KALAMARI Serveerimisel on eelkattes suupistetaldrik , kaaviarinuga, mis sarnaneb labidakesega ja leivataldriku võinoaga. Võitaldrik võiga asetatakse leivataldrikust tahapoole,servjeti vahel taldrikule seatud röstsai asetatakse leivataldriku taha ja kalamarjanõu metallist jääkausil koos kaaviarilusikaga asetatakse suupistetaldriku taha. Juurde serveeritakse röstitud sai ja võid, sidrunilõik , soovikorral hakitud sibul ja muna või hapukoor. Click icon to addicon Click picture to add picture Aitäh vaatamast!
laua ääre poole , osad pudelid on ka eelnevalt avatud. Veinipudelid paneme ka lauale ,veini valame osaliselt klaasidesse välja. Mahlad paneme kannudesse , selle all peab kindlasti olema alustaldrik. Nõud ja söögiriistad asetatakse ühele lauale , mille ääres ei istuta. Sooje suupisteid pakume kandikutelt. Suupistetaldrikud paneme lauale virnas, magusa ja soolase suupistejaoks arvestada igale inimesele eraldi taldrik. Klaasihoidjad paneme suupistetaldriku serva külge Pärast seda paneme lauale söögiriistad , taldrikule salvräti vahele . Salvrätid , kas siis riidest või paberist asetame vasakule taldrikust . Salv rätid võivad olla kas lauapinnal või korvides. Söömine toimub seistes! Vastuvõtt kestab 1,5 tundi , selleks vajatakse 2 teenindajat. Külastajate vastuvõtt Tervitades , naeratades , aidatakse riided seljast , juhatatakse saali. 1. Teenindajad jagavad alustuseks täiskasvanutele shampust ja
Kahvlid asetatakse vasakule poole, kahvli harud jäävad ülespoole. Noad asetatakse paremale poole, noa tera jääb vasakule poole. Noa ja kahvli vahele peab mahtuma pakutavate roogade kõige suurem taldrik. Dessertriistad asetatakse taldriku taha. Lusikas ja nuga asetatakse varrega paremale poole, kahvli vars jääb aga vasakule poole. Juustu söömisriistad võib asetada kahte moodi: kas põhiroariistadest sissepoole või suupistetaldriku taha. Kõige välimised on need söögiriistad, millega alustatakse söömist. Taldriku serv on laua servast 1,5 – 2 cm kaugusel. Leivataldrik asetatakse taldriku kõrvale. Üks võimalus on, et selle keskele (st taldrikute keskjooned ühtivad). Teine võimalus on, et leivataldrik ülemine serv ühtib taldriku ülemise servaga. Kogu saalis on ühesugune eelkate. Erinev on eelkate ainult ettetellimiste puhul.
praad; 6. Kui eelkattes on mitu paari söögiriistu, siis jäävad kõige välimisteks need, millega alustatakse söömist (tavaliselt suupisteriistad), ning seesmisteks põhiroa (liha või kalaprae) söögiriistad; 7. Desserdi söögiriistad pannakse taldriku taha, lusikas ja nuga varrega paremale, kahvel vasakule poole; 8. Juustu söögiriistad võivad asetseda põhiroariistadest seespool või suupistetaldriku taga. Viimast juhust on õigel kasutada siis, kui eraldi magusrooga ei serveerita või kui juust on desserdiks; 9. Taldriku kliendipoolne serv on 1,5 2 cm kaugusel lauaservast; 10. Kui taldrikul on firmamärk peab see olema otse ees; 11. Leivataldriku või asetseda nii, et selle keskjoon ühtib esimese toidukäigu taldriku kesjoonega või selliselt, et ühtivad nende tagumised servad; 12. Eelkate on nii mugav kliendile kui teenindajale; 13
annaabi.ee 
