, mistõttu puudus hagejal õigus nõuda omal algatusel tehtud kulutuste kompenseerimist.
annaabi.ee 
