Inimeste arv: 80 Pausi läbi viimis koht: KHK, B korpuse, konverentsisaali ees fuajees Menüü: Kohv, tee, soolased pirukad, magusad koogikesed, puuviljavaagen. Nimekiri vajaminevatest nõudest, serveerimis- ja teenindusvahenditest: 1. Termoskannud- kuuma vee või kohvi serveerimiseks. Mina asetaksin lauale 4 termoskannu. 2) Veekann - vee serveerimiseks. Kumbagit kaks. 3) Koorekann- koore või piima serveerimiseks kohvilauale. Kokku neli. 4) Lauale lisaksin neli suhkrutoosi+ suhkrulusikas või suhkrutükitangid 5) Teepakikesed laotaksin kas vastavatele alustele või korvidesse. Sellisel puhul paigutan lauale aluseid, millele külalised saaksid panna kasutatud teepakikesed. 6) Hambaorgid viisaka topsikese/anuma sees. 7) Salvrätikuhoidja koos salvrättidega, neid lisaksin kokku viis. 8) Pehmete kookide söömiseks oleks vajalik teelusikas või tordikahvel ning koogitaldrik. Arvestan väikese varuga, ehk kõike 100. Kes teab, ehk lendab
o Söögiriistade alla 1 o Poleerimisrätik 1 o Laua pühkimiseks 1 o Kandikule 1 o Puhaste taldrikute peale 1 2. SÖÖGIJA SERVEERIMISRIISTAD: · Lusikas (näpitsvõte) 1 · Kahvel (näpitsvõte) 1 · Suhkrulusikas 1 · Kohvilusikas 4+1 3. LAUANÕUD: · Suupiste taldrikud 4 · Vahuveini pokaalid 4+1 · Kohvitass 4 (võimalusel sooja) · Kohvitassi alus 4 (peale pabersalvrätt?)
kaetakse kannusoojendajaga. Joogid võib lauale asetada ka termoskannudes või portselankannudes, mille all põletid. Kohvimasinatega valmistatud kohvid serveeritakse lauda kohvitassides.Kohvikoor või piim (eelsoojendatud) serveeritakse koorekannus, mis asetatakse alustaldrikule, suhkur pannakse lauale suhkrutoosis (toos asetatakse lauale kaaneta), tõstmisvahendiks tükisuhkru pakkumise puhul suhkrutangid, kristallsuhkru puhul suhkrulusikas. Muud lisandid kohvi või tee juurde serveeritakse kaussides või vaagnatel, vajadusel koos tõstmisvahenditega. Karastusjoogid ja vesi asetatakse lauale pudelite või kannudega. Kannude alla asetatakse alustaldrikud. Igale külalisele peavad olema vastavad joogiklaasid. Mahlad, veinid, õlled, segujoogid ja teised alkohoolsed või mittealkohoolsed joogid, mida tellitakse klaasiga, serveeritakse kandikul. Klaasid asetatakse kliendi ette paremalt poolt.
Serveerimisvõimalused: Kannudes, mis on alustaldrikul; kannud kaetakse kannusoojendajaga. Termoskannudes. Portselankannudes, mille all on põletid. Kohvitassides, kui kohv on valmistatud kohvimasinaga. Kohvikoor või eelsoojendatud piim serveeritakse koorekannus. Koorekann asetatakse alustaldrikule. Suhkur pannakse lauale suhkrutoosis. Toos asetatakse lauale kaaneta. Tõstmisvahendiks on tükksuhkru korral suhkrutangid, kristallsuhkru puhul suhkrulusikas. Muud lisandid tee ja kohvi juurde serveeritakse kaussides või vaagnatel. Vajadusel lisatakse tõstmisvahend. Ülesanne. Kirjeldage kohvilaua katmist foto 8.10. alusel. Foto lk. 127 – 8.10. Kohvilaud Foto 8.10. Kohvilaud Karastusjookide ja vee serveerimine Karastusjoogid ja vesi asetatakse lauale pudelite või kannudega.Kannude alla pannakse alustaldrikud. Igale külalisele peavad olema eraldi joogiklaasid.
ja kaetakse kannusoojendajaga. Joogid võib lauale asetada ka termoskannudes või portselankannudes, mille all põletid. Kohvimasinatega valmistatud kohvid serveeritakse lauda kohvitassides.Kohvikoor või piim (eelsoojendatud) serveeritakse koorekannus, mis asetatakse alustaldrikule, suhkur pannakse lauale suhkrutoosis (toos asetatakse lauale kaaneta), tõstmisvahendiks tükisuhkru pakkumise puhul 180 suhkrutangid, kristallsuhkru puhul suhkrulusikas. Muud lisandid kohvi või tee juurde serveeritakse kaussides või vaagnatel, vajadusel koos tõstmisvahenditega. Kohvi valmistamise viise on mitmesuguseid.Kohvi serveerimise reeglid on järgmised : 1)kohvitass pannakse koos alustassiga otse kliendi ette, suhkrutoos ja koore või piima kann kliendi paremale käele; 2)kohvi serveerimisel on soovitatav piim või koor eelsoojendada; 3) kohvitassi ja kannu sang asetatakse kliendi paremale käele;
annaabi.ee 
