peale. Praktika päev algas hommikul kell 09.00 ja lõppes õhtul kell 16.00. Esimesel kahel päeval tundsin küll väsimust ja töö tundus raske aga kolmandast päevast väsimus kadus ja olin kohanenud juba ning seega ka töö tundus palju, palju kergem. Cafe Shakespeare on 100 kohaga hubane ja mõnus koht ajaveetmiseks, kus pakutakse päevapraade ja suppe, rikkalikke ja maitsvaid toite a'la carte menüüst kuni suupisteteni. Igal õhtul mängib seal elav muusika. Suveperioodil on ka avatud kaunis terass vaatega linnale. Kohvikus on tasuta wifi leviala. Shakespeare on avatud pühapäevast neljapäevani kella 11.00-st kuni õhtul kella 23.00-ni ja reedest laupäevani kella 11.00-st kuni 01.00-ni. Praktika peamisteks ülesanneteks oli igapäevane köögi töö: tooraine ettevalmistamine, tükeldamine, päevaprae, suupistete ja puuvilja valikute
juurutanud väga palju uusi tooteid, kuid vaatamata sellele uute toodete katsetamine jätkub, mis nõuab reklaami, mõelda välja uusi teenindamisvorme); · soositakse nappide ressursside täpsemat kasutamist standardite ja eelarve kaudu (muretseda sooduskaupa pidevalt, töötada väiksemate kadudega, hoida kokku elektrit, küttet, vett). 1.4. Tooted ja teenused. Valmistatavate toodete sortiment kohvikus on väga suur, lihtsatest toitudest kuni peente suupisteteni välja. Pidevalt tuleb uusi tooteid katsetada ja klientidele pakkuda. Paide sümbol on süda, täiesti loomulik, et selleks puhuks kohvik juurutas südameküpsise retsepti. Südamekujulisi küpsiseid on kaubandusvõrgus kõikjal müügil, kuid Paide linna sümbolina peab ta teistest toodetest erinema. Paide linna ettevõtted on teadlikud selle toote olemasolust, mis tingib küpsise pidevat müügi nõudlust.
Suuremate ürituste korral toimub teenindamine ka majas lisalettide kaudu. Kondiitritsehhis valmivad saiakesed, pirukad ja plaadikoogid. Väikese ruumi tõttu ei ole võimalik valmistada pidevalt torte, seega on tordid ettetellimisega. Enamus torte valmistatakse konkreetse soovi järgi, näiteks ettevõttete logodega tooted, lastele lastepärased tordid, arvestada tuleb ka tellija maitset. Valmistatavate toodete sortiment kohvikus on väga suur, lihtsatest toitudest kuni peente suupisteteni välja. Pidevalt tuleb uusi tooteid katsetada ja klientidele pakkuda. Paide sümbol on süda, täiesti loomulik, et selleks puhuks kohvik juurutas südameküpsise retsepti. Südamekujulisi küpsiseid on kaubandusvõrgus kõikjal müügil, kuid Paide linna sümbolina peab ta teistest toodetest erinema. Taignatoodetest kõige rohkem valmistatakse pärmitaigna tooteid, sellega seoses otsustati täiendada sortimenti sõõrikute näol. Kuigi paljudes kauplustes pakutakse sõõrikuid, annab see
soovidele, vajadustele ja võimalustele. Eesmärk on pakkuda oma klientidele parimat toodet ja teenindust. Visioon - kuhu tahetakse välja jõuda? Visioon on võimalikult realistlik kirjeldus, millisena ettevõtja tahab oma ettevõtet tulevikus näha. Kohviku visiooniks on: saavutada oma eesmärgid tarbijate vajaduse rahuldamiseks ja saada maksimaalse kasumi. Kohviku toodete sortiment peab olema lihtsatest toitudest kuni peente suupisteteni välja. Erinevate ürituste teenindamine nõuab rikkalikku sortimenti, (näiteks, ainult grilltoitude pakkumine ei õigusta menüü koostamisel), väga suur osatähtsus on kondiitri toodetel. Kasumi saavutamise eesmärgil tuleb teenindada kõiki tellitavaid üritusi ka väljaspool kohvikut, kuigi mõnikord suure töökoormuse tõttu kohvikus, tundub kõik võimatuna. Personali suure kogemuse ning hea organiseerimise tulemusel on võimalik kõik paika panna, kasutades ka lisatööjõudu
annaabi.ee 
